Glucomannan: tính chất, công dụng, chống chỉ định



Glucomannan là một chất xơ ăn kiêng được chiết xuất từ ​​rễ cây Amorphophallus konjak và được sử dụng trong chế độ ăn kiêng vì nó làm giảm sự hấp thụ chất béo, carbohydrate và cholesterol. Hãy tìm hiểu rõ hơn.

Glucomannan là gì

Glucomannan là một polysacarit có nguồn gốc thực vật bao gồm nhiều đơn vị glucose và mannose. Nó là một chất xơ không thể đồng hóa và do đó đóng góp thực tế bằng không.

Glucomannan được chiết xuất với số lượng lớn từ rễ củ của Amorphophallus konjak K. Koch, một loại cây có nguồn gốc phương Đông, được sử dụng trong nhiều thiên niên kỷ trong truyền thống chế độ ăn uống của Nhật Bản.

Glucomannan được sử dụng trong điều trị béo phì và trong chế độ ăn kiêng vì nó làm giảm sự hấp thụ lipid và đường.

Nơi glucomannan được tìm thấy

Glucomannan chủ yếu được chiết xuất từ ​​Konjak và tên thường được liên kết với loại cây này. Trong thực tế, glucomannan là một polysacarit được tìm thấy trong các loại thực vật khác như lô hội và chuối.

Loài Amorphophallus konjak K. Koch có nguồn gốc từ vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới của châu Á cực đoan. Thuộc họ Araceae, nó là một loại cây thân thảo lâu năm, mọc với một thân duy nhất có thể đạt đường kính 25 cm, lá duy nhất dài tới 1, 3 m, lưỡng cực và được chia thành nhiều lá. Hoa là một spadix (tương tự như hoa loa kèn) dài tới 55 cm.

Konjak đã được sử dụng ở Nhật Bản như một loại thực phẩm từ thế kỷ thứ sáu. Ngày nay, nó đã lan sang phần còn lại của thế giới vì nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và thay thế cho các bữa ăn ít calo trong mì với tên của shirataki.

Khám phá các tính chất, công dụng và chống chỉ định của cây Glucomannan

Tính chất của glucomannan

Glucomannan được sử dụng dưới dạng bột và có khả năng sưng dễ dàng gel hóa trong nước, gấp 60 lần trọng lượng của nó.

Ở cấp độ ruột, nó bị thủy phân (phân chia thành các phân tử nhỏ hơn) bởi hệ thực vật vi khuẩn, nhưng nó không thể đồng hóa và không mang lại bất kỳ giá trị dinh dưỡng hoặc calo nào cho chế độ ăn uống . Mặt khác, bằng cách hoạt động như một chất xơ, nó làm giảm sự hấp thụ chất béo, carbohydrate và cholesterol, kích thích nhu động và di tản . Nó cũng hành động bằng cách thúc đẩy cảm giác no và no .

Glucomannan rất hữu ích trong việc điều trị thừa cân và béo phì, đặc biệt nếu liên quan đến chế độ ăn ít calo, vì nó làm giảm sự hấp thụ carbohydrate và lipid, cũng như kiểm soát lượng đường trong máu . Nó cũng hoạt động bằng cách giảm mức cholesterol, LDL và triglyceride . Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hành động này có thể được xác định bằng sự co giật ở ruột của muối mật và do đó, do sự giảm hấp thu cholesterol và axit béo.

Cuối cùng, glucomannan có thể được bao gồm trong số các thuốc nhuận tràng cho hành động kích thích cơ học trên nhu động.

Liều khuyến cáo là 1-2 g mỗi ngày.

Chống chỉ định

Glucomannan không có tác dụng phụ đáng kể .

Chỉ có một số báo cáo về nghẹt thở được tìm thấy ở Hoa Kỳ bởi một nhóm trẻ em ăn đồ ăn nhẹ có chứa konjak do tác dụng kích thích của polysacarit.

Kể từ đó, FDA, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, đã cảnh báo việc sử dụng glucomannan như một chất keo trong đồ ăn nhẹ. Mặc dù có các chất tạo gel khác, konjac tạo ra các cấu trúc cứng hơn không dễ dàng phân rã trong miệng.

Do đó, nên nhai kỹ các sản phẩm dựa trên konjack có sẵn trên thị trường và được sử dụng như một chất thay thế bữa ăn.

Hình ảnh | Wikipedia

Bài TrướC

Biểu tượng của Pa-kua trong Đạo giáo

Biểu tượng của Pa-kua trong Đạo giáo

Biểu tượng tập hợp tám môn học tạo thành một hệ thống cuộc sống HOÀN TOÀN, tất cả vốn có trong tu luyện cá nhân. Chúng ta hãy nhìn vào các "sọc" bao quanh quả cầu. Chúng tôi bắt đầu từ đầu tiên ở trên cùng, chéo trái, một với toàn bộ dòng. Ba dòng liên tục TAO CỦA TRIẾT LÝ Nó tiết lộ các mạng tạo nên thế giới, log...

TiếP Theo Bài ViếT

Dư thừa vitamin A: triệu chứng, nguyên nhân, chế độ ăn uống

Dư thừa vitamin A: triệu chứng, nguyên nhân, chế độ ăn uống

Vitamin A dư thừa có thể gây tổn thương cho tóc và gây mất cân bằng cho cơ thể. Chúng ta hãy tìm hiểu những triệu chứng, nguyên nhân và dinh dưỡng để điều trị nó. Triệu chứng thừa vitamin A Hyperv Vitaminosis, hoặc thừa vitamin A có thể dẫn đến đau đầu, hồi hộp, tiêu chảy, chóng mặt, nôn mửa và buồn nôn nếu cấp tính, trong khi ở dạng mãn tính, nó xuất hiện các triệu chứng bên ngoài như xanh xao, da khô và vàng, rụng tóc, máu trong mũi và sưng xương . Vitamin A dư thừa được tích lũy trong gan và độc hại khi vượt quá mười lần so với mức khuyến nghị, hoặc khi nó đạt tới 30...