Bột quinoa thu được bằng cách nghiền hạt quinoa và có thể được sử dụng một mình hoặc với các loại bột khác để chuẩn bị bánh mì.
Chúng ta hãy xem liều lượng và quy trình chuẩn bị bánh mì quinoa .
Bánh mì quinoa, công thức
Công thức sau đây chỉ bao gồm bột quinoa ; Nếu bạn muốn bánh mì mềm hơn hoặc hương vị tinh tế hơn, bạn có thể sử dụng 400 gram hỗn hợp bánh mì không chứa gluten mà bạn có thể thêm 100 gram bột quinoa.
Những người không có vấn đề không dung nạp và chỉ muốn có được một loại bánh mì giàu protein hơn, có thể trộn bột quinoa với bột mì nguyên chất (100 gram bột quinoa và 400 bột mì nguyên chất).
Thành phần
> 500 gram bột mì nguyên hạt quinoa
> 25 gram men
> khoảng 350 gram nước ấm
> hai muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
> một muỗng cà phê muối
phương pháp
Trộn bột quinoa, bột nở và muối trong một cái bát. Thêm dầu và cuối cùng, từ từ, nước. Làm việc với bàn tay của bạn cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất, đàn hồi nhưng không dính. Tạo một quả bóng và cắt bề mặt bằng dao, vẽ hình chữ thập; sau đó để bánh mì nổi lên trong hai giờ, đặt trực tiếp lên khay lò.
Nếu muốn, chải bề mặt bánh mì với sữa thực vật và rắc một ít hạt vừng. Cuối cùng, nấu bánh mì trong khoảng 30 phút ở 180 ° C, hãy nhớ đặt một hộp nhỏ với nước bên trong lò.
Cách sử dụng hạt quinoa: 3 công thức
Quinoa bột, tính chất và sử dụng trong nhà bếp
Bột quinoa thu được bằng cách nghiền hạt quinoa, một loại cây thân thảo thuộc họ Chenop Zodiacee.
Quinoa, và do đó, bột có nguồn gốc từ nó, có giá trị protein cao (khoảng 14 gram trên 100) rất giàu chất xơ và khoáng chất và không chứa gluten.
Do đó, bột quinoa và quinoa là những sản phẩm được đặc biệt đánh giá cao bởi những người đã chọn tuân theo chế độ ăn thuần chay hoặc bởi những người mắc chứng không dung nạp gluten .
Bột quinoa được sử dụng để làm đặc nước sốt, súp và súp hoặc để chuẩn bị món tráng miệng nướng, pizza và bánh mì, một mình hoặc trộn với các loại bột khác.
Bột quinoa được mua trong các cửa hàng thực phẩm hữu cơ và có giá khá cao so với bột ngũ cốc (khoảng 20 euro mỗi kg); cách khác, có thể thu được bột quinoa bằng cách nghiền hạt trong máy chế biến thực phẩm.
