Tumminia hay Timilia, trong số rất nhiều mệnh giá mà chúng tôi tìm thấy, là một loại lúa mì Sicilia chu kỳ ngắn - được gieo vào tháng 3 và được thu hoạch vào tháng 6 - trong đó Goethe cũng đã viết, sau "Viaggio in Sicilia": " một loại lúa mì mùa hè chín trong ba tháng (...), không cần nhiều nước, nhưng khá nóng ". Tuminia...
Trong tiếng Anh thật dễ dàng, lấy hai từ nhỏ với hai chữ "trung tâm" hoặc "cuối cùng", chữ cái đầu tiên thay thế. Tâm trạng Nếu bạn muốn nói về tâm trạng, thức ăn nếu bạn muốn nói về thực phẩm. Có vẻ như, trên thực tế, trong cả hai trường hợp, chúng ta đang đối phó với thứ gì đó nằm trong cùng một khối cầu. Cảm xúc nuôi dưỡng chúng ta cũng như thức ăn . Và điều ngược lại cũng đúng: một loại thực phẩm gây ...
Bạn vẫn lo lắng về việc thay thế thịt và lấy protein ở đâu? Bạn có cẩn thận về chất liệu của giày, đồng hồ hay túi xách của bạn không? Bạn có biết loại rau và trái cây chống oxy hóa nào giàu vitamin C hơn vitamin A không? Bạn đang tìm kiếm các loại rau tạo nên bữa ăn của bạn trong rừng và ăn sống? Bạn thuộc về người ăn chay nào ? Có chủ nghĩa thuần chay thay thế , rằng những người vẫn ...
Trong phần giới thiệu, chúng tôi đã sử dụng từ "thói quen" một cách tình cờ. Khi một thứ trở thành thói quen, nó thường được thực hiện mà không cần suy nghĩ, không chú ý đến những ưu và nhược điểm, và do đó không đánh giá hậu quả của việc tiêu thụ không chính xác một số chất, như trong trường hợp trà và cà phê, rất thú vị và có ảnh hưởng đến thần kinh và tâm trạng do caffeine và theine. Cà phê vì nó được sản xuất tại Ý, espresso hoặc mocha, rất cô đặc và nhiều người không nên uống hàng ngày. Cappuccino , c...
Nó có vẻ mâu thuẫn về dinh dưỡng: bánh mì luôn được coi là một nguồn carbohydrate , với tất cả hàm ý rằng điều này đòi hỏi trong ngân sách chính xác của một bữa ăn hoặc một bữa ăn nhẹ . Nhưng, như chúng ta biết, nghiên cứu và sáng tạo ẩm thực không có giới hạn, và bây giờ chúng ta có một loại bánh mì đặc biệt , phù hợp với chế độ ăn kiêng nhất định ... hoặc cho những người tò mò tham lam, cả trong thương mại bán lẻ quy mô lớn và từ thợ làm bánh trong nhà (gần như t...
Đậu nành: nó là gì và nó được sản xuất như thế nào Đậu nành là cây họ đậu, với cùng trọng lượng, chứa nhiều protein. Đậu nành luôn được sử dụng cả ở phương Đông và phương Tây , nhưng trong khi ở châu Á, việc sử dụng thực phẩm của nó bắt nguồn từ các nền văn hóa rất cổ xưa, ở các nước phương Tây, đậu nành đã đến và bùng nổ chỉ từ những năm 60. Trước khi sử dụng nó được coi là đặc quyền của ngành công nghiệp chịu trách nhiệm sản xuất thức ăn chăn nuôi và thức ăn gia súc. Đ...
Đặc tính dinh dưỡng của ớt Đọc các giá trị dinh dưỡng của ớt, một lượng vitamin C và flavonoid tốt được tìm thấy , nhưng đó là capsaicin, chất chịu trách nhiệm cho độ nóng , có lợi cho sức khỏe . Chất này, được dùng với liều lượng không quá mức, làm tăng cung cấp máu cho cả dạ dày và các mô ngoại biên. Điều này có nghĩa là ớt có lợi cho hệ tim mạch và tiêu hóa . Hơn nữa, nó là chống thấp khớp và ...
Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những quốc gia đặc biệt , nằm giữa các lục địa khác nhau , không chỉ về mặt địa lý mà còn về mặt lịch sử, văn hóa và, của chính nó, về mặt ẩm thực. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, chúng tôi tìm thấy các nhân vật châu Âu , đặc biệt là Đông Âu, nhưng cũng có Hy Lạp-La Mã và Balkan ; chúng tôi tìm thấy các nhân vật châu Á , cả người da trắng và Trung Đông ; chúng tôi tìm thấy các nhân vật châu Phi , đặc biệt là Bắc Địa Trung Hải. Trên thực tế, không chỉ có một loại ẩm thực , lãnh thổ quá rộng lớn và ranh giới nhiều đến mức chúng ta có thể nói về ẩm thực khu vực : loại...
Trong số các bếp lò và chảo, tảo, đậu phụ và ngũ cốc, chúng tôi gặp Sauro Ricci, đầu bếp vĩ mô, nhà nhân chủng học và nhà võ thuật. Chúng tôi hỏi anh ấy nhiều hơn về dinh dưỡng vĩ mô , chế độ ăn uống được nhập khẩu từ Nhật Bản dựa trên tầm nhìn triết học chính xác xoay quanh hai nguyên tắc sống còn và biểu tượng được gọi là Âm và Dương. Nó không phải là một chế độ ăn uống đơn giản dựa trên tính toán calo, mà là một lựa chọn lối sống. Hãy bắt đầu từ...
Quế là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp của nhiều nơi trên thế giới. Nó có một cái gì đó kỳ lạ nhưng cũng rất quen thuộc; trên thực tế, đó là một trong những thành phần của nhiều món ăn theo truyền thống phổ biến của Ý ; bà của chúng tôi đã sử dụng nó như là một chất bảo quản tự nhiên . Nó đến từ rất xa, nhưng cũng đến gần, và được trồng một chút ở mọi nơi trên thế giới . Nó có nhiều phẩm ch...
Thuật ngữ bí ngô dùng để chỉ các loại rau khác nhau từ họ Cucurbitace e . Có nhiều loại bí ngô, mỗi loại có đặc điểm dinh dưỡng và dinh dưỡng hơi khác nhau. Tuy nhiên, nói chung, bí ngô là một loại thực phẩm giàu nước và ít calo . Giống như tất cả các loại rau có màu cam, nó rất giàu caroten; cũng cung cấp một lượng khoáng chất tốt, đặc biệt là kali, natri, magiê và phốt pho và vitamin E. 100 gram bí ngô chứa ít hơn 80 calo. Bí ngô có phẩm chất lợi tiểu và làm dịu. Bạn có thể nấu ăn theo nhi...
Một lối sống thực sự , chứ không phải là một chế độ giảm béo. Một cách hòa hợp với thiên nhiên, thế giới xung quanh, với cơ thể và nhu cầu thực sự của nó. Đây là chế độ ăn uống macrobiotic , được tiếp cận vì lợi ích cá nhân ngay cả trước khi giảm cân. Dù sao thì cũng bị mất và vẫn khỏe mạnh , vì những thực phẩm tốt cho sức khỏe và cân b...
Cái gì là không thể thiếu Có một số nguyên tắc tuyệt đối mà từ đó người ta không bao giờ có thể xúc phạm. Chúng là cơ sở thiết yếu để tránh những rủi ro nghiêm trọng và cung cấp cho cơ thể những vật dụng thiết yếu. Họ không bao giờ cho phép ngoại lệ. Chất béo Để giảm thiểu mỡ động vật và mỡ cọ, dừa và mỡ hạt cọ loại bỏ hoàn toàn dầ...
