Không dễ để tìm thấy mật ong hoa oải hương vì những bông hoa oải hương lớn là cần thiết để có được mật ong đặc biệt này.
Trong khi mật ong hoa oải hương truyền thống ( Lavandula angustifoglia và broadleaf ) chủ yếu được sản xuất ở Tây Ban Nha và Pháp, nơi có những cánh đồng oải hương rất lớn nở rộ từ tháng 6 đến tháng 9, ở Ý chỉ sản xuất mật ong hoa oải hương hoang dã ( Lavandula stoechas ) ở Sardinia trong thời gian nở hoa từ tháng 3 đến tháng 5; hoa oải hương thực sự có mặt ở các khu vực thuộc dãy Alps hàng hải, trên biên giới giữa Pháp, Piemonte và Liguria, từ đó mật ong hoa oải hương của Hàng hải Alps được sản xuất.
Trong thực tế, các giống hoa oải hương để sản xuất mật ong không nguyên chất chủ yếu là 5 và, dù là tự phát hay lai giống như bồn rửa, chúng đều được bán trên thị trường là "mật ong hoa oải hương" mặc dù chúng khác nhau về màu sắc, thành phần và đặc điểm cảm quan.
Đặc điểm của mật ong hoa oải hương
Màu sắc của mật ong này khác nhau: ban đầu nó xuất hiện ở dạng lỏng từ màu vàng sang màu be và sau đó nó có sự kết tinh khá nhanh do thành phần của đường dẫn đến sự hình thành các tinh thể vừa và nhỏ, và màu sắc bắt đầu từ rõ ràng đến màu hổ phách .
Tuy nhiên, màu sắc luôn phụ thuộc vào sự ra hoa của một con ong cụ thể, thay đổi thành phần của các chất có đường và các vi hạt làm thay đổi kết quả cuối cùng của mật ong hoa oải hương.
Hương thơm rất thơm, đặc trưng của cây thơm giàu tinh dầu. Hương vị của nó gợi nhớ đến các loại trái cây vả và hoa chanh cũng như hương vị đặc trưng của hoa oải hương.
Mặt khác , mật ong hoa oải hương hoang dã có hương vị ít mãnh liệt hơn nhưng vẫn mịn hơn và rất ngon miệng. Mật ong hoa oải hương bắt nguồn từ sự ra hoa của hoa chìm là loại có mùi thơm và hương vị nhẹ hơn, nhạt hơn, đặc biệt đến nỗi đặc thù của mật ong hoa oải hương ít được cảm nhận.
Các tính chất của mật ong hoa oải hương
Mật ong hoa oải hương lấy các đặc tính của nó từ cùng một cây oải hương và do đó tuyệt vời như một sự làm dịu hệ thần kinh : nó làm dịu căng thẳng cả về thể chất và tâm lý và cảm xúc vì nó có khả năng thư giãn và thư giãn.
Cũng được sử dụng để làm dịu cơn đau đầu do căng thẳng và căng thẳng được tích lũy trong ngày, nó là tuyệt vời trong trường hợp chóng mặt, lo lắng và mất ngủ, để làm dịu viêm hệ thống hô hấp, để làm dịu cơn ho và giúp các dây thanh âm.
Nó cũng được khuyên dùng như một thuốc giảm đau, chống thấp khớp và đối với đường tiêu hóa, nó là một thuốc chống co thắt với một hành động tiêu hóa .
Mật ong hoa oải hương cũng có tính chất sát trùng và diệt khuẩn được đưa ra bởi sự hiện diện của tinh dầu và do đó được sử dụng như một chất chữa bệnh và khử trùng .
Trong mỹ phẩm sinh thái, nó là một thành phần cho kem và mặt nạ với tác dụng hồi sinh trên da.
Tìm hiểu cách làm sữa rửa mặt tự nhiên với mật ong và hoa oải hương
Thành phần của mật ong hoa oải hương
Mật ong hoa oải hương chứa nhiều muối khoáng bao gồm mangan và sắt và do đó được chỉ định cho chế độ ăn uống của người thiếu máu, trẻ em và thanh thiếu niên đang lớn lên và cho người già và người chơi thể thao.
Tuy nhiên, thành phần chính là mật ong, giàu các loại đường đơn giản như fructose và glucose, chúng dễ tiêu hóa, sẵn sàng sử dụng cho năng lượng và vì lý do này, chúng được chỉ định trên tất cả cho bữa sáng hoặc trong bữa ăn nhẹ trước khi hoạt động thể thao hoặc làm việc cần có cam kết tâm sinh lý.
Cách dùng mật ong hoa oải hương
Việc sử dụng mật ong trong nhà bếp rất cổ xưa và không chỉ là một thực phẩm ăn kiêng mà còn là một phương thuốc chữa bệnh tự nhiên ; thực tế nó được sử dụng để giúp chữa lành vết thương thông qua nén và các ứng dụng bên ngoài trên da cho phép chữa lành tốt hơn.
Hơn nữa, mật ong hoa oải hương thậm chí còn hữu ích chống lại côn trùng cắn vì nó là một loại thuốc giảm đau và chống ngứa có khả năng đáng kể.
Trong nhà bếp, mật ong hoa oải hương được thưởng thức ở trạng thái tự nhiên và không bao giờ được nấu chín vì nỗi đau mất đi phẩm chất tuyệt vời của nó . Nó thường được kết hợp với trái cây và phô mai, đặc biệt là với pecorino Sardinian và Sicilia và với Montasio, tất cả đều có hương vị mạnh mẽ.