Ca cao, tim và đồng minh não, là một loại thực phẩm giàu protein, vitamin B và serotonin, với tác dụng chống oxy hóa và chống trầm cảm. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Ca cao là gì
Ca cao ( Theobroma cacao ) là một loại cây thuộc họ Sterculiace . Ca cao đã được nhập khẩu vào châu Âu từ Mỹ bởi Christopher Columbus.
Ca cao được lấy từ hạt của quả của cây ca cao thông qua quá trình lên men, rang hoặc nghiền .
Tính chất và lợi ích của ca cao
Ca cao chứa protein, lipid, carbohydrate, muối khoáng khác nhau và vitamin từ nhóm B. Nó cũng chứa serotonin, tyramine, caffeine, theobromine và phenylethylamine.
Chất chống oxy hóa ca cao giúp chống lại tác động của các gốc tự do, trong khi theobromine và caffeine giúp duy trì sự tập trung . Serotonin và tyramine rất hữu ích để chống trầm cảm và rối loạn lo âu .
Để hưởng lợi hoàn toàn từ các tính chất của ca cao, cần phải tiêu thụ vị đắng, như một thành phần trong các công thức nấu ăn khác nhau, hoặc sô cô la đen chất lượng tốt.
Ca cao rất giàu năng lượng, vì vậy đừng lạm dụng nó với mức tiêu thụ. Đặc điểm của nó làm cho nó trở thành một thực phẩm đặc biệt được khuyến khích cho các vận động viên và thanh thiếu niên. Tuy nhiên, nó không nên được cung cấp cho trẻ em từ 0 đến 3 tuổi do nguy cơ dị ứng; vì lý do tương tự, nó không được khuyến khích cho phụ nữ cho con bú .
Chất caffeine trong ca cao có thể làm tăng sự hồi hộp và mất ngủ ở những người dễ mắc bệnh. Cupuaçu, mặt khác, họ hàng gần của ca cao, có chứa teacrina nhưng không chứa caffeine và theobromine.
Sô cô la và ca cao chống chỉ định ở những người bị thoát vị hiatal.
Ca cao, đồng minh của
Não, tâm trạng, trái tim .
Ca cao là một trong những thực phẩm bổ sung để điều trị chứng lo âu: khám phá những thứ khác
Một công thức lên tay áo của bạn
Bánh ca cao và dừa .
Thành phần: 4 quả trứng, 200 gram bột dừa, 50 gram ca cao đắng, 50 gram bơ thực vật, 5 muỗng sữa, 120 gram đường mía nguyên chất, ba muỗng frumina, một gói kem của cao răng với baking soda.
Cách tiến hành: với máy trộn điện, đánh lòng đỏ trứng, bơ thực vật mềm và đường. Thêm dừa, ca cao và sữa. Cuối cùng là lòng trắng trứng đánh bông và sau đó là kem của cao răng. Nướng ở 180 độ trong khoảng 30 phút.
Sự tò mò của Cacao
Người Maya và người Aztec tin rằng ca cao là thức ăn của các vị thần và vì lý do này, họ đã dâng nó cho các vị thần. Khi Christopher Columbus đến Mỹ, anh rất ấn tượng về giá trị mà người bản địa đã dành cho sản phẩm này và trên hết vì lý do này mà anh quyết định mang nó đến châu Âu.
