Dầu bơ là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ ​​cùi quả của cây bơ, được gọi là thực vật Ba Tư Mỹ hay Ba Tư gratissima.

Dầu bơ có hương vị dễ chịu và không quá mạnh, vì vậy nó rất được hoan nghênh trong nhà bếp, nhưng khía cạnh quan trọng nhất của nó là hàm lượng chất béo không bão hòa đơn, làm cho nó hồi sinh và tràn đầy năng lượng, và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của cơ thể. 'sinh vật.

Dầu dừa nổi tiếng với nhiều lợi ích của nó, nhưng bây giờ một loại dầu khác đang trở nên phổ biến nhờ tính linh hoạt và lợi ích sức khỏe của nó: Dầu bơ .

Dầu bơ đang nổi lên như một thành phần trong nhiều loại thực phẩm lành mạnh. Mọi người thích nó vì hương vị tinh tế của nó trong nhà bếp và thiếu nước hoa trong công thức làm đẹp. Nó là thành phần chính trong một nhãn hiệu mayonnaise mới ( xem chú thích 1 ở cuối bài viết ), được cho là tốt cho sức khỏe hơn các nhãn hiệu khác và là một loại dầu ăn cho một số loại khoai tây chiên.

Nhưng dầu bơ có thực sự tốt cho sức khỏe? Câu trả lời ngắn gọn: có.

Nhưng có một số điều quan trọng để hiểu về loại dầu tốt cho sức khỏe này được làm từ " lê cá sấu " ( xem chú thích 2 ở cuối bài viết ).

Dầu bơ là gì?

Bơ là một nhà máy dầu độc đáo với những lợi ích rất cụ thể. Hầu hết các loại dầu thực vật được chiết xuất từ ​​hạt của cây, dầu bơ, mặt khác, được chiết xuất từ ​​bột quả bơ.

Hầu hết trái cây rất giàu carbohydrate và chứa ít hoặc không có chất béo, nhưng bơ rất giàu chất béo hữu ích .

Bơ cũng độc đáo vì nó chứa nhiều kali hơn một quả chuối và nhiều protein và chất béo hơn bất kỳ loại trái cây nào khác. Mức độ phổ biến của nó có thể được so sánh với dầu dừa, nhưng về mặt dinh dưỡng, nó tương tự như dầu ô liu.

Thành phần dinh dưỡng của dầu bơ

Dầu có hương vị nhẹ này rất giàu axit oleic, chất béo không bão hòa đơn và vitamin A, E và D. Nó chứa một lượng magiê và chất chống oxy hóa khá cao, mà hầu hết mọi người không tiêu thụ đủ. Nó cũng có thể làm cho thực phẩm khác lành mạnh hơn:

" Chất béo không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tạo ra các chất dinh dưỡng khác có trong quả bơ, đặc biệt là các carotenoit, có khả năng sinh học cao hơn nhiều. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu bơ hoặc bơ làm tăng sự hấp thụ carotenoids trong bữa ăn từ 2, 6 lần lên 15, 3 lần tùy thuộc vào caroten và "( xem chú thích 3 ở cuối bài viết ).

Bơ là một trong số ít nguồn tự nhiên của hợp chất beta-sitosterol mạnh mẽ . Phytosterol mạnh mẽ này ảnh hưởng tích cực đến mức lipid và cholesterol trong cơ thể. Một số nghiên cứu cho thấy beta-sitosterol có thể ức chế sự phân chia tế bào của các tế bào ung thư.

Những lợi ích của chất chống oxy hóa đã được ghi nhận rõ ràng, nhưng dầu bơ có khả năng có ích để thâm nhập các tế bào xuống ty thể, để thực sự cải thiện chức năng của tế bào. Điều này làm cho bơ hữu ích cho việc chống lão hóa và giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Bơ không phải là một chất gây dị ứng điển hình và có ít người dị ứng với dầu bơ hơn so với dầu dừa. Vì lý do này, nó đang trở thành một thay thế phổ biến trong công thức nấu ăn và các biện pháp làm đẹp.

