Củ nghệ: tính chất và cách lấy nó



Củ nghệ là một trong những loại gia vị được biết đến và sử dụng nhiều nhất từ ​​thời cổ đại.

Củ nghệ là một loại thảo dược lâu năm với lá hình bầu dục dài có thể đạt tới hơn 40 cm và các chùm hoa màu vàng với màu xanh lá cây và đôi khi màu tím.

Phần tế bào và phần thô là thân rễ được tìm thấy dưới lòng đất, không phải là rễ mà là thân ngầm đã thay đổi và sau khi được thu hoạch, đun sôi và sấy khô, nó có thể được chuyển thành dạng bột màu vàng cam nổi tiếng có tên là "bột nghệ" .

Bột nghệ là một loại gia vị, còn được gọi là " nghệ tây của Ấn Độ " do sự tương đồng với nghệ tây và công dụng của nó.

Màu sắc đặc trưng của nó, ngoài việc là màu sắc cho nhiều món ăn dân tộc, còn là một loại thuốc nhuộm tự nhiên tuyệt vời cho vải.

Ở Ấn Độ, củ nghệ đã được biết đến hơn 5000 năm và các văn bản cổ đại đã chỉ ra thực phẩm, chữa bệnh và công dụng có lợi cho cơ thể.

Tính chất và lợi ích của củ nghệ

Củ nghệ như một chất chống oxy hóa

Củ nghệ là một chất chống oxy hóa tuyệt vời nhờ sự hiện diện của một hoạt chất đặc biệt, curcumin . Chất này có thể làm giảm các gốc tự do và do đó làm chậm quá trình lão hóa tế bào, bước đầu tiên để chống lại sự xuất hiện của bất kỳ sự bất thường nào ở cấp độ tế bào, bao gồm cả khối u.

Củ nghệ như một chất chống ung thư

Củ nghệ trên thực tế đã được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư của nó và điều này đã dẫn đến việc xác nhận lợi ích của nó tương phản với 8 khối u khác nhau mà trên thực tế ảnh hưởng đến miệng, tuyến tiền liệt, da, thận, vú, gan, đại tràng và phổi.

Củ nghệ như một chất chữa bệnh

Một đặc tính đặc biệt khác của củ nghệ là khả năng chữa bệnh của nó, coi đây là một phương thuốc sơ cứu tuyệt vời cho vết bỏng, viêm da, côn trùng cắn và vết thương.

Ở các nước nóng và ẩm như Ấn Độ, xứ sở của củ nghệ, nó là một phương thuốc tuyệt vời vì bột được định vị tốt trên các vết thương và giúp chữa lành da mà không sử dụng chất lỏng hoặc bảo vệ thường dẫn đến độ ẩm nhiễm trùng vết thương hơn là chữa lành nó.

Củ nghệ như một chất kích thích miễn dịch và chống cúm

Được biết đến trong một thời gian như một phương thuốc cơ bản chống lại bệnh cúm và đau khớp, nó thấy những tác dụng này là chống viêm, giảm đau và giảm đau.

Củ nghệ được sử dụng như một loại kháng sinh tự nhiên (kháng khuẩn và kháng histamine) và là một chất kích thích miễn dịch tức là nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó cũng có một sức mạnh thanh lọc tuyệt vời giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể trong cả hai tình trạng cấp tính và mãn tính của bệnh tật.

Củ nghệ như một loại tiêu hóa

Củ nghệ có đặc tính choleretic và cholagogue, do đó nó có thể cải thiện việc sản xuất mật và dòng chảy trong ruột . Điều này cho phép cả ruột và dạ dày hoạt động để tiêu hóa tốt hơn.

Nó cũng trở thành một trợ giúp chống lại khí tượng và tiêu hóa chậm . Cuối cùng, nghệ rất hữu ích trong việc giảm cholesterol, một lần nữa nhờ những đặc tính này có tác dụng cải thiện quá trình tiêu hóa chất béo trong lưu thông.

Củ nghệ trong y học Ayurveda và Tây y

Làm thế nào và khi nào uống nghệ

Củ nghệ có thể được mua trực tiếp dưới dạng bột gia vị hoặc nó có thể được tìm thấy như một thực phẩm bổ sung trong thuốc thảo dược hoặc các cửa hàng chuyên dụng khác.

Liều khuyến cáo cho bột là 2 muỗng cà phê mỗi ngày để thêm vào các món ăn. Thông thường các loại gia vị được đưa vào cuối nấu để giữ hương vị và tính chất của cây.

Trong nhà bếp, thậm chí tự nhiên có thể thêm nó trong súp, kem, nước sốt, sữa chua hoặc pho mát tươi, thậm chí có nguồn gốc thực vật như đậu phụ.

Việc chuẩn bị như một thức uống nóng chỉ với bột nghệ hoặc kết hợp với các loại gia vị và thảo mộc khác là một loại trà thảo dược tuyệt vời mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Chúng tôi luôn nhớ rằng ngay cả khi nghệ là một loại thực phẩm, một loại gia vị tự nhiên, cần chú ý không lạm dụng liều lượng và không lạm dụng mùi hương này: bất kỳ thực phẩm nào dùng mỗi ngày đều có thể dẫn đến bệnh và do đó, luôn luôn tốt để thay đổi các loại gia vị và tuân theo tính thời vụ của thực phẩm.

Củ nghệ không được khuyến cáo cho những người bị sỏi mật vì nó có thể làm quá tải thận. Nó cũng tốt hơn để hạn chế sử dụng nó trong thai kỳ và cho những người bị rối loạn đông máu .

Hãy thử bồ công anh và trà nghệ

Bài TrướC

Dầu Tamanu, lợi ích và sử dụng

Dầu Tamanu, lợi ích và sử dụng

Ở Polynesia (nhưng không chỉ, ngay cả ở Madagascar và các nước nhiệt đới khác), cây thường xanh lớn này mọc tự phát, nó được gọi là tamanu hoặc tamanù và hạt của nó tạo ra một loại dầu rất quý . Calophyllum Inophillum , được gọi bằng tên thực vật, và trái của nó từ lâu đã được coi là linh thiêng của các bộ lạc Polynesia . Gỗ thậm chí còn được sử dụng để điêu khắc các tikis quý, các thần tượng đặc trưng và để chế tạo...

TiếP Theo Bài ViếT

Ngày 10 tháng 1, ngày quốc khánh cho quyền của người không hút thuốc

Ngày 10 tháng 1, ngày quốc khánh cho quyền của người không hút thuốc

Trong mạng lưới có một trang web được phát triển bởi những tình nguyện viên hung dữ, những người hoàn toàn không dành cho thuốc lá. Tuyên ngôn của họ tuyên bố: "Chúng tôi có quyền có không khí tốt. Tốt nhất có thể. Cũng như đối với nước. Những người sử dụng thuốc lá không được tuyên bố này tham gia vào mạng ...