Bột hạt dẻ thu được bằng cách nghiền hạt dẻ khô. Giàu protein, chất xơ và vitamin, bột hạt dẻ rất hữu ích cho hệ vi khuẩn đường ruột và chống lại cholesterol. Hãy tìm hiểu rõ hơn.

>

>

>

Cách làm bột hạt dẻ

Bột hạt dẻ thu được bằng cách sấy khô và sau đó nghiền hạt dẻ. Nó rất mịn, với màu lục nhạt và vị ngọt, thực tế nó còn được gọi là bột ngọt.

Nó chủ yếu được sản xuất ở vùng núi dưới 900 mét so với mực nước biển, nơi cây hạt dẻ nội địa mọc lên.

Tính chất và công dụng của bột hạt dẻ

Hạt dẻ khô, hoặc hạt của hạt dẻ, từ đó có nguồn gốc từ bột, rất giàu carbohydrate và muối khoáng như kali, sắt, canxi, natri, magiê, phốt pho và clo.

Hạt dẻ cũng chứa chất xơ, protein và vitamin. Các vitamin có mặt là C, PP cũng như các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6).

Trong số những nhược điểm, chúng tôi nhớ lại rằng hạt dẻ ủng hộ sưng bụng và không được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, trong khi chúng rất hữu ích cho những người luyện tập thể thao hoặc bị căng thẳng về thể chất hoặc tâm lý.

Các sợi tạo điều kiện cho quá trình đường ruột, cân bằng lại hệ vi khuẩn đường ruột và cung cấp một hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm cholesterol. Bột hạt dẻ có thể được sử dụng cho cả món tráng miệng và các sản phẩm mặn.

Bạn cũng có thể khám phá các tính chất, calo và giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ

Sản phẩm bột hạt dẻ

Pasta, bánh mì và bánh quy được sản xuất ở Liguria và trên Tuscan, Emilia và Romagna Apennines. Ở đây, bột hạt dẻ rất quan trọng trong quá khứ là nguồn sinh kế chính, trong thời kỳ được gọi là "Văn minh của hạt dẻ".

Sau khi hạt dẻ được thu hoạch, chúng được sấy khô, làm sạch và nướng . Cuối cùng băm nhỏ và sẵn sàng để được bán như bột.

Nó cũng sản xuất necci (loài crêpe muối), castagnaccio và pattona, manafregoli (hoặc Magnifregoli), một món ăn nông dân làm từ bột hạt dẻ, phổ biến ở khu vực Garfagnana, Polenta ngọt, trong khu vực của Recco, ở Liguria, trofie của bột hạt dẻ đã được chuẩn bị.

Một công thức lên tay áo của bạn

Dưới đây là manafregoli, một món ăn có nguồn gốc nông dân, một món ăn nghèo nàn của truyền thống Garfagnana, có thể nuôi dưỡng với hương vị và sự đơn giản.

Thành phần :

• Bột hạt dẻ,
• sữa nguyên chất (hoặc kem hoặc ricotta),
• muối.

Cách tiến hành : đun sôi nước trong nồi sau đó thêm bột rây và vài nhúm muối. Nấu, khuấy, trong khoảng nửa giờ cho đến khi bột mềm và đồng nhất. Khi kết thúc nấu ăn đặt vào đĩa súp thêm sữa hoặc kem hoặc ricotta.