Vai trò của vitamin C và nhu cầu hàng ngày
Vitamin C (hay axit ascorbic) tham gia vào quá trình chuyển hóa glucose, axit folic và một số axit amin, tạo điều kiện cho sự hấp thụ sắt, có khả năng chống oxy hóa, góp phần sản xuất một số chất dẫn truyền thần kinh và giúp tăng cường hệ miễn dịch . Nó là một vitamin thiết yếu; sinh vật của chúng ta không thể sản xuất nó và do đó phải rút nó từ bên ngoài, nghĩa là từ dinh dưỡng.
Lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày là 60/90 mg cho trẻ em và 110/120 mg cho người lớn. Những người hút hơn 10 điếu thuốc mỗi ngày nên uống một phần vitamin C lớn hơn mỗi ngày, khoảng 135 mg.
Nguồn thực phẩm vitamin C
Vitamin C được tìm thấy ở đâu? Nói chung, trong tất cả các loại trái cây và rau quả. Vitamin C dễ bị oxy hóa và rất nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt, do đó khi nấu và bị mất.
Được biết, tất cả các loại trái cây có múi - đặc biệt là cam - rất giàu vitamin C; Tuy nhiên, vitamin C, như chúng ta đã nói, dễ bị oxy hóa và do đó nếu cam được ép, nước ép phải được tiêu thụ ngay lập tức; Chẳng có nghĩa gì, chẳng hạn, để chuẩn bị một ly nước trái cây ngon vào buổi tối để ăn nó vào buổi sáng cho bữa sáng; bạn sẽ có nguy cơ uống một loại nước ép gần như hoàn toàn không có chất dinh dưỡng.
Vitamin C nằm ở đâu?
Các nguồn vitamin C chính là
- kiwi, thậm chí còn giàu hơn cam; Trên thực tế, 100 gram kiwi chứa 85 mg vitamin C, so với 50 mg vitamin C có trong 100 gram cam;
- khoai tây ;
- dâu tây, có chứa một mức độ cao hơn một chút so với cam;
- rau lá xanh (tên lửa, rau diếp, vv);
- ớt, đặc biệt là những loại cay và ớt ;
- đậu rộng ;
- đậu Hà Lan;
- cà chua
Khi nào cần bổ sung vitamin C
Thiếu vitamin C là rất hiếm ở các nước công nghiệp. Bổ sung là cần thiết chỉ trong trường hợp đặc biệt và trong sự hiện diện của bệnh lý nhất định. Ý tưởng rằng vitamin C có thể đóng vai trò trong việc chống lại bệnh cúm đang lan rộng: đó là một lầm tưởng sai lầm thường dẫn đến việc bổ sung mà không có nhu cầu thực sự. Uống quá nhiều vitamin C thông qua các chất bổ sung có thể dẫn đến một số rối loạn bao gồm mất ngủ và kích động. Lấy một lượng lớn nó qua thực phẩm không có chống chỉ định, do đó, một khi chúng ta đã hiểu vitamin C được tìm thấy ở đâu, tất cả những gì còn lại là để đảm bảo cung cấp đúng cho cơ thể. Dinh dưỡng tự nhiên luôn là câu trả lời tốt nhất cho nhu cầu của cơ thể chúng ta, ngoại trừ trong trường hợp, theo ý kiến của bác sĩ, sự tích hợp được chỉ định do sự hiện diện của bệnh lý.
Do đó, thông thường, không nhất thiết phải bổ sung, chỉ cần hỏi: vitamin C được tìm thấy ở đâu? Và ở độ cao nào? Và để trả lời, ví dụ, một đứa trẻ có thể chỉ cần một quả kiwi hoặc cam mỗi ngày để lấy tất cả vitamin C cần thiết cho cơ thể.