Lợi ích của dầu bơ

Như bạn có thể tưởng tượng, các tính chất độc đáo của quả bơ và dầu thu được từ nó, làm cho nó hữu ích theo nhiều cách. Đây là một số lợi ích được ghi nhận tốt nhất của dầu bơ:

1. Hấp thụ chất dinh dưỡng

Bơ là một nguồn dinh dưỡng tốt. Một nửa quả bơ chứa khoảng:

• 26% nhu cầu vitamin K hàng ngày
• 1/5 nhu cầu folate hàng ngày
• 17% lượng vitamin C được khuyến nghị
• Khoảng 13% nhu cầu vitamin B5 và B6 hàng ngày
• 14% nhu cầu kali hàng ngày
• 17% nhu cầu vitamin C hàng ngày

" Những chất dinh dưỡng này đi kèm với 160 calo, 2 gram protein và 15 gram chất béo lành mạnh. Mặc dù một nửa quả bơ chứa 9 gram carbohydrate, nhưng 7 trong số này là các loại xơ nên chỉ có 2g carbohydrate "ròng", làm cho loại này trở thành thực phẩm ít carbohydrate "( xem chú thích 4 ở cuối bài viết ).

Thêm vào đó, bơ và dầu bơ có thể cải thiện sự hấp thụ của các loại thực phẩm khác mà chúng ta ăn .

Đây là lý do:

Có những hợp chất có lợi được gọi là carotenoids trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là trong các loại trái cây và rau quả có màu sắc rực rỡ. Carotenoids dựa vào chất béo trong chế độ ăn uống để hấp thụ, nhưng hầu hết các loại thực phẩm giàu carotene có ít chất béo tự nhiên.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng năm 2005 cho thấy, ngay cả một lượng nhỏ dầu bơ cũng có thể làm tăng sự hấp thụ carotenoids lên tới 15 lần ! Điều này có nghĩa là thêm một lượng nhỏ dầu bơ vào món salad cũng giúp cải thiện khả năng hấp thụ alpha-carotene, beta-carotene và lutein của cơ thể.

2. Bơ rất hữu ích cho sức khỏe nướu

Nghe có vẻ lạ, nhưng có một số bằng chứng khá mạnh mẽ cho thấy bơ và dầu bơ cũng thực sự hữu ích cho sức khỏe răng miệng . Thật vậy, một nghiên cứu năm 2006 cho thấy việc sử dụng và tiêu thụ dầu bơ có mối tương quan tỷ lệ nghịch với bệnh quanh răng.

Nói cách khác, một người càng tiêu thụ nhiều dầu bơ, điều này càng ít có khả năng gây ra sự khó chịu và bệnh nướu răng. Nghiên cứu kết luận rằng một số tính chất của loại dầu này có thể làm giảm các cytokine tiền viêm điển hình của bệnh nướu răng.

3. Da mịn màng hơn

Dầu bơ là một trong những nguồn vitamin E tự nhiên phong phú nhất Chứa các chất béo polyhydroxylated, có thể làm giảm tổn thương da, làm dịu và giảm nếp nhăn.

Điều này làm cho dầu bơ tuyệt vời cho da và nhiều người thấy rằng nó cũng là một loại kem dưỡng ẩm tuyệt vời. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất tẩy trang, trong dầu tẩy trang và trong các công thức để tạo ra các loại kem dưỡng da khác nhau.

Dầu bơ là một thay thế tuyệt vời cho dầu dừa hoặc hạnh nhân, đặc biệt đối với những người bị dị ứng hoặc không dung nạp với các loại dầu này.

Chúng ta đã biết từ lâu rằng ăn bơ rất hữu ích cho da, nhưng nghiên cứu mới cho thấy dầu có thể còn tốt hơn.

Một nghiên cứu năm 2001 trên Tạp chí Da liễu cho thấy một loại kem có chứa dầu bơ và vitamin B12 là một phương thuốc hữu ích cho bệnh vẩy nến .

Trung tâm Y tế Đại học Maryland đưa hỗn hợp này vào danh sách các phương thuốc chữa bệnh vẩy nến.

