Hạt thông và lợi ích sức khỏe

Hạt thông là hạt của cây thông, đặc biệt là giống được sử dụng nhiều nhất để trồng và thu hoạch hạt thông là Pinus Pinea, thường được gọi là thông trong nước và thông đá Thụy Sĩ.

Trong vảy của nón thông của những cây thường xanh này được tìm thấy được bọc trong một cái vỏ gọi là strobilo, hạt thông.

Với bộ sưu tập 100 nón thông, chúng ta có được khoảng 5 kg hạt thông đã bóc vỏ. Nón thông thường được thu hoạch trong khoảng từ tháng 10 đến tháng 4 và sau đó để khô dưới ánh mặt trời. Vào mùa xuân, việc thu hoạch và làm sạch hạt thông thực sự diễn ra.

Các hạt thông sau đó được bóc vỏ và bán đóng gói để sử dụng trong nhà bếp cho các công thức ngọt và mặn khác nhau .

Các loại hạt thông ở Châu Âu mà còn ở Châu Á, Châu Phi và Bắc Mỹ đã được sử dụng hàng trăm năm và các công thức nấu ăn truyền thống của các quốc gia khác nhau được sử dụng như ở Ý trong pesto alla genovese hoặc trong castagnaccio ngọt ngào.

Ngoài việc sử dụng trong nhà bếp để làm phong phú các món ăn, nước sốt, salad, món tráng miệng và salad trái cây, hạt thông là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của cơ thể chúng ta.

Tính chất của hạt thông

Các hạt thông là một alimino phong phú và rất calo, trên thực tế 100 gram hạt thông mang lại từ 670 đến 900 kilocalories .

Ngoài việc là một loại thực phẩm rất calo, hạt thông còn rất giàu protein, khoảng 30%, được tìm thấy dưới dạng axit amin, trong số này chúng ta tìm thấy arginine, axit aspartic, lysine và axit gluttamic.

Trong thực tế , tỷ lệ chính trong hạt thông được đưa ra bởi phần lipid có chứa các axit béo thiết yếu có trên tất cả trong omega 3.

Hương vị ngọt ngào của hạt thông là một dấu hiệu cho thấy sự hiện diện của carbohydrate, khoảng 18% và đường, khoảng 3, 5%.

Các loại hạt thông cũng rất giàu:

> vitamin : E, K và những người thuộc nhóm B;

> muối khoáng : như magiê, canxi, phốt pho, natri, kali, sắt, đồng và kẽm;

> chất xơ thực vật, khoảng 4, 5%.

Hạt thông là hạt dầu còn được gọi là 'hạt có vỏ', nhóm thực phẩm này rất quan trọng để điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu và bảo vệ hệ thống tim mạch.

Lợi ích của hạt thông

Đó là sự hiện diện của axit linoleic (omega 3) cho phép hạt thông kiểm soát mức cholesterol trong máu và giúp cân bằng lại trong trường hợp cholesterol cao.

Hạt thông cũng được chỉ định để giúp làm giãn các thành mạch máu của cả tĩnh mạch và động mạch, tính chất này rất hữu ích trong trường hợp tăng huyết áp hoặc để ngăn ngừa các cơn đau tim.

Sự phong phú của vitamin và lutein làm cho hạt thông có chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời, chống lại tác động của các gốc tự do, chịu trách nhiệm cho sự lão hóa tế bào trong cơ thể chúng ta.

Một năng lượng

Hạt thông là một thực phẩm giàu năng lượng và, như chúng ta đã nói, giàu chất dinh dưỡng vì những lý do này, chúng rất tuyệt vời để tăng cường trong ngày, hoàn hảo trong trường hợp mệt mỏi, hoạt động thể thao mạnh mẽ hoặc đơn giản là cho những người cần tập trung cho nghiên cứu.

Hơn nữa, trữ lượng lớn muối khoáng thấy chúng được đề xuất là khoáng hóa sau một thời gian suy nhược và nghỉ dưỡng.

Hạt thông cũng được khuyên dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú, đối với trẻ em và thanh thiếu niên yếu nhất, chính xác vì chúng cung cấp lượng chất dinh dưỡng tốt.

Rõ ràng, rất calo, chúng ta không được lạm dụng việc ăn hạt thông, thực tế 20 g mỗi ngày là đủ.

Dạ dày, ruột và chuột rút

Hạt thông giúp đường ruột đều đặn và rất hữu ích trong trường hợp táo bón . Trên thực tế, nhờ sự hiện diện của các chất xơ thực vật, chúng tạo điều kiện cho quá trình vận chuyển và đi tiêu, cho phép sơ tán phân tốt hơn.

Các vitamin K mà chúng chứa giúp cải thiện lưu thông máu bằng cách giảm các cơn đau trong chu kỳ kinh nguyệt, trong khi magiê làm giảm bớt chuột rút cơ bắp.

Magiê như chúng ta biết cũng giúp chống lại sự mệt mỏi, mệt mỏi và căng thẳng nói chung.