Cà ri bát, hơn cả thời trang

Thời trang bát dường như không có hồi kết: sau bát pokee của Hawaii và bát acai của Nam Mỹ, đây là một công thức tổng hợp, nhưng đơn giản và ấn tượng.

Bát cà ri Ấn Độ là một món ăn thuần chay độc đáo sẽ chiến thắng bạn bè của bạn và sẽ hoàn hảo cho một bữa tối đầy màu sắc và cay.

Công thức bát cà ri

Thành phần cho 4 người

> Khoảng 300 g đậu phụ tự nhiên;

> một quả dưa chuột;

> sữa chua đậu nành;

> một củ cà rốt;

> củ nghệ tươi;

> rau mùi;

> tỏi;

> gừng tươi;

> nước chanh;

> hai súp lơ;

> ba quả cà chua chín;

> 300 g đậu lăng luộc, tốt nhất là màu đen (beluga);

> một củ hành tây;

> garam masala;

> cà ri;

> muối;

> hạt tiêu;

> dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu dừa.

Nguyên, để trang trí:

> xoài thái hạt lựu;

> hạt điều;

> salad xanh;

> Củ cải Julienne hoặc củ cải đường.

sự chuẩn bị

Hãy tưởng tượng bạn phải chia bát cà ri của bạn thành bốn phần chính : một phần cho đậu phụ, một phần cho các loại rau theo mùa được chọn (trong trường hợp này là súp lơ), một phần cho các protein thực vật khác (chúng tôi đã chọn đậu lăng Ấn Độ) và để hoàn thành một phần cuối cùng của trang trí màu sắc để mang lại niềm vui cho món ăn của bạn.

Từ đây, tiến hành chuẩn bị mọi thứ:

> cắt đậu phụ thành khối và để nó ướp với sữa chua nghiền, dưa chuột và cà rốt, tép tỏi băm nhỏ cùng với rau mùi, gừng tươi, nghệ và nước chanh;

> trộn súp lơ thô cắt thành bông hoa với việc chuẩn bị đậu phụ, thêm cà chua chín thái hạt lựu, một vài muỗng dầu và garam masala (khoảng một muỗng), điều chỉnh bằng muối;

> đặt mọi thứ lên một tấm nướng có lót giấy nướng và nấu khoảng 20 phút ở 180 ° C ;

> chuẩn bị đậu lăng : chiên một hành tây xắt nhỏ trong chảo chống dính với hai muỗng canh dầu, thêm đậu lăng và khoảng một muỗng canh bột cà ri. Nấu trong vài phút, sau đó thêm một ly nước và giảm nhiệt . Để sôi trong khoảng một phần tư giờ, cho đến khi hoàn thành nấu ăn;

> Phục vụ trước khi phân phối đậu lăng, sau đó cho đậu phụ với súp lơ và trang trí nó với các khối xoài tươi, củ cải đường julienne, hạt điều và salad xanh.

Bạn có thể phục vụ nó với bánh mì naan Ấn Độ hoặc gạo basmati trắng, luộc với một số hạt rau mùi.