Millet: những gì nó chứa

Hạt kê là một loại ngũ cốc không chứa gluten nếu được bóc vỏ, hữu ích cho hệ tiêu hóa và cũng thích hợp cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người già.

Giàu chất dinh dưỡng, kê cũng rất hữu ích để tăng cường tóc, thúc đẩy móng tay, răng và da khỏe mạnh.

Millet chủ yếu chứa carbohydrate và có một phần protein hợp lý, làm cho nó lớn hơn so với các loại ngũ cốc khác và dễ dàng được cơ thể hấp thụ hơn. Cuối cùng, nó là một loại ngũ cốc giàu muối khoáng, bao gồm phốt pho, magiê , sắt và kali , rất ít chất béo và nước.

Dặm, làm thế nào để nấu nó

Các hạt kê không cần ngâm và nấu trong khoảng 20 phút . Nó rất giàu tinh bột và có xu hướng dày lên: đây là lý do tại sao nó phù hợp cho việc chuẩn bị arancini, croquettes và soong.

Bột kê là hoàn hảo để chuẩn bị thức ăn cho trẻ nhỏ. Ngoài ra còn có bột kê nâu nguyên hạt, hoàn hảo cho một phương thuốc tự nhiên trong việc ngăn ngừa viêm khớp .

Millet là tuyệt vời cả trong súp, trong súp rau hoặc súp, nhưng nó cũng là một thành phần cơ bản tốt cho các công thức salad quy mô nhỏ, ví dụ như quinoa hoặc rau dền ; Đối với các món chính hoặc món khai vị, nó là hoàn hảo để làm phong phú thêm thịt viên chay hoặc thịt có hương vị.

Nơi kê được trồng

Có nhiều loại kê và chúng không quá khó trồng: đối với mỗi loại có một khu vực chuẩn bị hơn, đây là một số biến thể có thể được chọn:

> kê trắng : giống phổ biến nhất, được trồng ở Ý và châu Âu;

> kê đuôi cáo : thích hợp với điều kiện bán khô cằn, nó phát triển nhanh hơn các loài khác;

> kê ngọc trai : phổ biến nhất để sản xuất thức ăn gia cầm;

> hạt kê : rất kháng và tăng trưởng nhanh;

> kê ragi : thích hợp cho các khu vực cao và đồi núi, nó được nhiều nông dân chọn làm thực phẩm sinh hoạt.

Gieo hạt (vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè) được thực hiện trong các hàng cách nhau 20-40 cm. Càng về cuối mùa hè, nói chung là thời kỳ thu hoạch, ở đỉnh của mỗi thân cây, một cành phát triển mở rộng, chứa hàng ngàn quả cứng nhỏ được vỏ, hạt kê màu vàng chính xác.

Mua kê

Mua kê ở đâu? Các hạt, cửa hàng hữu cơ, siêu thị dự trữ tốt: đây là nơi kê kê tự nhiên có thể được tìm thấy, đóng gói trong túi thực tế. Nó cũng có thể được tìm thấy rất dễ dàng trực tuyến. 400 g kê hữu cơ và bóc vỏ hữu cơ có giá khoảng 2, 50 / 3 euro.

ảnh: Ekatherina Sorokina / 123rf.com