Chế độ ăn Địa Trung Hải có kế hoạch ăn nhiều trái cây và rau quả theo mùa, ngũ cốc, các loại đậu tươi và khô, cá, đặc biệt là màu xanh, dầu ô liu nguyên chất như là gia vị duy nhất. Một đặc điểm khác là tiêu thụ chất béo và thịt hạn chế.
Một số nghiên cứu lâm sàng gần đây và ít gần đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có tác dụng bảo vệ chống lại nhiều bệnh và đặc biệt là các bệnh tim mạch, bệnh tim thiếu máu cục bộ và ung thư. Mặc dù tiêu thụ thịt và các sản phẩm động vật tăng lên, tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch vẫn thấp hơn ở khu vực Địa Trung Hải so với Hoa Kỳ và Tây Âu.
Phân chia chất dinh dưỡng trong chế độ ăn Địa Trung Hải
Chúng ta có thực sự biết chế độ ăn Địa Trung Hải? Những gì, ví dụ, nên được phân chia các chất dinh dưỡng. Dựa trên lời khuyên của chuyên gia, các chất dinh dưỡng nên được chia như sau:
- carbohydrate;
- lipid;
- protein;
- Vitamin và khoáng chất.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về chất chống oxy hóa . Nếu chúng ta tham khảo EPIC ( Điều tra về bệnh ung thư ở châu Âu ), hoặc nghiên cứu dịch tễ học lớn nhất ở châu Âu về ung thư từng được thực hiện, chúng ta có thể hiểu tầm quan trọng của chúng là đồng hóa. Việc hấp thụ các chất chống oxy hóa trở nên có lợi khi được đề cập dọc theo một chỉ số hài hòa, có thể trả về một giá trị cuối cùng của các thực thể hóa học khác nhau (chỉ số: "hàm lượng chất chống oxy hóa thực phẩm" ). Chế độ ăn Địa Trung Hải có chứa các thực phẩm được đo chi tiết trong nghiên cứu và người ta thấy rằng số lượng và chất lượng là tuyệt vời để tái cấu trúc chỉ số, vì nó được đảm bảo lượng selen, vitamin C, vitamin E, vitamin A, tocopherol (bgd ), alpha-carotene, beta-carotene, lycopene, lutein, flavonoid.
Ví dụ, nếu chúng ta nhìn vào cách dân số nam áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải phản ứng, chúng ta thấy rằng kết quả là giảm huyết áp tâm thu, tâm trương và phản ứng protein (một chỉ số về tình trạng viêm, điều kiện tiên quyết cho sự phát triển của bệnh thoái hóa, ung thư và đau tim) ). Việc tăng 15% lượng tiêu thụ chất chống oxy hóa thông qua chế độ ăn Địa Trung Hải được chuyển trực tiếp xuống mức giảm huyết áp 6% và giảm 3% khả năng có giá trị cao đối với protein phản ứng C. Các nghiên cứu khác nhau đang được thực hiện liên quan đến giới tính để xem câu trả lời của vũ trụ "màu hồng".
Hãy lấy một vài ví dụ
Một ví dụ về chế độ ăn Địa Trung Hải cho bữa sáng ít calo, và cũng phù hợp cho những người muốn giảm cân, là sữa hoặc sữa chua với ngũ cốc (ngũ cốc nguyên hạt tốt hơn), cà phê, nước trái cây và trái cây.
Một ví dụ về chế độ ăn Địa Trung Hải cho bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng và giữa buổi chiều? Trái cây tươi, sữa chua hoặc sữa, bánh mì và cà chua, trái cây khô, vv
Đối với bữa trưa và bữa tối, sau đó, các ví dụ bị lãng phí: gạo và mì ống với rau hoặc với cà chua; cá, đặc biệt là màu xanh, nướng hoặc nướng, với rau; súp đậu; ngũ cốc nấu chín bằng mọi cách; Ức gà nướng với rau ... Tóm lại, ăn Địa Trung Hải rất quan trọng để cung cấp một phần chất xơ và carbohydrate tốt, một món rau phụ đi kèm mỗi giây, hạn chế chất béo.
Còn món tráng miệng ? Một ví dụ về chế độ ăn Địa Trung Hải để thỏa mãn sự háu ăn? Phong cách thô sơ này dự kiến chỉ tiêu thụ một số loại kẹo, nhưng một loại bánh có trái cây tươi mỗi giờ, rõ ràng là bánh ngọt ngắn, để duy trì phong cách Địa Trung Hải hoàn hảo, nó phải được nhào trộn với dầu ô liu nguyên chất và không phải với bơ.
Với chế độ ăn Địa Trung Hải, bạn cũng có thể giảm cân, chỉ cần tổ chức chế độ ăn kiêng để không vượt quá một lượng calo nhất định mỗi ngày, dựa trên tình trạng sức khỏe, cân nặng bạn muốn đạt được và hoạt động thể chất. Nếu bạn muốn giảm cân, nên theo một chuyên gia dinh dưỡng.
