Măng tây ( Asparagus officinalis ) là thuốc lợi tiểu, ít calo, có chỉ số no cao và giúp chống giữ nước . Hãy tìm hiểu rõ hơn.
Mô tả măng tây
Măng tây thuộc họ Liliaceae, giống như tỏi và luôn được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian như một phương thuốc chống lại các vấn đề lợi tiểu.
Măng tây hoang dã, mỏng hơn nhiều so với những cây được trồng, mọc chủ yếu trong rừng sồi và đồng cỏ. Chúng có màu xanh đậm và được tìm kiếm nhiều vì hương vị đặc trưng của chúng khiến chúng trở thành thành phần lý tưởng cho món risottos và trứng tráng.
Thuộc tính của măng tây
Măng tây chứa saponin, polyphosphatols và một tỷ lệ khoáng chất tốt, đặc biệt là kali, nhờ đó chúng là đồng minh tuyệt vời của tim và cơ nói chung.
Chúng có tác dụng lợi tiểu tốt và do đó giúp chống giữ nước . Chúng có lượng calo thấp và có chỉ số no cao, vì vậy chúng được khuyên dùng cho những người có vấn đề về cân nặng .
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tận dụng các tính chất của măng tây; do lượng axit uric hấp thụ cao, măng tây trên thực tế có khả năng gây ra các vấn đề như viêm bàng quang, bệnh gút, sỏi thận, viêm tuyến tiền liệt và một số bệnh về xương khớp.
Calo và giá trị dinh dưỡng của măng tây
100 g măng tây thô được trồng chứa 29 kcal / 121 kj, trong khi những quả luộc chín chứa 41 kcal / 172 kj.
Hơn nữa, cứ 100 g sản phẩm thô này, chúng tôi có:
- Nước 91, 40 g
- Carbohydrate 3, 3 g
- Đường 3, 3 g
- Protein 3, 3 g
- Chất béo 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Tổng số sợi 2 g
- Sắt 1, 2 mg
- Canxi 25 mg
- Photpho 77 mg
- Vitamin B1 0, 21 mg
- Vitamin B2 0, 29 mg
- Vitamin B3 1 mg
- Vitamin A 82
- Vitamin C 18 mg
Măng tây, đồng minh của
Tim, cơ bắp, hệ thần kinh.
Thực phẩm lợi tiểu măng tây: khám phá những người khác
Tò mò về măng tây
Ở Schcoatnhausen, gần Munich, có bảo tàng măng tây châu Âu . Được khánh thành vào năm 1985, bảo tàng độc đáo này, đúng như tên gọi, hoàn toàn dành riêng cho thế giới măng tây và, bằng cách truy cập nó, bạn thực sự có thể tìm hiểu tất cả về các loại rau này.
Vào mùa xuân, một lần nữa ở Schcoatnhausen, lễ hội chợ măng tây được tổ chức, trong đó nông dân địa phương trưng bày và bán các sản phẩm thu hoạch của họ. Măng tây Schcoatnhausen có màu trắng và có hương vị ngọt ngào và tinh tế.
Một công thức với măng tây
Risotto với măng tây
Thành phần cho 4 người:
- một bó măng tây (tốt nhất là hoang dã),
- một tép tỏi,
- 350 gram gạo cho risotto,
- dầu ô liu nguyên chất,
- muối,
- Parmesan,
- nước dùng rau.
Cách tiến hành : luộc măng tây (chỉ lấy puntarelle, tức là phần mềm nhất) và chuẩn bị nước dùng rau với cần tây, cà rốt, hành tây và rau mùi tây. Để ráo măng tây mà không vứt bỏ nước nấu, sẽ được thêm vào nước dùng rau. Chiên tép tỏi trong một ít dầu ô liu, bỏ tỏi và thêm cơm. Khi cơm được nướng, nấu chín và thêm nước dùng rau trộn với nước nấu măng tây mà bạn đã giữ ấm. Khi gần chín, thêm măng tây đã luộc trước đó và khuấy trong rắc Parmesan.
