Hạt Chia, giàu canxi, vitamin C và omega3, rất hữu ích cho sức khỏe của ruột và hệ thần kinh. Tính chất và giá trị dinh dưỡng.
Hạt Chia là những hạt nhỏ màu tối được làm từ một loại cây có tên là Salvia Hispanica, giàu muối khoáng, vitamin và axit béo . Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Hạt Chia đã được biết đến trong nhiều thiên niên kỷ và được sử dụng ở Trung và Nam Mỹ, nơi chúng được thu hoạch và ngày nay vẫn được sử dụng như một cơ sở thực phẩm quan trọng. Trên thực tế, cùng một từ "chia" trong tiếng Aztec có nghĩa là "sức mạnh" và người dân ở một số vùng của Mexico và Guatemala, nơi chia được trồng, biết rất rõ.
Được giới thiệu và đưa ra thị trường gần đây tại Châu Âu (2009), danh tiếng của họ ngày càng lan rộng nhờ các đặc tính đáng ngạc nhiên : hạt chứa trước hết hàm lượng canxi và các khoáng chất khác, như selen, kẽm, magiê, sắt và kali, mà còn vitamin C và omega3 và omega6 axit béo thiết yếu.
Chất dinh dưỡng chính của hạt chia
Những hạt nhỏ màu tối này, như đã thấy, chủ yếu được biết đến với hàm lượng khoáng chất cao, đặc biệt là canxi. Trên thực tế, chúng chứa khoảng 5 lần so với sữa và song hành với nhau, vì tính chất tuyệt vời này, với hạt vừng.
Lượng calo chứa trong hạt chia là 486 calo trên 100 g sản phẩm.
Các khoáng chất khác có trong danh sách nội dung: sắt, kali, selen, kẽm, boron, molypden, magiê. Giống như hạt lanh, mặt khác, chúng có chứa các axit béo thiết yếu, omega3 và omega6 .
Vitamin bao gồm hàm lượng vitamin C đáng ngạc nhiên, nhưng cũng có vitamin A, B6, B12, E và niacin, thiamine và riboflavin. Cuối cùng, chúng đại diện cho một nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên và axit amin quan trọng, cần thiết cho sự hình thành các protein, chẳng hạn như cysteine, lysine, methionine.
Hạt Chia, giống như ngũ cốc, là một nguồn protein thực vật phong phú: khám phá những thứ khác
Các tính chất
Hạt Chia, nhờ các đặc tính nuôi dưỡng của chúng, đại diện cho một nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể con người. Họ cũng thực hiện một hành động cân bằng trên cơ thể, cân bằng lượng đường trong máu, cholesterol và điều hòa huyết áp.
Chúng cũng có đặc tính nhuận tràng, vì vậy chúng đóng một vai trò có lợi cho sức khỏe và làm sạch ruột, nhưng phải cẩn thận để không lạm dụng nó. Chúng có tác dụng bão hòa và hữu ích cho những người muốn giảm cân : chính xác vì chúng là hạt ưa nước hoặc có khả năng hấp thụ chất lỏng, gấp 10 lần trọng lượng của chúng, ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng, chúng còn mang lại cảm giác no.
Chúng cải thiện hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương và rất cần thiết để hạn chế các triệu chứng của nhiều bệnh và nhiễm khuẩn. Cuối cùng, chúng tạo điều kiện cho tiêu hóa và bảo vệ các bức tường của dạ dày.
Hạt chia trong bếp
Hạt Chia có thể được sử dụng và tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau:
- trong sữa chua, trong sữa và ngũ cốc, cùng với muesli cho bữa sáng;
- trong việc chuẩn bị các loại bột như bánh mì, trong focaccia, trong bánh nướng mặn, cả ở dạng hạt và bột;
- để làm phong phú thêm thịt viên rau, như đậu lăng, đậu xanh hoặc bóng rau bina;
- để làm phong phú thêm salad với rau tươi, mà còn với quinoa, kê, lúa mạch;
- như một chất gelatin hoặc chất làm đặc ; Ít được biết đến công dụng này, chỉ cần ngâm hạt trong nửa ly nước trong khoảng nửa giờ và bạn sẽ thấy một dạng gelatin thực vật, rất linh hoạt trong nhà bếp và mang lại lợi ích vượt trội cho đường tiêu hóa; nó có thể được sử dụng như là chất làm đặc trong súp, nước sốt, món tráng miệng hoặc sinh tố;
- đơn giản là chúng có thể được uống sống, khoảng một muỗng canh mỗi ngày với một ly nước, như một chất bổ sung tự nhiên;
- chúng cũng có thể được uống dưới dạng dịch truyền, trước đó được nướng nhẹ, cùng với các loại gia vị khác, hoặc nước tăng lực, trộn một thìa với nước chanh tươi và mật ong;
- cuối cùng hãy nhớ rằng chúng không chứa gluten và do đó cũng có thể dùng cho những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp.