Matcha là gì?
Matcha là một loại trà xanh từ Nhật Bản, được sử dụng để pha chế trà matcha được đặc trưng bởi nhiều đặc tính chống trồng . Thực phẩm này, trên thực tế, được sử dụng ở các nước phương đông chủ yếu được sử dụng trong trà đạo truyền thống, và có một sự chuẩn bị rất công phu.
Đặc điểm của loại trà xanh tuyệt vời này là do những chiếc lá, trong 20 ngày đầu tiên của vụ thu hoạch được phủ bằng những tấm sẫm màu để tiếp tục kích thích sản xuất chất diệp lục . Sự hiện diện tuyệt vời này của diệp lục làm cho catechin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, hiện diện trong matcha của chúng tôi. Chất lượng của matcha phụ thuộc vào diện tích canh tác, với sự tôn trọng nghiêm ngặt đối với truyền thống và chất lượng của nguyên liệu thô. Matcha được bán với nhiều loại khác nhau : > matcha loại A + là sản phẩm chất lượng cao thu được từ những chiếc lá đầu tiên của vụ thu hoạch, những loại cao hơn, theo truyền thống trong một nhà máy đá; > matcha loại A là sản phẩm có chất lượng tuyệt vời, thu được từ những chiếc lá cao nhất; > matcha loại B chất lượng tốt nhất để tiêu thụ hàng ngày, thu được từ lá của toàn cây > matcha loại C là một chất lượng tuyệt vời của matcha nấu ăn, trong đó bạn có thể chuẩn bị món tráng miệng, kem và các loại món ăn khác nhau.Các tính chất của matcha là gì? Như đã nêu trước đây sản phẩm rất hữu ích này rất giàu tính chất chống oxy hóa. Bột matcha chứa một loại quan trọng của các yếu tố chống oxy hóa: catechin trong đó có loại epigallocatechin phân tử rất quan trọng được biết đến với đặc tính chống ung thư . Nhưng sản phẩm tuyệt vời này không chỉ có một đặc tính chống oxy hóa rất mạnh; trong thực tế có những đặc tính hơn nữa:> nó có thể đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và do đó, nó có thể làm tăng lượng calo bị đốt cháy; > có tác dụng thoát nước và do đó giải độc, giúp cơ thể trục xuất các chất có hại; > một phương thuốc tuyệt vời chống lại chứng tăng dạ dày ; đó là một vấn đề phổ biến phân biệt nhiều người; > xuất sắc như một "người trợ giúp" cho sự khỏe mạnh của hệ thống tim mạch, quản lý để giữ mức cholesterol thấp ; > có khả năng tăng sự tập trung và cũng có thể kích thích tâm trạng tốt; > thư giãn cơ thể và trên hết là "thư giãn" tâm trí.
Matcha đến từ đâu? Nguồn gốc của nó là gì? Loại trà xanh nổi tiếng này có nguồn gốc từ Trung Quốc . Dữ liệu đầu tiên chúng ta có thể theo dõi trở lại là vào năm 618 sau Công nguyên khi nhà Đường bắt đầu hấp lá và đặt chúng dưới những viên gạch để lưu trữ và trao đổi chúng. Việc chuẩn bị thức uống này bắt đầu bằng cách làm khô lá, và sau đó họ vỡ vụn để thu được một loại bột được đun sôi với nước nóng và muối. Sau đó, nhờ triều đại nhà Tống, thức uống này đã trở nên rất phổ biến trên khắp Trung Quốc và trong các thế kỷ tiếp theo, sản phẩm đã lan sang Nhật Bản nơi nó trở thành một yếu tố cơ bản của truyền thống.
Công dụng của Matcha ngoài trà
Sản phẩm kỳ lạ này cũng có thể được sử dụng như một loại gia vị hoặc chất tạo màu tự nhiên để chế biến các món ăn như mochi hoặc soba, kem trà xanh hoặc một lượng lớn wagashi. Hơn nữa, gần đây một loại đồ uống mới đang nắm giữ là matcha latte : một loại cà phê latte với matcha là thành phần chính. Hương vị của matcha rất đặc biệt: trên thực tế có một hương vị rất khác với các loại phương Tây, hương vị của nó có thể giống với henna.Chuẩn bị: Trước tiên, bạn cần bắt đầu bằng cách chuẩn bị trà matcha bằng cách đun nóng nước đến nhiệt độ 75-80 ° C cùng với một muỗng cà phê bột matcha. Sau đó, để nếm thử, sữa (lạnh hoặc nóng) phải được thêm vào để chuẩn bị và nếm một ly matcha latte rất tốt cho sức khỏe.
