Củ nghệ là một loại gia vị thu được bằng cách nghiền nát thân rễ của cây Curcuma longa. Củ nghệ thực chất là một thành phần tiêu biểu của các nước phương đông như Ấn Độ và cũng là một phương thuốc tự nhiên được sử dụng từ đầu thời gian trong y học Ayurveda.
Tên phổ biến của nó ở vùng đất phía đông là Củ nghệ và loại gia vị này là truyền thống và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn Ấn Độ và dân tộc. Củ nghệ được bán dưới dạng bột có màu vàng, rất đặc trưng và có vị cay và ngọt.
Chúng ta thường tìm thấy bột nghệ trong hỗn hợp gia vị được gọi là cà ri và thực sự đây là loại gia vị mang lại màu sắc rực rỡ cho cà ri.
Từ các nghiên cứu khoa học mới nhất đã chỉ ra rằng nghệ giúp bảo vệ não khỏi lão hóa và cũng chiến đấu với các bệnh khác điển hình của tuổi già như Parkinson và Alzheimer.
Curcumin chống viêm
Curcumin là thành phần hoạt chất được tìm thấy trong củ nghệ. Các đặc tính có lợi đầu tiên của curcumin có liên quan đến hành động chống viêm của nó . Tác động này đối với tình trạng viêm trong cơ thể chúng ta là điều cần thiết để làm chậm sự khởi phát của các bệnh thoái hóa và làm giảm nguy cơ bất ổn trong cơ thể chúng ta nói chung.
Curcumin có thể tác động lên yếu tố NF-kB, chất kích hoạt chính của các cơ chế gây viêm của cơ thể chúng ta . Một cuộc tấn công của vi khuẩn hoặc virus hoặc chấn thương, hoạt động thể chất quá căng thẳng hoặc chế độ ăn uống không đúng cách có thể kích hoạt và kích hoạt dòng thác viêm dẫn đến sự hình thành các gốc tự do và protein gây viêm.
Củ nghệ với thành phần hoạt chất curcumin có thể tắt yếu tố này và do đó hoạt động như một chất chống viêm theo cách thực sự hiệu quả. Lưu ý này trở thành nền tảng để bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi sự tấn công của các bệnh, đặc biệt là thoái hóa .
Cũng đọc Cây củ nghệ, cách trồng nó >>
Curcumin chống oxy hóa
Bên cạnh tác dụng chống viêm, curcumin còn có tác dụng chống oxy hóa tuyệt vời . Trên thực tế, curcumin có khả năng hoạt động bằng cách trung hòa và chống lại các gốc tự do chịu trách nhiệm cho sự lão hóa của tế bào.
Hành động này là nền tảng của tác dụng bảo vệ của củ nghệ đối với não và không chỉ đối với nó mà còn đối với tất cả các mô của cơ thể. Curcumin do đó có thể làm giảm quá trình oxy hóa của cơ thể và giúp chúng ta trẻ hơn .
Cường độ và hiệu quả của hoạt động chống oxy hóa bằng 300 lần so với vitamin E. Họ tocopherols và do đó vitamin E trên thực tế hoạt động bằng cách loại bỏ và trung hòa các gốc tự do trung gian và cũng ngăn chặn sự lan truyền của chuỗi hình thành các gốc tự do này chịu trách nhiệm cho quá trình oxy hóa của cơ thể.
Stress oxy hóa là nguyên nhân của nhiều bệnh, đặc biệt là thoái hóa thần kinh và, như chúng ta đã nói, là nguyên nhân chính của lão hóa tế bào.
Curcuma hỗ trợ bộ nhớ
Củ nghệ cũng có tác dụng trực tiếp chống lại các bệnh như Alzheimer và trầm cảm. Trong thực tế, cần phải biết rằng trong não của chúng ta có vô số kết nối và trong các lĩnh vực não khác nhau cần có sự giao tiếp và phát triển liên tục . Để làm được điều này, chúng ta cần một loại hoóc môn đặc biệt gọi là Yếu tố thần kinh có nguồn gốc từ não, phục vụ chính xác cho sự phát triển của não bộ.
Chất curcumin có trong củ nghệ có tác dụng trực tiếp kích thích sản xuất hormone BDNF đặc biệt này và do đó với mức độ cao hơn của yếu tố này, chúng ta có thể hiểu rằng các chức năng não của não sẽ được giữ cho khỏe mạnh do đó làm chậm quá trình lão hóa não khác nhau .
Curcumin do đó giúp bộ nhớ và giữ cho các chức năng não hoạt động.
Curcumin và Alzheimer
Như chúng ta đã thấy, chất curcumin kích thích chức năng não và trí nhớ ở người. Đặc biệt, cơ chế hoạt động này dường như được liên kết với khả năng ngăn chặn các protein làm suy giảm các kết nối thần kinh của não khi nhiều năm trôi qua.
Những protein này được gọi là beta amyloids và có liên quan đến sự khởi phát đặc biệt là bệnh Alzheimer và các bệnh khác của tuổi già.
Chứng mất trí nhớ ở tuổi già thường ở dạng bệnh Alzheimer bao gồm mất trí nhớ, không thể nói hoặc hiểu, khó nhận ra đồ vật và chức năng của chúng và cuối cùng mất khả năng thực hiện các hành vi hàng ngày như mở cửa hoặc mặc quần áo.
Bệnh này có nguồn gốc chính xác từ rối loạn chức năng của các tế bào thần kinh và khớp thần kinh ở vỏ não . Tác dụng của curcumin có thể ngăn ngừa vấn đề cụ thể này nhờ khả năng chống oxy hóa, khả năng chống viêm và khả năng ngăn chặn sự thoái hóa của các kết nối thần kinh trong não.
Củ nghệ: một sự trợ giúp cho não
Cuối cùng, chúng ta hãy cố gắng nghĩ rằng theo thống kê tại các quốc gia như Ấn Độ, nơi sử dụng nghệ hàng ngày, tỷ lệ mắc bệnh như Alzheimer thấp hơn nhiều so với các quốc gia khác.
Vì vậy, sẽ là một thói quen tốt để bao gồm loại gia vị này trong chế độ ăn uống của bạn hoặc coi nó như một chất bổ sung tự nhiên có thể mua trong thảo dược hoặc một cửa hàng khác chuyên về các sản phẩm tự nhiên.
Theo các chuyên gia, nên tiêu thụ 300 đến 500 mg mỗi ngày để có được nhiều lợi ích này của củ nghệ.
Lượng tiêu thụ của nó sẽ giúp ngăn ngừa nhiều bệnh thoái hóa thần kinh và sẽ cho phép chúng ta giữ cho bộ não của mình trẻ lâu nhất có thể.