Trái cây được gọi là nho đỏ thuộc về giống như tất cả các loại nho (bao gồm cả cây ngỗng), thuộc họ Grossulariaceae; Chúng là thực vật điển hình của các lãnh thổ phía bắc và môi trường núi , được sử dụng từ thời cổ đại cho mục đích chữa bệnh và thực phẩm: chúng là nguồn dự trữ vitamin C , tuyệt vời để chống lại các bệnh điển hình của môi trường lạnh. Chúng cũng chứa nhiều flavonoid và anthocyanin, luôn được sử dụng làm thuốc giảm đau, để chống lại sự khó chịu do mãn kinh, ...
Chế độ ăn 40 30 30 là gì? 40 30 30 là công thức mà chế độ ăn uống theo vùng được tính toán; trên thực tế, những con số này đại diện cho tỷ lệ phần trăm các chất dinh dưỡng được đưa vào chế độ ăn uống của một người theo chế độ ăn kiêng do Barry Sears nghĩ ra và, cụ thể: Carbohydrate 40% , 30% protein , 30% chất béo Do đó, chế độ ăn 40 hoặc 30 chế độ ăn kiêng là chế độ ăn cung cấp một phần protein tốt, gấp đôi so với chế độ ăn Địa Trung Hải. Trong thực tế, những người muốn tuân theo chế độ ăn kiêng 40 30 30 phải tính toán cẩn thận tỷ lệ phần trăm của carbohydrate, protein và chất ...
Mua thực phẩm hữu cơ và theo mùa là không đủ, chúng ta cũng phải học cách thay đổi phong cách nấu ăn theo khí hậu và mùa. Vào mùa đông, cơ thể chúng ta thích nhận thức ăn nóng và chín, chúng ta tránh các món salad sống hoặc hấp và trái cây nhiệt đới (như chuối, dứa, xoài, đu đủ, dừa, v.v.), quá mát và không phù hợp với khí hậu . Đã đến lúc làm món hầm rau, súp và ...
Cà ri bát, hơn cả thời trang Thời trang bát dường như không có hồi kết: sau bát pokee của Hawaii và bát acai của Nam Mỹ , đây là một công thức tổng hợp, nhưng đơn giản và ấn tượng. Bát cà ri Ấn Độ là một món ăn thuần chay độc đáo sẽ chiến thắng bạn bè của bạn và sẽ hoàn hảo cho một bữa tối đầy màu sắc và cay. Công thức bát cà ri Thành phần cho 4 người > Khoảng 300 g đậu phụ tự nhiên; > một quả dưa chuột...
Cà rốt phổ biến ( Daucus carota ) là một loại cây thân thảo hàng năm hoặc hai năm mọc khắp châu Âu. Nó cũng là một trong những loại rau được trồng nhiều nhất. Cà rốt có thể được coi là một trong những loại rau có giá trị nhất đối với dinh dưỡng của con người, vì tính chất dinh dưỡng và trị liệu của nó rất nhiều. Thành phần chính được đại diện bởi các muối khoáng như sắt , phốt pho , canxi , kali , natri , magi...
Gạo trắng , thường được tìm thấy trong nhiều loại trong tất cả các cửa hàng tạp hóa , là một loại thực phẩm phổ biến. Nó có một số đặc điểm làm cho nó trở thành một thực phẩm có giá trị cho những người không dung nạp thực phẩm hoặc khó khăn về tiêu hóa, nhưng cũng có một số khiếm khuyết. Chúng ta hãy xem một số trong số họ. Gạo trắng: điểm mạnh và điểm yếu Ưu điểm của gạo trắng : khôn...
Cần tây , giống như tất cả các loại thực phẩm giàu chất xơ và ít calo, được chỉ định trong chế độ ăn uống để kiểm soát cholesterol. Đương nhiên, nó phải được đưa vào một chế độ thích hợp, bởi vì, như chúng ta thường nói, không có thực phẩm nào là kỳ diệu . Các đặc điểm làm cho cần tây là một sản phẩm được chỉ định để kiểm soát cholesterol là gì...
