Đánh vần ( Triticum dicoccum ) là một loại ngũ cốc thuộc họ cỏ . Giàu chất dinh dưỡng, nó cũng có hàm lượng selen cao chống lại các gốc tự do . Hãy tìm hiểu rõ hơn.
>
>
>
Thuộc tính và lợi ích của chính tả
Kém axit amin thiết yếu, thay vào đó nó là một nguồn vitamin và muối khoáng tốt. Chứa vitamin của nhóm A, B, C, E ngoài canxi, phốt pho, natri, magiê và kali .
Nó là một nguồn protein và sắt tốt và chứa rất nhiều chất xơ. Tuy nhiên, tính chất chính của nó nằm ở hàm lượng selen và axit phytic chống lại tác động của các gốc tự do, nguyên nhân chính gây lão hóa và tất cả các dạng thoái hóa tế bào, ví dụ như khối u.
Calo và giá trị dinh dưỡng của chính tả
100 g đánh vần chứa 335 kcal / 1400 kj.
Hơn nữa, cứ 100 g sản phẩm thô này, chúng tôi có:
- Nước 10, 40 g
- Carbohydrate 67, 1 g
- Đường 2, 7 g
- Protein 15, 1 g
- Chất béo 2, 5 g
- Cholesterol 0 g
- Tổng số sợi 6, 8 g
- Natri 18 mg
- Kali 440 mg
- Sắt 0, 7 mg
- Canxi 43 mg
- Photpho 420 mg
Khám phá các thuộc tính và cách chuẩn bị bánh mì đánh vần
Đánh vần, đồng minh của
Ruột, tim, mạch.
Sản xuất chính tả và lan truyền
Tuy nhiên, ít được sử dụng ở hầu hết các nước Ý, đánh vần rất phổ biến ở Tuscany, đặc biệt là ở Garfagnana, nơi nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, từ món khai vị đến món tráng miệng.
Chi phí sản xuất chính tả khá cao và điều này biện minh cho giá bán trên thị trường cao hơn so với các loại ngũ cốc khác.
Với tên farro được tìm thấy trên thị trường là Triticum dicoccum, đánh vần thật và trò chơi Triticum, cái gọi là farricello hoặc đánh vần sai . Farricello, mặc dù rất giống với farro đánh vần hoặc gran, nhưng không có cùng đặc tính. Vì cả hai đều được bán trên thị trường với tên của farro, không dễ để phân biệt chúng, hoặc ít nhất là không đơn giản trước khi nấu chúng.
Farricello, còn được gọi là puzzleta, cũng có thể được nấu mà không cần ngâm và có xu hướng nhào trong khi nấu, trong khi chính tả thực sự giữ một trái tim hơi cứng ngay cả sau khi nấu xong.
Một công thức lên tay áo của bạn
Đánh vần là tốt với rau và có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn để thay thế gạo, ví dụ, để chuẩn bị farrotti hoặc trám phong phú cho cà chua, ớt hoặc các loại rau khác.
Trong mùa nóng, nó là thành phần lý tưởng cho món salad ngon, trong khi vào mùa đông, nó là hoàn hảo cho súp và súp.
Đánh vần cũng có thể được tiêu thụ đơn giản là luộc và nêm với một muỗng dầu ô liu nguyên chất và một chút muối. Nó cũng hoàn hảo để thay thế mì ống trong súp.
