Chúng ta đều biết sản phẩm mà những người bạn ong gọi là mật ong và chúng ta thường kết hợp nó với hương vị ngọt ngào, màu vàng hổ phách và độ đặc dính, nhưng không phải tất cả các loại mật đều như vậy và không phải lúc nào cũng dễ dàng chọn mật ong chất lượng cao. Các yếu tố quyết định màu sắc, tính nhất quán, hương vị và các đặc tính có lợi của nó là rất nhiều, nhưng điều cốt yếu là biết cách chọn và nhận biết một loại mật ong có chất lượng tốt trong số các loại mật ong khác nhau trên thị trường.

Đọc nhãn: nguồn gốc của mật ong

Điều đầu tiên cần xem xét khi mua mật ong, nếu bạn muốn chọn một sản phẩm chất lượng cao, là học cách đọc nhãn sản phẩm . Trước hết, mật ong có thể được sản xuất ở Ý hoặc nước ngoài và điều này có thể được biết bằng cách đọc từ ngữ trên sản phẩm cho biết " hỗn hợp mật ong từ các quốc gia châu Âu và ngoài châu Âu ".

Cụm từ này chỉ ra rằng mật ong có thể là tất cả hoặc một phần có nguồn gốc ngoài châu Âu và do đó chúng tôi sẽ không có nhiều đảm bảo về quy trình sản xuất mật ong. Thay vào đó, nếu chúng tôi chọn mật ong Ý 100%, chúng tôi sẽ biết rằng đó là mật ong có chất lượng tuyệt vời vì tiêu chuẩn của đất nước chúng tôi rất cao và chúng tôi có nhiều đảm bảo có được nhờ các quy tắc vệ sinh, an toàn và kiểm soát được thực hiện trong tất cả các giai đoạn sản xuất mật ong.

Chứng nhận mật ong

Một quy tắc tốt khác là đọc trên nhãn nếu có bất kỳ chứng nhận nào, ví dụ như mật ong là "từ canh tác hữu cơ" hoặc là sản phẩm PDO (chỉ định nguồn gốc được bảo vệ) . Chứng nhận đầu tiên tuyên bố rằng mật ong được sản xuất theo quy trình canh tác hữu cơ và điều này đảm bảo không có dư lượng các chất hóa học như thuốc, kháng sinh hoặc thuốc trừ sâu bên trong mật ong và cả quá trình nuôi ong cho đến khi việc bán mật ong được quy định với các quy trình tránh ô nhiễm các chất tổng hợp hóa học và ủng hộ sự cân bằng tốt của hệ thống sinh học tự nhiên.

Thay vào đó, các sản phẩm được gọi là DOP tôn trọng một giao thức sản xuất đảm bảo tính đặc trưng và tính truyền thống của sản phẩm cụ thể đó được liên kết với khu vực xuất xứ của sản phẩm.

Mật ong: Địa phương và công nghiệp

Đọc các nhãn chúng ta sẽ có thể nhận ra những cây kim ngân tốt nhất nhưng chúng ta cũng sẽ có thể mua hàng có ý thức hỗ trợ thực tế lãnh thổ và truyền thống nuôi ong của nước ta. Trong thị trường của nông dân và khu vực lân cận, chúng tôi sẽ có thể tìm thấy các nhà sản xuất mật ong nhỏ cung cấp các sản phẩm ở km 0 thực sự thích hợp với hương vị và mùi thơm không thể lặp lại và không thể lặp lại.

Những cây kim ngân này là duy nhất từ năm này sang năm khác vì chúng thu thập bản chất của sự nở hoa của lãnh thổ đó tại thời điểm cụ thể. Năm sau, các điều kiện sẽ khác nhau và sẽ không bao giờ có việc sản xuất mật ong giống hệt như những lần trước.

Do đó, điều này phản ánh tính xác thực của chúng và giá trị lớn của sự độc đáo được đựng trong một hũ mật ong. Mặt khác, sản phẩm mật ong được tiêu chuẩn hóa và bằng nhau, là điển hình của sản xuất quy mô lớn đòi hỏi màu sắc, mùi và hương vị giống hệt nhau mỗi ngày và trong suốt cả năm. Giá phải được cố định và sản phẩm phải được tiêu chuẩn hóa do đó mất tính độc đáo. Trái lại, các nhà sản xuất nhỏ, nhờ vào sự biến thiên của tự nhiên, có thể tạo ra những kho báu thực sự với hương vị thực sự đặc biệt.

