Hành tây ( Allium cepa ) là một loại rau giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin. Hữu ích cho các đặc tính kháng sinh, tiêu độc và lợi tiểu, hành tây là đồng minh của thận và hệ thống tim mạch. Hãy tìm hiểu rõ hơn.
>
Tính chất của hành
Hành tây chứa: các enzyme kích thích tiêu hóa và trao đổi chất; nguyên tố vi lượng (lưu huỳnh, sắt, kali, magiê, flo, canxi, mangan và phốt pho); vitamin (A, phức B, C, E); flavonoid từ hành động lợi tiểu; glucokinin, một loại hormone thực vật có tác dụng chống đái tháo đường.
Nó là một loại thực phẩm tác động lên cơ thể theo một cách thực sự tích cực, với nhiều tác dụng khác nhau: kháng sinh, tiêu độc, lợi tiểu và thanh lọc, làm săn chắc hệ tiêu hóa, hạ đường huyết.
Hành tây sau đó bình thường hóa hệ thực vật đường ruột và làm chậm quá trình khử hoạt chất giải phóng các chất độc hại liên quan đến ung thư ruột kết và trực tràng; chúng cũng có đặc tính kích thích tình dục do sự hồi sinh chung mà chúng tạo ra.
Xi-rô hành tây với một ít mật ong là một phương thuốc lý tưởng cho một số bệnh về đường hô hấp ; súc miệng với nước dùng hành tây thay vì làm giảm hầu họng và rất hữu ích trong trường hợp viêm amidan. Trong sử dụng bên ngoài, hành tây kích thích mọc tóc, làm mềm và làm cho da đẹp hơn, thanh lọc làn da không tinh khiết.
Calo và giá trị dinh dưỡng của hành tây
100 g hành tây chứa 26 kcal / 110 kj.
Hơn nữa, 100 g sản phẩm có chứa:
- Nước 92.10g
- Carbohydrate 5.70g
- Đường hòa tan 5.70g
- Protein 1g
- Chất béo 0, 10g
- Tổng số 1g chất xơ
- Natri 10mg
- Kali 140mg
- Sắt 0, 40mg
- Canxi 25mg
- Phốt pho 35mg
- Vitamin B1 0, 02mg
- Vitamin B2 0, 03mg
- Vitamin B3 0, 50mg
- Vitamin A 3
- Vitamin C 5mg
Hành, đồng minh của
Hệ tim mạch, thận, phổi, gan, đại tràng, trực tràng, da.
Khám phá các tính chất và chống chỉ định của tinh dầu hành tây
Một công thức với hành tây
Chúng ta hãy nhảy vào Liguria đầy đủ để khám phá hành tây nhồi bông của Genova .
Bạn cần 6 củ hành tây, một lát thịt bê, 3 quả trứng, khoảng 50 gram phô mai grana, một tép tỏi, kinh giới, vụn bánh mì tươi, 50 gram giăm bông, dầu ô liu, sữa, quả óc chó bơ, một nhúm muối.
Làm sạch hành tây, nấu chúng trong 10 phút trong nước muối, cắt làm đôi và làm trống chúng. Để chúng nguội trên một chiếc khăn sạch. Bột giấy của hành tây phải được ép và cho vào một cái bát. Sau đó nó chuyển đến làm đầy. Làm ướt vụn bánh mì trong sữa; sang một bên, làm nâu thịt với bơ và sau đó băm nhỏ cùng với giăm bông. Tại thời điểm này, kết hợp tất cả các thành phần trong bát, nơi trước đây bạn đã ép bã hành tây.
Thêm muối cho vừa ăn. Bước cuối cùng là đổ đầy hành tây và đổ chúng vào chảo mỡ bôi dầu trong lò. Trước khi nướng, rắc bánh mì nghiền. Giữ nhiệt độ lò khoảng 200 °.
Các miếng trám sẽ sẵn sàng khi vụn bánh mì sẽ tạo thành lớp vỏ vàng. Các món ăn nên được phục vụ khi nó ở nhiệt độ phòng.
Về họ
Nhiều người tránh tiêu thụ hành tây vì chứng hôi miệng, do đó tự tước đi những lợi ích quan trọng mà họ có thể có được từ thực phẩm này.
Thay vào đó, nó sẽ là đủ để làm theo một số bước nhỏ: nhai một số lá mùi tây hoặc, thay vào đó, phun một loại dầu hạt mùi tây vào khoang miệng.
Tò mò về hành tây
- Cắt hành thường là một bi kịch: trong khi con dao chìm xuống, dòng nước mắt chảy dài . Tại sao? Hành tây chứa sunfua hữu cơ, các phân tử có chứa một hoặc nhiều nguyên tử lưu huỳnh. Khi hành tây được cắt, các sunfua này kết hợp với một chất khác có trong các lớp khác nhau, "enzyme allinase", làm thoái hóa các axit amin dễ bay hơi và không mùi. Đổi lại, các axit amin này, phản ứng với nước bao phủ giác mạc, được chuyển thành axit, đặc biệt là lưu huỳnh và sunfurous. Là chất ăn mòn, mắt cố gắng loại bỏ chúng bằng cách kích hoạt các tuyến lệ. Một cách để khắc phục điều này: làm ướt lưỡi dao, nước sẽ hòa tan hơi độc hại.
- Năm 1864, trong cuộc nội chiến ở Mỹ, Tướng Ulysses S. Grant, trước một cuộc tấn công kiết lị tàn sát người của mình, đã gửi một bức điện tín cho Bộ Chiến tranh: "Tôi sẽ không di chuyển quân đội của mình mà không có hành!" Sau một ngày, ba toa hành tây đã được gửi đến để giúp những người lính tự bảo vệ mình khỏi bệnh cao huyết áp, bệnh tim và hen suyễn.
