Ẩm thực thuần chay từ thế giới : đây là 5 công thức thuần chay đến từ Bồ Đào Nha. Chúng ta hãy cùng nhau khám phá những món ăn ngon, tất cả đều thuần chay!
Súp lơ Bồ Đào Nha
Thành phần cho 2/3 người
> 1 súp lơ;
> 1 củ hành tây;
> 3 củ khoai tây;
> 2 quả cà chua chín;
> 1 quả ớt đỏ ngọt;
> 1 tép tỏi;
> 2 muỗng canh sốt cà chua;
> 10 quả ô liu đen;
> 1 nhúm ớt bột xông khói;
> hạt tiêu;
> húng tây;
> muối;
> dầu ô liu nguyên chất.
sự chuẩn bị
Làm sạch rau tốt, cắt chúng thành những miếng tương tự. Cắt tỏi thành những lát mỏng, sau đó cho chúng vào nồi cùng với dầu, khoai tây, hành tây và tất cả các gia vị.
Nấu trên lửa vừa trong vài phút, sau đó thêm cà chua chín, sốt cà chua, ớt hoặc ớt ngọt và nửa ly nước.
Đậy tất cả mọi thứ bằng nắp và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút . Tắt và phục vụ nóng với couscous hoặc gạo trắng.
Empanadillas, batata panzerotti và hạnh nhân
Thành phần cho panzerotti :
> 300 g bột đánh vần;
> 100 ml sữa hạnh nhân;
> 100 ml dầu dừa lỏng.
Thành phần cho điền
> 250 g batata nghiền;
> 2 muỗng canh đường mía;
> 2 muỗng bột hạnh nhân hoặc hạnh nhân xắt nhỏ;
> 1 muỗng cà phê tinh chất vani.
Chuẩn bị mì ống
Trong một bát, thêm dầu dừa và sữa thực vật vào bột, sau đó trộn đầu tiên bằng thìa, sau đó dùng tay. Tạo thành một quả bóng mà bạn sẽ bọc trong một bộ phim trong khoảng 15 phút, thời gian để hoàn thành việc chuẩn bị điền.
Chuẩn bị nhồi
Đun sôi một vài miếng trong khoảng 30 phút, sau đó bóc chúng và xay nhuyễn chúng. Thêm đường, bột hạnh nhân hoặc hạnh nhân, vani và trộn mọi thứ với sự trợ giúp của một cái nĩa. Làm nóng lò ở 160 ° C.
Sau đó trải bột khá mỏng và tạo thành các vòng tròn đường kính khoảng 10 cm . Ở trung tâm của mỗi người, đặt một số nhồi và tự gấp chúng lại, tạo thành một nửa mặt trăng được niêm phong với sự trợ giúp của một cái nĩa. Nướng trong chảo phủ khoảng 10-12 phút.
Trước khi ăn nóng, rắc đường bột cho vừa ăn.
Bán pan de Bồ Đào Nha
Thành phần
> 1kg bột mì;
> 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất;
> 3 cốc nước;
> 50 g men bia;
> 2 muỗng canh muối.
sự chuẩn bị
Trong một lưu vực đặt nước ấm (không bao giờ trên 40 ° C), men và loại bỏ để hòa tan nó . Sau đó, trong một bát lớn, đặt bột, dầu và muối, tạo một lỗ ở trung tâm, nơi bạn sẽ đến để thêm nước với men. Quỳ tốt bằng tay của bạn.
Tạo thành một quả bóng bằng cách làm một cây thánh giá bằng con dao ở giữa và để yên trong khoảng một giờ, chờ cho nó tăng gấp đôi về khối lượng. Một khi thời gian trôi qua, lấy bột ra và chia thành hai phần, mỗi phần sẽ tạo thành một ổ bánh lớn.
Đặt chúng vào một cái chảo nướng phủ kín và rắc muối lên trên, làm bánh mì với con dao ở trên. Để lò nghỉ ngơi trong nửa giờ trước khi thắp sáng lò. Đưa lò nướng đến nhiệt độ (210 ° C), sau đó nướng và nấu trong khoảng 1 giờ.
Feijoada, rau súp đậu Brazil
Thành phần cho 4 người
> 400 g đậu đen Brazil luộc;
> 1 củ hành vàng lớn;
> ớt tươi xắt nhỏ (thậm chí tốt hơn nếu bạn tìm thấy loại chipotle, hơi hun khói, thậm chí sấy khô);
> 2 quả cà chua chín hoặc sốt cà chua;
> 1 đầu tỏi băm nhỏ;
> 2 củ khoai lang luộc và cắt thành miếng;
> 1 muỗng cà phê lá húng tây tươi hoặc khô;
> rau mùi tây tươi;
> muối;
> dầu ô liu nguyên chất;
> Cơm trắng luộc cho vừa ăn.
sự chuẩn bị
Đặt một vài muỗng canh dầu vào chảo chống dính lớn, thêm ớt, cà chua thái hạt lựu, tỏi và xào trong khoảng mười phút.
Sau đó thêm đậu luộc, một chén chất lỏng nấu ăn nếu bạn đã giữ nó hoặc nước nóng, khoai tây và húng tây và nấu trong khoảng nửa giờ trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Kết thúc với rau mùi tây và muối.
Trộn đều và tắt, dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng.
Súp bắp cải xanh nóng
Thành phần cho 4/5 người
> 500 g khoai tây;
> 1/2 bắp cải;
> 1 củ hành tây;
> dầu ô liu nguyên chất;
> 1 tép tỏi;
> muối;
> hạt tiêu.
sự chuẩn bị
Gọt vỏ khoai tây và hành tây, cắt chúng thành miếng lớn và đặt chúng vào đun sôi trong nước muối. Sau khoảng nửa giờ, thu hồi rau và trộn chúng, giữ nước dùng sang một bên. Cho nhuyễn vào nồi, thêm bắp cải cắt thành dải mỏng và một phần nước dùng để nấu khoai tây.
Nấu mọi thứ trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ, thêm tép tỏi nghiền nát và nước dùng nấu ăn khác, cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Kết thúc với một giọt dầu, hạt tiêu và, để nếm, bánh mì nướng.