Ngay cả các trang web làm đẹp cũng đồng ý về lợi ích cho làn da của dầu bơ ! Một lượng nhỏ dầu bơ có thể giúp ích trong trường hợp da khô, ngứa và côn trùng cắn.!

Hãy thử điều này: hãy để nó ngấm một ít lá chuối khô vào dầu bơ để tạo ra một loại huyết thanh đa năng tự nhiên hữu ích cho da!

4. Nguồn chất béo không bão hòa đơn

Về mặt kỹ thuật được phân loại là một loại trái cây, quả bơ đủ điều kiện là một trong những loại trái cây có tỷ lệ chất béo cao nhất . Trên thực tế, hơn 3/4 lượng calo của nó đến từ chất béo!

Điều quan trọng cần biết là chất béo trong dầu bơ chủ yếu được tạo thành từ axit oleic, một chất béo không bão hòa đơn . Đây là cùng một chất béo mang lại cho dầu ô liu tình trạng siêu thực phẩm và chế độ ăn Địa Trung Hải danh tiếng tốt của nó.

Có nhiều nghiên cứu cho thấy khả năng của axit oleic để giảm viêm và cũng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

5. Quả bơ để giảm đau khớp

Bơ có thể có một số lợi ích đáng kinh ngạc ngay cả đối với những người bị viêm khớp hoặc đau khớp.

Ở Pháp, bơ là một phần của một công thức đặc biệt được quy định để củng cố và sửa chữa sụn . Với đặc tính chống viêm tự nhiên của quả bơ, thật dễ hiểu làm thế nào loại dầu này có thể hữu ích để giảm đau khớp.

Các tác động dường như bắt nguồn từ việc sử dụng nội bộ của cả bơ và dầu; điều này cho thấy những lợi ích bắt nguồn từ các đặc tính dinh dưỡng.

Thật thú vị khi lưu ý rằng, trong khi công thức này gây giảm đau và được bán trên thị trường ở Đan Mạch cho mục đích này, không có thay đổi cấu trúc nào được ghi nhận. Nói cách khác, bơ có thể hữu ích trong việc giảm đau khớp, nhưng nó có thể không sửa chữa thiệt hại thực sự cho khớp .

Với tất cả những lợi thế khác liên quan đến bơ, chắc chắn có thể hữu ích để tiêu thụ nó. Trên thực tế, vì bơ làm tăng sự hấp thụ các chất dinh dưỡng của các loại thực phẩm khác, nó cũng có thể mang lại lợi ích cho khớp theo những cách khác.

6. Dầu bơ cho tóc chắc khỏe

Thành phần độc đáo của axit béo thiết yếu của bơ cũng làm cho nó hữu ích cho sức khỏe của tóc . Trên thực tế, dầu bơ có khả năng nuôi dưỡng tóc và da đầu và do đó có thể được thêm vào các sản phẩm tóc bình thường.

Cá nhân tôi sử dụng dầu thầu dầu cho tóc và cho lông mi của tôi, để tăng sự phát triển của chúng. Tuy nhiên, tôi đã có thể trải nghiệm làm thế nào thêm dầu bơ vào dầu thầu dầu có thể làm cho nó thậm chí còn hữu ích hơn.

Hãy thử điều này: để làm dày tóc và giảm rụng tóc, tôi tạo ra một loại thuốc mỡ gốc dầu cho da đầu để giữ cho cả đêm. Thêm một muỗng cà phê dầu bơ và dầu thầu dầu với một vài giọt tinh dầu hương thảo, cây xô thơm và hoa oải hương. Tôi xoa một vài giọt hỗn hợp này lên da đầu mỗi tối trước khi đi ngủ và gội đầu vào sáng hôm sau.

Dầu bơ hữu ích cho sức khỏe tim mạch

Dầu bơ hay dầu dừa tốt cho sức khỏe tim mạch?

Dầu bơ luôn cho thấy tác dụng tích cực đối với sức khỏe của tim . Trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu bơ không bão hòa đơn là tuyệt vời cho tim. Hơn nữa, bơ được coi là một loại thực phẩm có khả năng giảm cholesterol và cải thiện sự cân bằng của HDL và LDL trong cơ thể.

