Quế là một trong những loại gia vị được sử dụng nhiều nhất, cùng với gừng, trong mùa lạnh. Cặp táo và quế có lẽ là nổi tiếng nhất. Mùi hương của nó ấm áp và chào đón.
Ngoài những chiếc bánh, vì những lý do rõ ràng, không thể được chuẩn bị mỗi ngày và những công thức tuyệt vời, có những cách đơn giản để sử dụng quế trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Trong thực tế, quế có thể được thêm vào:
đến đồ uống nóng yêu thích của bạn (sữa hạnh nhân, trà thảo dược, cà phê, v.v.);
trong việc chuẩn bị sinh tố hoặc sinh tố;
với sữa chua;
với ngũ cốc ăn sáng;
trong bột bánh mì ngọt, bánh kếp và bánh quy.
Lợi ích của loại gia vị này là gì?
Quế chứa mangan, sắt, canxi và chất xơ ; đặc tính nổi tiếng nhất của nó là khả năng kiểm soát lượng đường trong máu hữu ích để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, các vấn đề về tim nhưng cũng bị "thèm" đồ ngọt và carbohydrate. Nhưng quế có ít nhất ba đức tính khác.
- Cải thiện tiêu hóa và kiểm soát cân nặng. Trong y học Trung Quốc, nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị rối loạn tiêu hóa. Hơn nữa, bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu, nó làm giảm cơn đói và thèm ngọt, cho phép bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn.
- Giúp điều hòa chu kỳ kinh nguyệt. Một nghiên cứu gần đây của Trung tâm Y tế Đại học Columbia cho thấy quế có thể giúp điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt của phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang.
- Giữ vi khuẩn tắt . Y học Ayurveda luôn sử dụng quế vì đặc tính kháng nấm và khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm và nấm Candida. Nếu thêm vào thực phẩm khác, nó ủng hộ bảo tồn của họ.
- Hạ đường huyết . Bằng cách sử dụng quế trong bữa ăn, khoảng 2 gram, tốc độ làm rỗng dạ dày bị chậm lại và làm giảm sự gia tăng glucose trong máu sau khi ăn.
Có rất nhiều giống quế nhưng giống Ceylon (còn gọi là Cannella Vera) và Cassia được sử dụng nhiều nhất. Đầu tiên là tinh tế hơn, đắt tiền và ngọt ngào. Đến từ Sri Lanka, Madagaskar và Seychelles. Thứ hai, quế Cassia, còn được gọi là quế Trung Quốc, có vị hơi gắt và hơi mạnh hơn ở vòm miệng và có nguồn gốc từ Trung Quốc và Indonesia.
Quế quế, rẻ hơn, rõ ràng là được sử dụng nhiều nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm nhưng nó cũng có khả năng nguy hiểm nhất vì nó chứa coumarin, với liều lượng cao, không tốt cho gan. Một nghiên cứu của Đức thực hiện năm 2010 cho thấy, trung bình, bột quế Cassia chứa lượng coumarin cao gấp 63 lần so với bột quế Ceylon và que Cassia chứa lượng coumarin gấp 18 lần so với que quế Ceylon.
Do đó, quy tắc kiểm duyệt luôn có giá trị và, nếu bạn sử dụng nó cho các chế phẩm gia đình, hãy chọn Ceylon Cinnamon (Cinnamon Vera).
Cho đến lần sau
hổ phách
