Bệnh tiểu đường là một bệnh đặc trưng bởi sự gia tăng lượng đường trong máu, đó là nồng độ glucose (đường) trong máu.
Bệnh được biểu hiện bằng một khiếm khuyết trong sản xuất hoặc chức năng của insulin, một loại hormone cơ bản cho quá trình chuyển hóa glucide, được sản xuất bởi các tế bào beta tuyến tụy.
Chế độ ăn uống rất quan trọng đặc biệt là phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 và tiểu đường thai kỳ.
Bệnh tiểu đường loại 1 không thể ngăn ngừa bằng chế độ ăn kiêng và ngay cả trong trị liệu, việc ăn uống cũng khác và phức tạp hơn. Trong bài viết này chủ yếu là về dinh dưỡng hữu ích để ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
Ăn kiêng và tiểu đường
Chế độ ăn kiêng trong bệnh tiểu đường loại 2 nên lành mạnh và không quá calo trước tiên. Thật vậy, một trong những yếu tố cần chú ý là trọng lượng cơ thể . Điều rất quan trọng, cả trong phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2, để tránh thừa cân và đặc biệt là sự tích tụ quá nhiều chất béo trên bụng (được gọi là béo phì trung tâm).
Cũng cần phải chú ý đến chỉ số đường huyết của thực phẩm, nghĩa là đơn giản hóa, đến khả năng thực phẩm phải tăng mức đường trong máu sau khi tiêu thụ. Ví dụ, càng ít bột được tinh chế thì chỉ số đường huyết của nó càng thấp; do đó, bột mịn được ưu tiên tuyệt đối hơn các loại tinh chế.
Ngoài ra còn có các sản phẩm cụ thể dựa trên carbohydrate, được thiết kế và công thức dành riêng cho bệnh tiểu đường. Trong các hiệu thuốc và cửa hàng đặc sản, bạn có thể mua mì ống, pizza và thậm chí là các món tráng miệng có chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều so với các sản phẩm tương tự thông thường.
Cũng như bệnh celiac, có những thực phẩm được thiết kế để đáp ứng nhu cầu của người mắc bệnh tiểu đường, trong nỗ lực làm cho chế độ ăn uống của anh ta trở nên tự do hơn và do đó, đơn giản hơn.
Một chỉ số khác cần xem xét là tải lượng đường huyết, liên quan đến chất lượng carbohydrate với số lượng có trong phần.
Tuy nhiên, hãy chuyển sang một số lời khuyên thiết thực.
Chế độ ăn Địa Trung Hải có giúp chống lại bệnh tiểu đường?
Ăn kiêng trong bệnh tiểu đường, 10 lời khuyên thiết thực
- Tiêu thụ đúng lượng chất xơ . Trên thực tế, chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate và do đó, không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều sau bữa ăn. Một chế độ ăn giàu chất xơ (khoảng 50 gram mỗi ngày) làm giảm glyca máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và giảm glycaemia, insulinemia (và thậm chí cả lipid máu) ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. thấp hơn mức khuyến nghị cho dân số nói chung (14 gram / 1.000 calo) và lý tưởng nhất là ít nhất 40 gram mỗi ngày. Tốt nhất là tiêu thụ thực phẩm có chứa loại sợi hòa tan.
- Bạn thích carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp, ví dụ lúa mạch, các loại đậu và ngũ cốc.
- Pasta không bị cấm; ngay cả những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cũng có thể ăn nó, tự nhiên chú ý đến số lượng và cả chất lượng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mì ống al dente có chỉ số đường huyết thấp hơn so với mì ống quá chín .
- Đưa trái cây sấy khô vào chế độ ăn uống của bạn, tốt cho cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2. Nó giúp giảm kháng insulin, stress oxy hóa, viêm, mỡ và cholesterol. Đó là sự thật: nó là calo; một nghiên cứu gần đây, được điều phối bởi Charles Fuchs của Viện Ung thư Dana-Farber ở Boston, và được công bố trên Tạp chí Y học New England, huyền thoại rằng các loại hạt, hạnh nhân, quả hồ trăn và các loại dầu khác làm cho bạn béo lên; những người tiêu thụ nhiều hạt trong nghiên cứu mỏng hơn những người ăn ít hơn.
- Hãy chú ý đến chất béo động vật, góp phần làm tăng trọng lượng cơ thể và mỡ máu.
- Chú ý tiêu thụ muối .
- Bất cứ khi nào bạn thực hiện chế độ ăn kiêng, hãy chắc chắn rằng bạn dành thời gian cho hoạt động thể chất .
- Uống trà xanh . Trà xanh giúp kiểm soát lượng đường trong máu và độ nhạy insulin. Nó cũng có tác dụng bảo vệ các đảo nhỏ tụy.
- Đừng bỏ quả . Một trong những lầm tưởng sai lầm về chế độ ăn uống trong bệnh tiểu đường là bạn không nên ăn trái cây vì nó có chứa đường. Tuy nhiên, trong thực tế, ngoại trừ một số loại trái cây đặc biệt có đường như chuối, quả sung và hồng, trái cây không bị chống chỉ định, đặc biệt là chất xơ phong phú nhất, ví dụ như táo, quả quất và quả việt quất.
- Thích hấp, nướng hoặc nướng. Món hầm cũng rất phù hợp.
Ăn kiêng và tiểu đường, điều quan trọng là phải biết rằng ...
Những điều có trong bài viết này chỉ là những khuyến nghị chung, không yêu cầu thay thế lời khuyên của một chuyên gia. Chế độ ăn uống, trên thực tế, phải được hiệu chỉnh theo nhu cầu cá nhân ; ví dụ, chế độ ăn của người trưởng thành thừa cân mắc bệnh tiểu đường loại 2 sẽ rất khác so với trẻ em có cân nặng bình thường mắc bệnh tiểu đường loại 1.
Do đó, anh phải luôn là bác sĩ tiểu đường hoặc chuyên gia dinh dưỡng để kê đơn chế độ ăn uống hợp lý, nhưng trên hết là dạy cách ăn đúng cách và cách tính carbohydrate và calo trong thực phẩm.
Không có chế độ ăn kiêng hợp lệ cho tất cả những người mắc bệnh tiểu đường và không có chế độ ăn kiêng thần kỳ. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống chính xác có thể giúp ích nhiều trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2, một căn bệnh có thành phần di truyền nhưng cũng liên quan chặt chẽ đến các yếu tố như chế độ ăn uống và béo phì không chính xác.
