Một truyền thống Guaranì cổ xưa, tất cả Nam Mỹ, đã cung cấp cho Argentina hiện đại đồ uống quốc gia, người bạn đời, mà ngày nay chúng ta thường được tiêu thụ ở phần còn lại của Mỹ Latinh và xuất khẩu sang nhiều nơi khác trên thế giới, đặc biệt là ở Trung Đông .

Việc tiêu thụ bạn đời bắt nguồn từ khu vực bao gồm miền bắc Argentina, Paraguay, Uruguay và miền nam Brazil .

Khu vực này chịu tác động đầu tiên của những người chinh phục sau đó là những người định cư châu Âu, với sự nhạy bén trong kinh doanh, người đã nghĩ tốt về việc biến thức uống nghi lễ này thành một thành công thương mại .

Ngày nay, có cả một nền văn hóa xoay quanh việc tiêu thụ của người bạn đời .

Làm thế nào để tiêu thụ bạn đời

Hãy tập trung vào mức tiêu thụ của nó, hoặc vào phương pháp (hoặc phương pháp) chuẩn bị .

Theo nghĩa rộng, chúng ta có thể nói rằng việc chuẩn bị và tiêu thụ không phức tạp : đó là về việc đặt lá của yerba mate ( Ilex paraguaiensis, dễ mua ngay cả ở nước ta, đôi khi ngay cả trong siêu thị) trong nước nóng nhưng không nóng 80 độ .

Tất cả mọi thứ không được lọc, nhưng say qua bomilla, một loại ống hút bằng kim loại hoạt động như một bộ lọc .

Ban đầu là vật chứa của người bạn đời, trong đó thức uống này được pha chế và từ đó say, là một quả bí ngô nhỏ, trong khi ngày nay nó là một vật chứa có hình dạng tương tự gọi là mate hoặc guampa .

Trong người bạn đời truyền thống, trước khi rót nước nóng, thùng chứa được lấp đầy ít nhất một nửa công suất với người bạn đời yerba khô .

Không thường xuyên, đối với một người bạn đời mãnh liệt hơn, bạn có thể lấp đầy nó cho 3/4 . Người bạn đời mãnh liệt này được gọi là "hẹp" hoặc "bị hạn chế", trong khi người bạn đời loãng hơn được gọi là "dài" hoặc "kéo dài", giống như cà phê.

Ở một số khu vực, đặc biệt là ở Paraguay xa hơn, lá của các loại cây khác cũng được thêm vào để tạo mùi thơm khác nhau cho người bạn đời.

Luôn luôn có nguồn gốc ở khu vực này là thực hành lắc nhẹ người bạn đời bằng nước nóng ngay trước khi uống nó, để giúp chiết xuất các thành phần hoạt động.

Làm thế nào để sắp xếp người bạn đời yerba

Khi chúng ta mua lá yerba mate khô, chúng ta nhận ra rằng có những phần lớn hơn và những phần khác nhỏ đến mức chúng là một hạt bụi thực sự .

Những người biết cách chuẩn bị bạn đời ( cebador, một loại bậc thầy của các nghi lễ) biết rằng không bên nào nên thắng thế quá nhiều.

Phần giảm ở dạng bột là người có thể tạo ra hương vị lớn hơn trong thời gian ngắn hơn cho người bạn đời, nhưng mặt khác, đặt quá nhiều vào nó, sẽ bắt đầu tạo ra một loại bùn có khả năng cản trở bộ lọc bombilla hoặc ống hút.

Nhưng nó không chỉ là vấn đề đúng tỷ lệ, hai loại yerba mate cũng phải được đặt chính xác trong guinea .

Sau khi đặt cỏ vào bên trong, bạn sẽ đặt lòng bàn tay lên nó, lật ngược nó một vài lần, để trộn đều.

Tại thời điểm này, vẫn giữ bàn tay trên lỗ mở, chúng ta sẽ xoay xương guin theo chiều ngang di chuyển nó từ phải sang trái .

Làm như vậy phần tốt hơn sẽ tập trung ở một bên . Một khi bạn đã uống hết tất cả bạn tình, bạn có thể nạp đầy guampa để có được một người bạn đời ít mãnh liệt hơn.

Biến thể của người bạn đời

Như đã đề cập có các biến thể của bạn đời. Nổi tiếng nhất là tereré, hay người bạn đời lạnh lùng ăn kèm với đá, đặc trưng của Paraguay.

Xa hơn về phía nam, chúng ta thấy việc tiêu thụ cocido mate khá phổ biến , bạn đời được chuẩn bị với những gói giống hệt như trà, đôi khi có thêm sữa và đường, như một quý ông người Anh sẽ làm.

Ngoài ra còn có mate con malicia, một trong những phiên bản rượu "chính xác" của nó, người bạn đời với lá guarana hoặc coca, al mate uống nước tăng lực, và nước ngọt materva, cả mịn và có ga.