Sản phẩm không km: chúng là gì

Các sản phẩm không km là những sản phẩm được tìm thấy trực tiếp trong khu vực sản xuất, với mua trực tiếp từ nhà sản xuất và chuỗi ngắn. Không có lối đi trung gian giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng cuối cùng. Hãy tìm hiểu rõ hơn.

Nguồn gốc của tên

Thuật ngữ Số 0 km km trong lĩnh vực nông sản thực phẩm bắt đầu phổ biến trong những năm từ 2004 đến 2007, khi giới truyền thông dành sự chú ý đến hiện tượng xã hội, phát triển trong thời kỳ đó, đã tìm cách giải phóng chính mình khỏi chuỗi đại gia phân phối để tạo tài liệu mua hàng bền vững với môi trường, có ý thức hướng tới sức khỏe người tiêu dùng và kinh tế cho túi tiền của họ.

Tên km 0 ám chỉ số km mà sản phẩm nên làm để đến tay người tiêu dùng, do đó tập trung vào sự hợp tác của các nhà sản xuất địa phương, liên kết với lãnh thổ, tái khám phá và bảo quản các sản phẩm địa phương và hương vị cổ xưa.

Một biểu hiện tương đương khác là một chuỗi ngắn, được hiểu với ý nghĩa của việc mua trực tiếp, với ít lối đi có thể hơn giữa những người sản xuất và những người mua và tiêu thụ sản phẩm rau quả. Ngược lại, chúng tôi tìm thấy chuỗi thương mại bán lẻ quy mô lớn (GDO) với nhiều bước (nhà bán buôn, nền tảng, cửa hàng bán lẻ) diễn ra kể từ khi sản phẩm được thu hoạch trong lĩnh vực của người trồng tại bàn của người tiêu dùng cuối cùng.

Các sản phẩm 0 km chủ yếu là trái cây, rau, các loại đậu, sữa, trứng, rượu, thịt, ngũ cốc và các sản phẩm thực phẩm khác, ngay cả khi theo thời gian, các thể loại đang mở rộng ra ngoài các sản phẩm thực phẩm (ví dụ: gói ngày lễ km 0).

Các sản phẩm 0 km trong danh sách mua sắm hữu cơ: tìm hiểu thêm

Triết lý sản phẩm không km

Không giống như các thị trường liên quan đến phân phối quy mô lớn, thường gây lãng phí lớn và chi phí cao, thị trường không có cây số 0 km có một số khía cạnh tích cực:

Giảm ô nhiễm và chất thải : sử dụng nhiên liệu và lượng khí thải phát sinh giới hạn ở mức tối thiểu nhờ giảm đi lại. Điều này cũng liên quan đến việc sử dụng ít hơn các hệ thống đóng gói và bảo quản (như kho lạnh) và bao bì.
Chất lượng : các sản phẩm luôn mang tính địa phương và luôn tươi mới, đảm bảo không có sản phẩm được trồng ở nước ngoài với sự kiểm soát chất lượng kém.
Lãnh thổ và truyền thống : kiến thức trực tiếp về nhà sản xuất, hợp tác giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng, khả năng đến thăm và kiểm soát các công ty, tham gia trực tiếp vào các hoạt động xã hội và phát triển mối quan hệ giữa các cá nhân, bên cạnh việc phục hồi hương vị và mùi vị đặc trưng của thực phẩm địa phương và công thức nấu ăn truyền thống.
Giảm chi phí : sự vắng mặt của các trung gian giữa người sản xuất và người tiêu dùng và việc giảm chi phí vận chuyển và nhiên liệu làm cho nó có thể chi tiêu ít hơn.

Trong thực tế, làm thế nào để mua sản phẩm tại Km 0

Thành công của các sản phẩm 0 km đã đánh thức sự quan tâm của mọi người đối với nông nghiệp xã hội và các dự án liên quan.

Điều này đã dẫn đến việc áp dụng các hành vi có đạo đức và có đầu óc xanh hơn ngay cả với tên của các nhà bán lẻ lớn, đến mức chúng ta có thể tìm thấy các góc 0 km sinh thái trong nhiều siêu thị.

Hiện tại ở các khu vực khác nhau, Ý tuân thủ các đề xuất của Coldiretti để thúc đẩy thị trường 0 km, thông qua luật về vấn đề này.

Loại mua hàng này, cũng như tại các thị trường của nông dân địa phương, tìm thấy sự phát triển của nó trong các nhóm mua đoàn kết (GAS), chính vì hình thức tổng hợp của họ dựa trên nhiều người đặt hàng trực tiếp cho nhà sản xuất tạo ra các mối quan hệ tin cậy và hỗ trợ lẫn nhau.

Cách cuối cùng để tìm sản phẩm tại Km0 bao gồm một điểm bán hàng trực tiếp ( thị trường nông dân ) mà người nông dân tự mở.

Rõ ràng, phạm vi của các sản phẩm có thể được cung cấp với hệ thống này không thể đa dạng như các siêu thị bị giới hạn về lãnh thổ: chúng tôi không bao giờ có thể tiêu thụ cam ở ValỤréon hoặc radicchio từ Treviso ở Calabria. Mặt khác, bằng cách mua trái cây và rau quả tại Km 0, chúng tôi sẽ hỗ trợ các nhà sản xuất thực phẩm địa phương và khuyến khích người tiêu dùng cẩn thận hơn và nhận thức rõ hơn về việc mua hàng của họ.

Ngoài ra, các sản phẩm được tiêu thụ sẽ rất tươi, chính hãng, thực phẩm truyền thống và trên hết sẽ tôn trọng tính thời vụ mà trong toàn bộ chu kỳ hàng năm cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng và các chất có lợi trong cây trồng để giữ cho cơ thể chúng ta ở trạng thái tuyệt vời theo nguồn gốc. .