Hạnh nhân, nữ hoàng của trái cây sấy khô, là một thực phẩm quý giá: thực sự, một chất bổ sung tự nhiên thực sự.
Trên thực tế , hạnh nhân chứa vitamin, đặc biệt là vitamin E; muối khoáng, bao gồm magiê, sắt và canxi; nhiều chất xơ và protein thực vật . Vì chúng không chứa gluten, chúng có thể được ăn mà không gặp vấn đề gì ngay cả với những người mắc bệnh celiac.
Lý tưởng như một bữa ăn nhẹ, hạnh nhân là lành mạnh nhưng cũng khá calo, do đó nên tôn trọng số lượng được đề nghị.
Trong nhà bếp, bạn có thể sử dụng chúng trong nhiều công thức nấu ăn : đây là ba.
Risotto với hạnh nhân
Risotto với hạnh nhân là một món ăn hơi khác thường nhưng rất ngon. Các thành phần đơn giản và hương vị được đảm bảo.
Thành phần cho 4 người
> 320 g gạo;
> 80 g hạnh nhân bóc vỏ;
> 1 quả chanh;
> 1 hẹ;
> 20 g bơ;
> 10 g dầu ô liu nguyên chất;
> 30 g rượu trắng khô;
> 1 l nước dùng rau;
> 2 muỗng canh gorgonzola (tùy chọn).
sự chuẩn bị
Chuẩn bị nước dùng rau . Xắt nhỏ hạnh nhân cùng với vỏ chanh, chú ý chỉ giữ phần vàng vì phần trắng có vị đắng. Đặt một số toàn bộ hoặc tuy nhiên khoảng cắt hạnh nhân.
Băm nhỏ hẹ và nâu trong bơ và dầu ô liu nguyên chất. Bánh mì nướng, khử mùi với rượu trắng và nấu, thêm một mớ nước dùng rau củ một lúc.
Khuấy trong một núm bơ và hạnh nhân xắt nhỏ trước đó. Thay vì bơ, bạn có thể sử dụng hai muỗng canh gorgonzola. Kết thúc món ăn với một ít hạnh nhân nguyên vỏ hoặc thô.
Đậu xanh với hạnh nhân và ớt
Đậu xanh với hạnh nhân và ớt là một món ăn rất phong phú, được phục vụ với món thứ hai nhẹ nhàng và đơn giản hoặc với cơm hoặc các loại ngũ cốc khác.
Thành phần cho 4 người
> 800 g đậu xanh;
> 1 hạt tiêu lớn;
> 60 g hạnh nhân bóc vỏ;
> dầu ô liu nguyên chất;
> muối.
sự chuẩn bị
Làm sạch đậu và đun sôi trong nước muối dồi dào. Rửa sạch hạt tiêu và nấu nó trong lò, toàn bộ; Để nguội, loại bỏ da và cắt thành dải. Xào đậu chuỗi và hạt tiêu trong một ít dầu, thêm hạnh nhân và nêm muối.
macaroons
Macaroons là những món ăn không chứa gluten rất hấp dẫn, để chuẩn bị và giữ trong tủ; họ giữ tốt trong vài ngày.
Thành phần
> 1 kg hạnh nhân bóc vỏ;
> 900 g đường;
> 2 quả trứng nguyên con;
> 2 quả chanh (nước ép).
> quế.
sự chuẩn bị
Đặt một ít đường (khoảng 100 g) và một nắm hạnh nhân, sẽ được sử dụng làm trang trí.
Cắt nhỏ phần còn lại của hạnh nhân. Đặt chúng trên một bảng bánh ngọt với đường và thêm một nhánh quế, theo hương vị. Tạo một lỗ ở trung tâm và thêm nước ép của hai quả chanh và cả hai quả trứng, luôn luôn khuấy bằng tay của bạn; bạn sẽ nhận được một bột nhỏ gọn .
Tại thời điểm này, làm cho nhiều quả bóng nhỏ, nghiền nhẹ, đặt chúng vào đường để sang một bên và đặt vào giữa một nửa quả hạnh làm trang trí.
Nướng trong lò thông gió ở 180 độ trong 10/12 phút. Trong lò tĩnh phải mất thêm vài phút. Macaroons đã sẵn sàng khi chúng bắt đầu nứt. Để nguội và bảo quản trong túi nhựa.
