Lên kế hoạch ăn chay cân bằng

Bước thực hiện khi chọn trở thành người ăn chay là rất quan trọng. Vì những bữa ăn đầu tiên được thực hiện bằng cách từ bỏ thịt và cá, điều quan trọng là phải đi và lấp đầy "khoảng trống" còn lại của những thực phẩm này với những thực phẩm khác phù hợp với nhu cầu của chúng ta.

Mỗi chế độ ăn chay cân bằng tự tôn được nghiên cứu trên người và có xu hướng tránh những thiếu hụt có hại cho cơ thể.

Cuối cùng, rất hữu ích để hỏi về các tính chất của những thực phẩm chay thậm chí chưa được xem xét, như các loại hạt khác nhau, dẫn xuất đậu nành, các loại đậu, rau, thực vật hoang dã và ngũ cốc, để soạn thảo và có chế độ ăn chay lành mạnh và cân bằng.

Thông thường, với mục đích này, các bài đọc và sách về ăn chay rất hữu ích, nhưng cũng có các trang web và blog có thể nói về ý nghĩa thực sự của việc ăn chay .

Một chế độ ăn chay cân bằng: những gì cần kiểm tra?

Hiện nay người ta đã biết rằng chế độ ăn chay cân bằng sẽ mang lại cho cơ thể tuổi thọ, cân bằng và sức khỏe. Câu hỏi đặt ra là, một khi chúng ta trở thành người ăn chay, làm sao chúng ta hiểu nếu chúng ta cho ăn đúng cách?

Trước hết, điều quan trọng là phải xét nghiệm máu luôn kiểm tra các giá trị cơ thể, ít nhất mỗi năm một lần. Đôi khi nó xảy ra rằng chúng ta thấy những thiếu sót, đặc biệt là trong những ngày đầu khi chúng ta thực hiện chế độ ăn chay, đặc biệt là liên quan đến vitamin B12 .

Không sợ hãi. Để lên kế hoạch cho một chế độ ăn chay cân bằng, bạn có thể bổ sung dựa trên cobalamin, hoặc cyanocobalamin, vitamin B12 thực sự, trong một thời gian nhất định. Sau đó cơ thể chúng ta sẽ tự học để tự điều chỉnh. Các trường hợp nghiêm trọng thiếu vitamin B12 là rất hiếm, ngay cả trong những người ăn chay lâu dài.

Một chế độ ăn chay cân bằng: bạn mong đợi điều gì?

Giả sử chế độ ăn chay trong khoảng thời gian một tuần, để được cân bằng, nó sẽ phải cung cấp một sự cân bằng chính xác của protein, carbohydrate, vitamin (đặc biệt là vitamin B12 và vitamin C) và khoáng chất (sắt).

Ngoài các loại trái cây và rau quả cần uống hàng ngày, điều quan trọng là phải xem xét và không bao giờ bỏ qua: một liều lượng đầy đủ của hạt và hạt (quả óc chó, hạnh nhân, quả hồ trăn, hạt thông, đậu phộng) hàng ngày của sữa thực vật hoặc sữa động vật bò), sữa chua, khoảng ba lần một tuần đậu nành và các dẫn xuất (seitan, đậu phụ, tempeh), các loại đậu và ngũ cốc, tốt nhất là toàn bộ, mỗi ngày, một hoặc hai lần một tuần trứng, hai hoặc ba lần phô mai .

Điều quan trọng là không bao giờ bỏ lỡ ngũ cốc dưới dạng vảy vào buổi sáng, tốt hơn nếu được bổ sung vitamin B12. Mật ong và men bia cũng là nguồn tuyệt vời của các chất dinh dưỡng quan trọng.