Dầu bơ cũng cho thấy lợi ích trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành:

• Giảm cholesterol LDL ("có hại")
• Cải thiện cholesterol HDL ("tốt")
• Giảm mức chất béo trung tính
• Cải thiện các yếu tố đông máu và giảm nguy cơ đông máu nguy hiểm
• Cải thiện độ nhạy insulin

Một loại dầu ăn tuyệt vời

Việc sử dụng dầu ô liu ở nhiệt độ cao hoặc để chiên được thảo luận nhiều. Dầu bơ, mặt khác, là một thay thế tuyệt vời và có hương vị tinh tế.

Nó có điểm khói cao hơn dầu ô liu và giữ lại các chất dinh dưỡng ngay cả ở nhiệt độ cao.

Không giống như dầu ô liu nguyên chất và dầu dừa, dầu bơ rất phù hợp với mayonnaise và các loại nước sốt khác mà không làm thay đổi hương vị. Điều này làm cho nó thay thế cho mayonnaise bình thường, không có dầu thực vật có hại.

Cá nhân, tôi sử dụng dầu bơ trong nhiều công thức nấu ăn, để chiên, rán và hầu như bất kỳ loại nấu ăn nào khác.

Dầu bơ trong trường hợp ăn kiêng và dị ứng

Dầu bơ rất tốt cho các loại chế độ ăn kiêng khác nhau và cho những người bị dị ứng .

Các chất béo có trong quả bơ được coi là làm dịu hệ tiêu hóa và dễ tiêu hóa. Trên thực tế, chúng là một trong những thực phẩm đầu tiên tôi cho con ăn.

Bí quyết với dầu bơ

Sử dụng loại dầu đa năng này thay vì bất kỳ loại dầu nào khác trong nhà bếp:

• Thay thế bơ hoặc dầu thực vật trong nấu ăn bằng dầu bơ
• Sử dụng dầu bơ cho khoai tây chiên
• Truyền với tỏi hoặc thảo mộc cho các công thức nấu ăn khác nhau
• Thêm vào giấm dầu bơ và gia vị và cho món salad trộn đơn giản
• Sử dụng dầu bơ để làm mayonnaise
• Sử dụng dầu bơ trên thịt và rau củ nướng

Thận trọng khi sử dụng với dầu bơ

Nhiều người bị dị ứng latex có thể không chịu được bơ hoặc dầu của nó. Cá nhân tôi có vấn đề với mủ cao su, nhưng tôi chịu đựng bơ rất tốt.

Tuy nhiên, tốt nhất là luôn luôn kiểm tra với bác sĩ để chắc chắn. Tất nhiên, bất cứ ai có độ nhạy bơ không nên tiêu thụ toàn bộ, hãy để một mình sử dụng dầu của nó, nhưng nó không phải là một chất gây dị ứng phổ biến .

Mua dầu bơ ở đâu

Nhiều cửa hàng tạp hóa có thể bán nó, nhưng tôi thường đặt hàng trực tuyến hoặc từ Amazon.

Dầu bơ: kết luận

Không có thực phẩm là một phương thuốc thần kỳ mỗi se, nhưng dầu này dường như là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh . Nhiều người yêu thích bơ và dầu bơ vì lợi ích sức khỏe, làn da và mái tóc của nó.

Hãy thử nó để sử dụng nội bộ để cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng trong thực phẩm . Tuy nhiên, bên ngoài, nó là tuyệt vời cho tóc và là một phương thuốc đa dụng cho da.

Nguồn: Dầu bơ Lợi ích: Khỏe mạnh hơn dầu dừa?

GHI CHÚ

1. Thông tin hợp lệ cho Hoa Kỳ. Mayonnaise với dầu bơ từ Primal Kitchen.

2. Quả bơ còn được gọi là cá sấu quả lê có hình dạng, gợi nhớ chính xác một quả lê và màu da, tương tự như da của cá sấu.

3 Nguồn nghiên cứu: Mark's Daily Apple

4. Nguồn nghiên cứu: Cơ quan dinh dưỡng