Cây kế sữa là một loại cây hai năm một lần : trong năm đầu tiên của sự xuất hiện của nó giống như cây rau diếp xoăn và bồ công anh, với những chiếc lá dài và lởm chởm.
Cây kế sữa còn được gọi là atisô hoang dã . Có nhiều loại cây kế, hầu hết được trồng: cây kế sữa là loại rau này mọc hoang và hoang dã.
Nó có thể dễ dàng phân biệt vì lá của nó được trang bị gai và gân trắng. Từ năm thứ hai, nó xuất hiện với một thân dài cao trên 50 cm với những bông hoa màu đỏ tươi với những cánh hoa mỏng và được bao quanh bởi một loại cổ áo có gai.
Cây kế sữa: liều lượng và sử dụng trong công thức nấu ăn
Đối với chất lượng thanh lọc của nó , cây kế sữa có sẵn trong thảo dược dưới dạng dịch truyền, trà, trà thảo dược, máy tính bảng và cồn mẹ. Hạt của cây kế sữa khô thường được sử dụng, đặc biệt là để uống trà và truyền dịch, nhưng nếu bạn may mắn sống ở những nơi mà cây kế sữa mọc tự nhiên, hoặc nếu bạn trồng nó trong vườn của mình, bạn có thể sử dụng tất cả cây, cả cho truyền và như một loại rau ăn được.
Rượu mẹ có thể được pha loãng trong nước, đến mức 30 giọt mỗi ly .
Cây kế sữa thường được sử dụng trong giải độc chế độ ăn kiêng gan, trong trường hợp phụ thuộc sau rượu, thuốc lá, do điều trị dược lý kéo dài, hoặc nghiện ma túy.
Các chế phẩm thảo dược có thể chứa toàn bộ cây hoặc chỉ hạt giống: trong cả hai trường hợp, chúng có thể được sử dụng trong tisaniere, để lại một muỗng cà phê chuẩn bị trong mười phút để ngấm.
Cây tươi của cây kế sữa có thể được ăn cả sống và nấu chín . Hương vị gợi nhớ đến atisô đắng và cay. Thân và lá phải được làm sạch rất tốt: gai có rất nhiều. Phần mềm nhất và ăn được của thân cây là phần bên trong: do đó cần phải loại bỏ một lớp vỏ đầu tiên.
Lá, mặt khác, một khi được làm sạch hoàn toàn từ gai, có thể được ăn sống trong món salad . Cây kế nở vào mùa xuân, nhưng thời điểm tốt nhất để thu hoạch cây và chuẩn bị chúng là từ tháng 11 đến tháng 2 : hương vị được làm mềm và các bộ phận trở nên ít da hơn nếu chúng phải chịu sương giá mùa đông.
Đặc tính của cây kế sữa
Cây kế sữa là một cây thực vật quý, nhờ các đặc tính tế bào học của nó. Phytocomplex mà nó được sáng tác, tương tự, có đặc tính bảo vệ gan đáng chú ý.
Nó là một loại thuốc bổ và tái tạo gan, cả về mặt giải phẫu và sinh lý. Gan là bộ lọc tuyệt vời của cơ thể: trên thực tế, thông qua nó, các hợp chất hóa học được đưa vào thông qua dinh dưỡng, hô hấp và thuốc men.
Trong văn hóa phổ biến, chính vì khả năng hỗ trợ gan trong chức năng thanh lọc của nó , cây kế sữa có liên quan đến việc giải độc từ nấm độc.
Nó cũng kích thích làm rỗng túi mật, một cơ quan hoạt động đồng bộ với gan.
