Bơ thay thế

Bơ, một thành phần được cho là không thể thiếu trong một số chế phẩm nhất định, có thể được thay thế tốt bằng các thành phần khác tôn trọng hơn về mặt đạo đức và chắc chắn lành mạnh hơn cho cơ thể .

Tùy thuộc vào nguồn gốc, bơ được sử dụng trong một số công thức nấu ăn, cả ngọt và mặn; đặc biệt là truyền thống ẩm thực của miền bắc nước Ý khi thấy chất béo thẳng thắn có nguồn gốc từ sữa đi và vắt giữa canapé, mì ống (pizzocheri, mì ống bơ), ravioli (agnolotti hoặc bơ và rau bina rau bina), khoai tây gnocchi, spatz, canederli, bánh crepe, risottos; béchamel và các loại nước sốt khác nhau; bánh quy, frollini, bánh cup, muỗng và kem tráng miệng và bánh nướng.

Nếu bạn nói chuyện với một số đầu bếp yêu thích công thức nấu ăn của quá khứ, có lẽ anh ta sẽ kinh hoàng với suy nghĩ nhìn thấy bơ thay thế bằng các thành phần khác, nhưng nếu thay vào đó bạn dựa vào một số khái niệm về kỹ thuật nấu ăn nhẹ và sáng tạo, bạn cũng sẽ học trực tuyến! - để đánh giá cao sản phẩm thay thế bơ . Đây là những cái chính.

Bơ chay cho ngọt và mặn

Bơ thay thế trong món khai vị

Nếu bạn nghĩ về canapé cá hồi và bơ cổ điển (hoặc thay thế cá hồi thuần chay!) Bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt giống như sốt mayonnaise thuần chay với sữa gạo và dầu thực vật làm cơ sở; thay vào đó, nếu bạn muốn nhồi rau cuộn, như zucchini, bạn có thể sử dụng đậu xanh trộn với một ít tỏi, dầu ô liu nguyên chất và ô liu Taggiasca.

Nếu bạn vẫn thích các loại kem tinh tế, hãy thử trộn hạt hướng dương hoặc hạt bí ngô, trước đây ngâm trong một ít nước.

Bơ thay thế trong các món mì ống tươi, gnocchi, crepes

Ở đây bạn đi về phía an toàn, thêm dầu ô liu nguyên chất. Đừng quên rằng nó cũng tuyệt vời để làm béchamel và nó luôn luôn tốt hơn để sử dụng nó sống, vào cuối nấu ăn.

Shortbread ngọt và mặn thuần chay, công thức nấu ăn

Bơ thay thế trong risotto

Risotto thường gọi bơ trong năm phút cuối cùng, khi đến lúc phải đánh trứng: đừng lo lắng, thậm chí ở đây bạn có thể sử dụng thêm dầu ô liu nguyên chất và phô mai, nếu bạn không ăn chay.

Nếu không, bạn có thể tạo ra một nền văn hóa về việc chuẩn bị bơ thực vật: một loại bơ thay thế tuyệt vời là bơ thực vật có nguồn gốc hạnh nhân, có được kem bằng cách trộn hạnh nhân mà không cần gọt vỏ với máy trộn tốt trong khoảng 7/8 phút.

Tương tự như vậy, bạn có thể chuẩn bị các loại kem hạt phỉ, hạt điều hoặc hạt Brazil hoặc hạt macadamia và cuối cùng là tahin, kem mè. Bạn có thể sử dụng tương tự để mùa mì, gnocchi và ravioli.

Bơ thay thế trong món tráng miệng

Ở đây chủ đề trở nên đa dạng hơn: để làm món tráng miệng mà không cần bơ bạn có thể sử dụng

> một quả bơ chín để cung cấp cho cơ thể các loại kem sô cô la,

> dầu ô liu nguyên chất, dầu hướng dương, dầu gạo cho bánh và bánh tart hoặc thậm chí cho những người muốn lấy đi một chút ngọt ngào, nhưng có cholesterol cao.

> cho những người không thuần chay, cũng ricotta và sữa chua ;

> nặng hơn, bơ ca cao và dầu dừa .

Và nếu bạn vẫn muốn tiếp tục sử dụng nó, ít nhất là giới hạn liều lượng!