Ethiopia
Etiopia, trong bối cảnh châu Phi, một quốc gia độc nhất vô nhị, là quốc gia duy nhất thực sự thuộc địa, là người duy nhất duy trì ngôn ngữ gốc mà không được hỗ trợ bởi các ngôn ngữ được giới thiệu bởi người châu Âu, là quốc gia duy nhất bảo tồn tôn giáo cổ xưa. và bảng chữ cái chính thức của nó. Ở đây gốc rễ của truyền thống thực sự vẫn còn sống và nhói.
Đây là một đất nước có hơn 100 triệu người sinh sống, không có biển, với tầm nhìn rộng lớn từ thảo nguyên đến núi, từ sa mạc đến các khu vực núi lửa.
Nhiều nhóm dân tộc khác nhau sống ở Ethiopia và sự đa dạng này cũng được thể hiện trong ẩm thực, độc đáo về loại hình và với các đặc điểm cụ thể, chẳng hạn như việc sử dụng món khai vị ở khắp mọi nơi, cách truyền thống dành cho phụ nữ để pha chế cà phê, được coi là tốt nhất đối với thế giới, và sự sắp đặt chung của món ăn chính đề cập đến truyền thống tổ tiên hợp nhất nền văn minh Nilotic, của Axum và người Vệ Đà.
Ẩm thực Ethiopia: món ăn đặc trưng
Hãy bắt đầu với món ăn chính, wat, có nghĩa đơn giản là thực phẩm. Chúng tôi đã đề cập đến "l ' tiêmera ", một loại bánh mì dẹt và xốp được làm bằng hỗn hợp tef, một loại ngũ cốc cổ có nguồn gốc từ Ethiopia.
Phía trên đĩa được mở ra là các thành phần của wat, hoặc cà ri thịt cừu hoặc dê hoặc thịt bò, thường rất cay, với rau, đậu, xà lách và nước sốt rau nấu với bơ làm rõ .
Đây là món ăn đặc trưng nhất trong số các món ăn được phục vụ ở bất cứ đâu tại Ethiopia. Gia vị chính của ẩm thực Ethiopia là cái gọi là berberé, một hỗn hợp gia vị của các loại gia vị địa phương, và bơ lỏng có vị tỏi là một trong những gia vị phổ biến nhất. Bữa sáng thường là parca nhưng bổ dưỡng, dựa trên kinche, cái mà chúng ta gọi là bữa sáng ngũ cốc.
Điển hình của các nhà hàng là kifto, tương tự như thịt tartare : đó là thịt sống được ướp trong một bộ gia vị (thường là ớt, tỏi, bơ, rau mùi).
Nhưng cũng có chỗ cho những người ăn chay : bayenetu, trong các nhà hàng của người Ethiopia, là một chuỗi các khóa học không có thịt, độc quyền là rau. Shiro, một loại kem đậu xanh, đôi khi cũng chứa các loại đậu khác, rất phổ biến.
Đôi khi toàn bộ đi với Sambusa, tương đương với món xào cuộn của người Ethiopia.
Ăn ở đâu (trên đường phố hay trong các nhà hàng) ở Ethiopia
Ẩm thực của người Ê-ti-ô-lông là hoàn toàn độc đáo và không thể bắt chước được và không quá khó để tìm thấy các nhà hàng của người Ê-ti-ô trong các thành phố của chúng tôi.
Ở Ethiopia, đối với những người may mắn đi du lịch qua đó, sự lựa chọn khác nhau giữa nhà hàng, nhà trọ, quán bar và một số ki-ốt đường phố nơi bạn có thể ăn sáng, ăn nhẹ hoặc uống cà phê ngon của người Ê-uy cùng với một số đồ ngọt địa phương. Rõ ràng sự đa dạng và chất lượng thực phẩm khác nhau đáng kể từ các thành phố, đặc biệt là thủ đô Addis Ababa, đến các khu vực bản địa ở biên giới với các tiểu bang khác.
Không thể bỏ qua ở Ethiopia
Trước hết là cà phê, được rang bởi những người phụ nữ địa phương trên một than hồng gỗ đặc biệt mang lại hương thơm độc đáo và không thể bắt chước được. Phải cho những người yêu thích cà phê.
Injera là một món ăn không thể tránh được ngay cả khi bạn muốn, một loại cơ sở hàng ngày cho các bữa ăn của người Ethiopia, nhưng một công thức thay thế thú vị mà chiêm ngưỡng nó là shiro Firfir, đó là ina cuộn, cắt và xào trong một trong những món ăn bất tận cây họ đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng hoặc đậu xanh) mà chúng ta tìm thấy ở Ethiopia.
Những điều cần tránh ở Ethiopia
Trong các nhà hàng của Ethiopia mọi thứ đều tốt và có chất lượng tốt . Thay vào đó, du lịch qua Ethiopia chúng ta sẽ phát hiện ra những khó khăn trong việc cố gắng tránh các bữa ăn cay, sự đơn điệu của việc luôn phải dùng đến mực (vì vậy hãy thử các món ăn mới bất cứ khi nào bạn có thể), và không dễ tiêu hóa các loại thịt sống ướp.
Lời khuyên và sự tò mò
Ăn luôn và độc quyền bằng tay phải, như ở Ấn Độ. Nó không chỉ được coi là chính xác mà nó sẽ giúp chúng ta hòa nhập và khiến bản thân được chấp nhận.
Ethiopia là một trong những quốc gia tốt nhất trên thế giới để sản xuất trái cây kỳ lạ, hãy tận dụng lợi thế của nó, đặc biệt nếu bạn yêu thích bơ.
