Đậu Hà Lan ( Lathyrus sativus ) thuộc họ đậu, chúng rất giàu protein và hữu ích cho tim, răng, xương và cơ bắp . Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Tính chất và lợi ích của đậu Hà Lan
Cicerchie là một loại thực phẩm giàu protein . Chúng cũng chứa vitamin B, vitamin PP, canxi và phốt pho. Họ cũng tự hào về một phần tốt của sợi . Đậu Hà Lan ít chất béo nhưng rất giàu năng lượng. Chúng kích thích trí nhớ và cải thiện trương lực cơ.
Nó chắc chắn là một thực phẩm có đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời; tuy nhiên, tiêu dùng không bao giờ được quá mức. Trên thực tế, đậu Hà Lan có chứa một chất độc, atirin l, nếu dùng với số lượng lớn, về lâu dài có thể gây ra một rối loạn gọi là latirism, liên quan đến rối loạn chức năng và liệt hai chi dưới và không thể đảo ngược.
Latirismo, được báo cáo trên tất cả trong các tài liệu khoa học của thế kỷ XIX và nửa đầu thế kỷ XX, dường như ngày nay đã hoàn toàn biến mất. Rõ ràng, điều này có thể là do tiêu thụ hiện tại hạn chế của đậu Hà Lan. Theo truyền thống phổ biến, một phần tốt của chất độc này sẽ được loại bỏ nếu hạt đậu còn lại để ngâm trong nước muối trong ít nhất 12 giờ.
Calo và giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan
100 g đậu Hà Lan chứa 315 kcal.
Hơn nữa, trong 100 g sản phẩm chúng tôi tìm thấy:
- Protein 26-30 g
- Carbohydrate 48-55
- Chất béo 0, 5-2, 5
- Xơ 4-7
Cicerchie, đồng minh của
Tim, cơ, xương, răng.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về khả năng chữa bệnh của cây họ đậu
Tò mò trên cicerchie
- Cicerchie, ở Ý, đang lan rộng, đặc biệt là ở Lazio. Trường hợp của Campodimele được biết đến, một thị trấn nhỏ ở tỉnh Latina được coi là nơi tồn tại lâu dài và là đối tượng nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới vì dân số tự hào có tỷ lệ bệnh lý tim mạch thấp hơn nhiều so với mức trung bình .
- Đậu Hà Lan là cây họ đậu hiện đang phổ biến rộng rãi, đặc biệt là ở các dân tộc châu Phi và châu Á. Ở Ý, chúng gần như biến mất và đặc biệt là ở miền Bắc, rất khó tìm thấy chúng trong các cửa hàng.
- Không giống như các thực phẩm khác trong gia đình, họ cần rất ít nước để nấu ăn.
Một công thức với đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan phải nấu trong nước muối ít nhất hai giờ, sau khi ngâm ít nhất 12 giờ. Họ cho vay để chuẩn bị súp; chúng rất hợp với mì ống và, một khi lạnh, có thể trở thành nguyên liệu chính trong món salad phong phú; hương vị của chúng rất tốt đặc biệt là với cà rốt, cần tây và hành tây. Ở đây, sau đó, làm thế nào để chuẩn bị một món súp đậu xanh.
Thành phần :
- quầy,
- một củ hành tây,
- bờ biển cần tây,
- một củ cà rốt,
- một quả cà chua chín,
- dầu ô liu,
- nhà hiền triết,
- hạt tiêu,
- hương thảo.
Cách làm : sau khi nấu đậu xanh, chuẩn bị nước sốt với hành tây, cần tây và cà rốt; thêm cà chua xắt nhỏ, và sau đó là cicerchie, cây xô thơm và hương thảo. Thêm nước hoặc rau và nấu cho đến khi mức độ nấu mong muốn. Để làm phong phú món ăn với một hạt tiêu rắc. Món súp này cũng có thể được tiêu thụ với việc bổ sung mì ống.