Dinh dưỡng thể thao Trước khi tập luyện hoặc một cuộc đua, điều quan trọng là phải điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn, tuân theo chế độ ăn kiêng được thiết kế dành riêng cho vận động viên. Mật khẩu: cân bằng . Tiêu thụ năng lượng của một cơ trên thực tế là đặc biệt cao khi nó phải chịu hoạt động thể chất liên tục. Do đó, cơ bắp nói chung sẽ cần một lượng năng lượng và vitamin lớn hơn, chính xác là vì họ luyện tập rất nhiều mô...
Chế độ ăn uống của celiacs rõ ràng phải không có gluten, protein này là nguyên nhân chính của các rối loạn ảnh hưởng đến những người mắc bệnh celiac . Gluten có mặt trong nhiều loại ngũ cốc, ví dụ lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, kamut, đánh vần, yến mạch và các dẫn xuất của chúng. Thay vào đó, chúng tự nhiên không chứa gluten: ngô, gạo, rau dền, quinoa, thịt tươ...
Nguồn gốc của bí ngô không rõ ràng: một số loài chắc chắn đến từ Nam Mỹ và được người châu Âu biết đến chỉ sau cuộc chinh phục lục địa mới. Các loài khác, đã được người Hy Lạp và La Mã biết đến, sẽ đến từ Nam Á. Tuy nhiên, vào thời cổ đại, loại rau này không được hưởng uy tín lớn và thường được coi là một loại thực phẩm chỉ phù hợp với dân số thấp nhất. Bí ngô bắt đầu được trồng phổ biến ở châu Âu chỉ từ thế kỷ XVI, khi nó được nhập khẩu, trong các giống lâu năm của nó, từ Tây Ban Nha và...
10% người Ý ngày nay sống và ăn chay. Một tỷ lệ không nhỏ. Nhưng ăn chay có nghĩa là gì và nấu ăn thuần chay hoạt động như thế nào? Và làm thế nào có thể tiếp tục dùng một số chất dinh dưỡng quan trọng bằng cách loại bỏ các thực phẩm khá phổ biến trong chế độ ăn uống phổ biến? Chúng tôi trả lời những câu hỏi này và, dulcis trong fundo , chúng tôi khám phá cách nấu m...
Hiệp hội Vegan cung cấp định nghĩa sau đây về chủ nghĩa thuần chay: " Từ" thuần chay "biểu thị một triết lý và lối sống nhằm loại trừ - đến mức thực tế là có thể - tất cả các hình thức bóc lột và tàn ác đối với động vật thực hiện để sản xuất thực phẩm, quần áo hoặc cho bất kỳ mục đích nào khác; và bằng cách mở rộng, thúc đẩy sự phát triển và sử dụng các lựa chọn thay thế phi động vật, vì lợi ích của con người, động vật và môi trường. Từ quan điểm chế độ ăn uống, nó chỉ ra thực hành tránh bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc, toàn bộ hoặc một phần, từ động vật ". Ăn chay và ăn ki...
Sinh nhật, tiệc tùng ở trường, lễ kỷ niệm gia đình và chiếc bàn tràn ngập màu sắc lấp lánh và mời gọi của đồ uống có đường. Đó là đồ ăn vặt , đó là những sản phẩm thiếu giá trị dinh dưỡng và giàu đường, thuốc nhuộm, chất bảo quản và hóa chất. Đồ ăn vặt chỉ như đồ ăn nhẹ, khoai tây chiên, kẹo và rất nhiều đồ ăn nhẹ. Đồ uống ngọt là đồ...