Chọn mật ong

Lựa chọn mật ong có vẻ là một lựa chọn dễ dàng nhưng nếu chúng ta muốn bước vào thế giới này, chúng ta sẽ khám phá ra rằng tất cả các loại mật đều khác nhau. Thông thường tất cả chúng ta đều liên kết hương vị của mật ong với vị ngọt nhưng sau đó chúng ta có thể phát hiện ra rằng có rất nhiều mật ong có vị đắng hoặc thậm chí là mặn với dư vị kỳ dị như vậy mà chúng ta không bao giờ nghĩ rằng chúng tồn tại. Hơn nữa, độ đặc của mật ong có thể thay đổi từ cực kỳ lỏng, lỏng, đến kem đến sần sùi, trở nên nhỏ gọn và rắn chắc.

Màu sắc là khác nhau nhất với các sắc thái chuyển sang màu xanh lá cây và màu xám, chuyển qua màu đỏ và nâu sẫm hoặc trên các tông màu rõ ràng của màu vàng trắng gần như trắng sữa hoặc hướng tới sự trong suốt của màu cam và màu hổ phách.

Hoa kim ngân được phân loại theo nguồn gốc của hoa hoặc hoa thụ phấn hoặc theo các đặc tính có lợi. Chúng tôi nhớ lại rằng những cây kim ngân này có nguồn gốc từ cây kim ngân hoa có nguồn gốc từ việc đóng chai ong của một loài hoa như keo hoặc hạt dẻ , trong khi mật ong hoa dại được xác định khi có nhiều loài hoa hơn.

Các loại mật ong unifloral nổi tiếng nhất là: mật ong keo, mật ong hạt dẻ, mật ong linden, mật ong hoa oải hương, mật ong cam, mật ong thạch, mật ong alfalfa, mật ong hoa hướng dương, mật ong cỏ ba lá, mật ong bồ công anh và húng tây mật ong.

>> Lượng calo và giá trị dinh dưỡng của mật ong là gì?

Khi nào nên ăn mật ong?

Mật ong là một loại thực phẩm có thành phần chủ yếu là các loại đường đơn giản như glucose và fructose, do đó nó cung cấp năng lượng cho cơ thể để được sử dụng ngay lập tức. Tất nhiên tuyệt vời để bắt đầu một ngày trong bữa sáng có thể được thực hiện đơn giản với trái cây và mật ong hoặc bánh mì và mật ong. Hơn nữa, mỗi khi bạn cần thêm một lượng năng lượng, mật ong có thể là thực phẩm hoàn hảo để có được nó. Khoảng 50 đến 100 gram mật ong mỗi ngày được khuyến nghị cho người lớn.

Đối với trẻ em trong thời thơ ấu, mật ong là một thay thế tuyệt vời cho đường trắng. Điều quan trọng cần biết là đường trắng "đánh cắp" muối khoáng khỏi cơ thể và mang lại nhiều vấn đề khác nhau cho cơ thể trong khi mật ong, ngoài việc hỗ trợ và kích thích tăng trưởng, thậm chí còn giúp cố định muối khoáng trong cơ thể.

Mật ong được sử dụng trong các trường hợp cảm cúm, suy nhược, thiếu máu, trong các vấn đề về hô hấp như ho và cảm lạnh, nhưng cũng có thể xảy ra trong các bệnh về đường ruột như táo bón và lên men. Nó là một loại thuốc bổ tuyệt vời và có đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút cao làm cho nó trở thành một phương thuốc có thể được sử dụng như một loại kháng sinh tự nhiên. Liều lượng mật ong để có được các đặc tính có lợi của nó là 3 muỗng cà phê mỗi ngày.

Mật ong là tuyệt vời cho các vận động viên cả trong và sau một buổi biểu diễn, cũng nhờ vào khả năng tăng cường cơ bắp, giúp phục hồi và tăng sức bền trong các cuộc thi.

Chú ý đến việc sử dụng mật ong cho ...

Đối tượng mắc bệnh tiểu đường không thể tiêu thụ đường và mật ong chủ yếu bao gồm glucose và fructose. Các loại đường khi được hấp thụ sẽ đến trong máu và dẫn đến sự gia tăng lượng đường trong máu. Đối với bệnh nhân tiểu đường, quá trình này phải được kiểm soát chặt chẽ và do đó những người mắc bệnh này không thể tiêu thụ mật ong.

Hơn nữa, ngay cả trẻ nhỏ dưới một tuổi không thể ăn mật ong. Điều này là do hệ thống miễn dịch của chúng chưa được phát triển đầy đủ và bên trong mật ong có thể có những chất có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm ở trẻ nhỏ. Do đó, dưới một tuổi, không nên uống mật ong, trong khi sau khi cai sữa hoàn toàn ở tuổi nhi đồng, mật ong cũng sẽ trở thành một trợ thủ tuyệt vời cho sự phát triển của trẻ.