Kokum: tính chất, lợi ích, cách ăn

Kokum là một loại trái cây tương tự như măng cụt giàu vitamin C. Nó có tác dụng điều hòa trong sản xuất mật và hoạt động tim mạch, điều quan trọng là bảo vệ hệ thống miễn dịch, chức năng tim và gan. Hãy tìm hiểu rõ hơn.

Mô tả của trái cây

Chi Garcinia cung cấp cho chúng ta một số loại cây ăn quả thú vị, trong đó nổi tiếng nhất là măng cụt. Một họ hàng gần của măng cụt là kokum ( Garcinia indica ) có trái cây được sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc .

Nó có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng có thể được tìm thấy ở tận Lào; tiêu thụ của nó vì thực phẩm cho đến nay chỉ giới hạn ở châu Á, trong khi gần đây một số sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sức khỏe đã bắt đầu lưu hành ở châu Âu và châu Mỹ.

Bề ngoài của trái cây rất giống với trái măng cụt, mặc dù hương vị rất khác biệt và đặc biệt: một loại axit-mặn ngọt không thể tả được làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng cho nước sốt chua ngọt.

Kokum, đồng minh của

Thị giác, da, hệ miễn dịch, tim, tuyến tiền liệt.

Thành phần dinh dưỡng và tính chất kokum

Các đặc tính dinh dưỡng của kokum là sự phong phú của vitamin (đặc biệt là C) và chất xơ và thiếu chất béo và calo. Trong các loại thuốc phổ biến và truyền thống khác nhau, các sản phẩm từ kokum và kokum được coi là lý tưởng chống giun sán , có thể loại bỏ ký sinh trùng giống như giun, nhưng nó cũng có tác dụng điều chỉnh trong sản xuất mật, hoạt động tim mạch, thúc đẩy tái tạo tế bào. trong trường hợp bỏng và bỏng, nó chiến đấu với bệnh lỵ, là thuốc giảm đau (với tác dụng nhắm mục tiêu trong trường hợp đau thấp khớp) và làm se, và có các yếu tố dinh dưỡng có thể giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và khối u.

Giống như các loại trái cây khác thuộc chi Garcinia, nó là một nguồn axit hydroxycitric tuyệt vời, quan trọng để bảo vệ hệ thống miễn dịch, chức năng tim và gan, và có thể làm giảm sự thèm ăn, vì vậy rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng giảm béo.

Ngay cả y học chính thức cũng quan tâm đến kokum, đặc biệt là sản xuất thuốc dựa trên garcinol, một chất có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, chống ung thư và chống loét mạnh mẽ.

Khám phá các tính chất và công dụng của măng cụt

Chống chỉ định của kokum

Các hoạt chất khác nhau có trong trái cây của kokum có thể tạo ra tác dụng phụ ở những người dị ứng hoặc quá mẫn cảm. Các kokum, trong số những thứ khác, hoạt động trên cơ tử cung và được sử dụng để thúc đẩy chu kỳ kinh nguyệt, do đó tiêu thụ của nó không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai .

tò mò

Trong tất cả các loại trái cây thuộc chi Garcinia, kokum là loại garcinol giàu nhất, bên cạnh đó là loại loài mà phân tử được phân lập lần đầu tiên.
Nước ép Kokum được sử dụng như một chất lỏng để bảo quản thực phẩm, giống như chúng ta làm với giấm ở phương Tây.
Dầu thu được từ trái cây có xu hướng đông cứng ở nhiệt độ phòng và được sử dụng và bán trên thị trường như một cơ sở trung tính cho mỹ phẩm và được coi là lý tưởng cho mát xa chân.

Cách ăn kokum

Kokum trưởng thành có màu tím đậm với những vệt màu hoa cà. Tại thời điểm mua trái cây không được có bất kỳ vết trầy xước hoặc vết nứt nào trên exocarp. Da mềm mại và mở ra với áp lực của các ngón tay, cho thấy năm hoặc sáu phần bột giấy trắng và ngon ngọt sẵn sàng để tiêu thụ dễ dàng.

Da của kokum được để khô dưới ánh nắng mặt trời và được phân mảnh để được sử dụng như một thành phần axit hóa trong nước sốt và súp và để đối trọng với vị ngọt của một số loại rau; phần này của trái cây không ngọt nhưng để lại dư vị kim loại dai dẳng trong miệng.

Kokum bột vỏ khô cũng được sử dụng để hương vị kem mỹ phẩm. Các sản phẩm có nguồn gốc khác là bột kokum, xi-rô kokum đậm đặc.