Baobab cho mùa đông Giàu chất xơ, muối khoáng, vitamin C , bột baobab là một chất kích thích miễn dịch và immunoprotector mạnh mẽ. Thực phẩm này có khả năng kháng thể và tránh các virus đường hô hấp, các vấn đề về đường ruột, sốt và các rối loạn mùa đông điển hình khác như cảm lạnh. Một loại thuốc bổ tự nhiên thực sự. Chiết xuất Baobab có sẵn trong viên nang hoặc g...
Có một khái niệm, được gọi là "thời kỳ cửa sổ", theo đó, nguy cơ mắc bệnh celiac sẽ ít hơn khi gluten được giới thiệu trong khoảng từ 4 đến 6 tháng. Trên thực tế, các hướng dẫn quốc tế về dinh dưỡng của trẻ sơ sinh khuyên bạn nên bắt đầu cai sữa lúc 6 tháng. Tóm tắt, và theo những gì bác sĩ nhi khoa thường khuyên, có thể nói rằng, theo thực ...
Các thói quen hàng ngày thường áp đặt cho chúng ta một lối sống vì chúng ta có xu hướng bỏ bê sức khỏe của chúng ta. Tiếp xúc kéo dài với ánh sáng mặt trời, hút thuốc lá, lạm dụng rượu là những yếu tố khiến chúng ta liên tục tiếp xúc và có những hậu quả khá quan trọng trên cơ thể. Một trong số đó là sự gia tăng căng thẳng oxy hóa . Stress oxy hóa là gì? Khi chúng ta ...
Khi bạn tiếp cận nhà vệ sinh thuần chay thô, rất dễ đưa ra những bình luận như: "Anh ấy ăn ở đó như thể anh ấy luôn bị bệnh". Điều này là do lối sống tự nó không bao gồm thực phẩm chế biến, bột trắng, đường tinh chế và protein động vật. Thay vào đó tôi sẽ dừng lại để suy nghĩ về sự thật rằng bạn bị bệnh bởi vì các...
Hạt Chia là những hạt nhỏ cả tối và trắng được sản xuất bởi một loại cây có hoa màu xanh sáng, giàu các đặc tính dinh dưỡng, được gọi là Salvia Hispanica . Cây bụi này thuộc họ Labiatae có nguồn gốc từ Nam Mỹ, đặc biệt là từ Guatemala và miền trung và miền nam Mexico. Truyền thống kể rằng các nền văn minh cổ đại của người Aztec và Maya đã biết lợ...
Vitamin E ngăn chặn quá trình oxy hóa vitamin A và axit béo; hơn nữa, nó có chức năng ổn định màng tế bào. Nó được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm thực vật với tỷ lệ thay đổi, dựa trên các chất béo thực vật có trong. Dầu thực vật giàu vitamin E Vitamin E được tìm thấy trong tất cả các loại dầu thực vật, đặc biệt là những loại ít tinh chế. Dầu ôliu Extra virgin , ví dụ, rất phong phú. Các loại dầu thực vật khác đặc biệt giàu vitamin E là dầu hướ...
Có lẽ nó đã thịnh hành hơn một thời gian trước đây, bây giờ nó ít "trong ánh đèn sân khấu", nhưng nó vẫn đáng để biết và sử dụng nó. Chúng ta nói về củ nghệ (Curcuma longa) , một loại cây có rễ màu vàng nhạt thường được sử dụng trong ẩm thực phương Đông, đặc biệt là ở Ấn Độ , nơi mà lợi ích sức khỏe cũng được biết đến. Tên bắt nguồn từ tiếng Phạn, và là thành phần chính của cà ri Ấn Độ . Ngoài việc là một thành phần ngon để sử dụng t...
Lợi ích của rượu vang Uống rượu một cách có ý thức giúp cơ thể trên nhiều mặt. Chúng ta hãy xem một số trong số họ: Trước hết, rượu giúp não . Có vẻ như một loại rượu ngon được uống trong chừng mực có thể là một biện pháp phòng chống bệnh Alzheimer tốt . Điều này là do các polyphenol , sẽ ức chế sự phát triển của các mảng bám ở gốc bệnh....
