Sushi hợp thời trang mới

Poke hoặc Poké (được viết để giúp phát âm là "poh-kay") là một thuật ngữ Hawaii có nghĩa đen là "cắt thành từng mảnh" .

Về cơ bản sinh ra là một món ăn nghèo nàn, không phải là nông dân thời gian này, mà là của những người đi biển và ngư dân của quần đảo Hawaii.

Ngày nay, nó được bán và cung cấp ở khắp mọi nơi: trong các siêu thị, nhà hàng và thậm chí các nhà hàng thức ăn nhanh như một món chính nhanh chóng, lành mạnh và ngon miệng .

Cơ sở truyền thống của những vùng đất xa xôi đó muốn nó được chuẩn bị với bạch tuộc hoặc cá ngừ, nhưng trong bát poké - "bát poké" đầy màu sắc - cũng có thể có những con cá khác, tùy thuộc vào tính sẵn có và tính sáng tạo.

Gia vị tổng hợp, của cảm hứng và ảnh hưởng của châu Á và Nhật Bản, là một hỗn hợp của nước tương, dầu mè, rong biển, được thêm rau và gia vị đặc trưng của các lãnh thổ Thái Bình Dương.

Pokè, công thức

Một công thức đơn giản để tìm hiểu cách làm bát này cho thấy trang web Migros Swiss của Migros, công thức video bát bơ poké.

Tuy nhiên, bí mật của một poké hoàn hảo nằm trong trí tưởng tượng : cá tươi sống được cắt thành những nét cơ bản nhỏ, thú vị sau đó là thưởng thức các thành phần khác, rau, gia vị và gia vị.

Trong poké, bạn có thể đặt bơ, salad, gạo trắng hoặc đen, bắp cải, cà chua, rong biển, ớt, các loại hạt nhiệt đới (macadamia hoặc Brazil), xoài, gừng, rau mùi hoặc rau mùi tây, muối biển, tỏi đủ màu, hành lá và chanh .

Đam mê

Niềm đam mê dành cho poké cũng chinh phục miền bắc và thậm chí đến Scandinavia, nơi nhà hàng đầu tiên được tạo ra, Hawaii Poké, cũng tạo ra những chiếc bát cho người ăn chay và ăn chay, với các sản phẩm hữu cơ và nguyên liệu theo mùa có thể được cá nhân hóa.

Ở New York và London, tình yêu dành cho món ăn này là trong nhiều năm qua họ cũng đã tạo ra các chuỗi chuyên biệt, chẳng hạn như Eatpoke, nơi cũng cung cấp dịch vụ ăn uống và giao hàng văn phòng.

Ở Ý, thời trang poké được sinh ra ở quận Navigli của Milan, trong một nhà hàng nổi tiếng, và nó đang gây chú ý, rõ ràng bị ảnh hưởng bởi sự phong phú của thực phẩm Địa Trung Hải, một sự ô nhiễm rất thú vị.

Sushi của thế giới

Ngoài sushi Nhật Bản cổ điển và vượt thời gian, ngoài truyền thống Carpaccio của Ý và cá tươi sống hoặc ướp cá và hàu Pháp, cá sống được ăn trên thế giới theo nhiều cách khác nhau, chúng tôi chỉ thấy một số quốc gia cung cấp "sushi cá nhân" của họ "Trong số các món ăn:

> Tây Ban Nha: ở đây cũng không có truyền thống về cá sống, với món Catalan esqueixada, một món salad tươi được làm giàu với cá tuyết khử muối và cắt thành dải mỏng, hoặc xatò, một món salad khác với nước sốt rất phong phú;

> Hy Lạp: chúng tôi tìm thấy lakerda, cá sống ướp trong nước muối trong nhiều ngày và sau đó nêm dầu, hành tây, hạt tiêu và chanh;

> Peru: ở đây bạn có thể ăn ceviche, một món cá sống tươi ướp với chanh, hành tây và ớt ;

> Hà Lan: ở đây cá trích được đánh bắt và ăn sống ;

> Siberia: ở đây cá bơn, cá thịt trắng hoặc cá hồi được ăn dưới 0, trong một đĩa cá đông lạnh được gọi là Stroganina ;

> Polynesia, Tahiti: trong số những vùng biển lộng lẫy này, chúng ta có thể nếm thử e'ia ota, ướp cá sống tương tự như poké Hawaii nhưng có thêm vôi và dừa;

> Malaysia: chúng tôi tìm thấy một món ăn gọi là hinava, ướp với hành tây, gừng, ớt đỏ và chanh .

> Thái Lan: ở đây là koi pla, một món salad cá sống điển hình có thêm riềng;

> Hàn Quốc: sushi Hàn Quốc được gọi là Kimbap .