Nấu trong bain - marie có nghĩa là nhét nồi (hoặc hộp đựng) trong đó có thức ăn vào một cái khác lớn hơn, nơi thường có nước nóng, đặt trên bếp hoặc trong lò nướng. Do đó, nồi trong đó thực phẩm được đặt, do đó, ấm dần và đều hơn so với khi đặt trực tiếp trên ngọn lửa, do đó lan tỏa nhiệt độ đồng đều hơn. Bain - marie nấu ăn cũng cho phép kiểm soát nhiệt độ nước : đủ để thêm nước lạnh nếu quá nóng. Bain-marie ...
Đường củ cải là đường thu được từ quá trình chiết xuất và chế biến chất lỏng được sản xuất từ củ cải đường thông thường. Tên thực vật của loại cây này là Beta Vulgaris ngay cả khi nó được nhớ đến nhiều hơn với tên củ cải đỏ vì củ mạnh và có màu lá . Nó thuộc họ Chenop Zodiaceae như rau bina và củ cải đường. Củ cải đường là một loại cây hai năm sản xuất...
Trong tai của những người không nhai một chút thực vật học, biểu thức "quả giả" có thể là tiêu cực, vì thông thường thuật ngữ "sai" có ý nghĩa liên quan đến sự lừa dối và lỗi lầm. Chúng tôi không tìm thấy bất kỳ yếu tố nào trong các loại trái cây giả: thực tế chúng là trái cây, trong đó không chỉ là buồng trứng, hay bộ phận bảo vệ ova, phát triển và được làm giàu bằng vật liệu nuôi dưỡng, mà còn các bộ phận khác, nói chung là các vật chứa . Nhiều loại trái cây cổ điển nhất, bắt đầu từ cùng một quả táo, không thực sự là trái cây thật, nhưng thực sự, trái cây giả , hoặc, với m...
Lúa mì Russello hay rossello là một loại lúa mì cứng rất cổ điển đặc trưng của vùng đất Sicilia. Nó là một hạt gai cao, mọc cách mặt đất gần hai mét, và mỏng manh, có màu đỏ, được trồng ở vùng đất khô cằn ở vùng nội địa và các tỉnh Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa và Trapani. Từ loại ngũ cốc này, chúng ta có được một loại bột được sử dụng cho nhiều sản p...
" Tôi không tiêu hóa rau diếp. Ngay cả những quả táo ". Nó có vẻ như là một cường điệu, nhưng trong thực tế, nó chỉ là động vật ăn cỏ có thể tiêu hóa hoàn hảo tất cả các loại rau, với vô số dạ dày của chúng và nghề nghiệp nhai lại cổ xưa. Chúng ta, chỉ có một dạ dày, nhai lại đặc biệt là với tâm trí và ít quen với t...
Đó là thời gian mùa hè, với salad và trái cây lạnh trong những giờ nóng nhất, và tiệc nướng vào buổi tối dài hơn. Trong số các phương pháp nấu ăn , nướng , nướng và nướng là những phương pháp được sử dụng nhiều nhất trong mùa này, từ tháng Sáu đến tháng Chín. Trên thực tế, phương pháp nấu ăn phù hợp với không gian mở , và không phải cho b...
Bánh tart thực phẩm thô: tốt và tốt cho sức khỏe. Tại sao thực phẩm thô ? Theo những người ủng hộ thực phẩm thô ăn sống cho phép bạn đồng hóa tất cả các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong thực phẩm. Không chế biến các thực phẩm mà thiên nhiên cung cấp cho phép chúng tôi giới thiệu vitamin, muối khoáng và chất béo "lành mạnh" với số lượng cân bằng, mà không làm thay đổi thành phần hóa học. Ngoài việc chọn ăn uống lành mạnh, ăn người Kurd cũng có nghĩa là đưa ra quyết định đạo đức rất mạnh mẽ, loại bỏ thự...
