Palitana, một thành phố hoàn toàn ăn chay

Gujarat là một tiểu bang ở phía tây bắc Ấn Độ, một trung tâm kinh tế và văn hóa của tiểu lục địa Ấn Độ, kết hợp các yếu tố có từ thời kỳ văn hóa Ấn-Saraswatic cổ đại, các yếu tố Ả Rập và Ba Tư, các yếu tố Mughal (Thổ Nhĩ Kỳ-Mông Cổ ), Gandhi được sinh ra ở đây và cũng là quê hương của thành phố cổ Dwarka nơi mà Krishna được cho là đã được sinh ra.

Ở đây thành phố chay đầu tiên của lịch sử được sinh ra : Palitana.

Triết lý của người Jain

Palitana là một trong những thành phố quan trọng nhất từng có đối với tôn giáo Jain, ngay cả sau khi người Hồi giáo và người Anh đến. Jainism là một tôn giáo dharmic, bắt nguồn từ Ấn Độ, dựa trên ba nền tảng: không bạo lực đối với tất cả các hình thức của cuộc sống, không chiếm hữu và từ chối chủ nghĩa giáo điều, hoặc tôn trọng mọi quan điểm.

Ngoài ra, những người theo ông còn tuân theo cái gọi là 5 phiếu: thứ nhất, đã được đề cập, là kiềm chế mua sắm bạo lực, thứ hai là không nói dối, thứ ba là không ăn cắp, thứ tư là tinh khiết về tình dục và cảm xúc, và cuối cùng là không đính kèm.

Ngoài các giới luật tôn giáo phổ biến nhất như thiền định, cầu nguyện và đọc thánh thư, người Jain còn có những giới luật cụ thể liên quan đến phương pháp tiếp cận thực phẩm : mặt khác họ thực hành nghi thức ăn chay khá thường xuyên, mặt khác, chỉ để tôn trọng Nguyên tắc bất bạo động, họ ăn chay nghiêm túc và cực đoan nhất trong số họ mang mặt nạ để không hít thở những dạng sống nhỏ nhất, quét đất trước chân để tránh giẫm đạp côn trùng, và không ăn rễ cây và thân rễ của cây. không được giết chúng hoàn toàn

Palitana: từ triết học đến pháp luật

Trên cơ sở di sản đạo đức rộng rãi này trong khu vực, đặc biệt là ở thành phố Palitana, một bước ngoặt văn hóa đã được thiết lập vào năm 2014 đã trở thành luật: chính quyền Palitana đã xác định rằng việc mua và bán thịt, cá và trứng là trái luật, thực hiện các giao dịch bất hợp pháp như ngư dân, người bán thịt và tất cả các công việc liên quan đến sản xuất, buôn bán và chuẩn bị thực phẩm liên quan đến thịt, cá và các dẫn xuất của họ, loại trừ sữa.

Sự lựa chọn của chính quyền, khiến cộng đồng Hồi giáo bị cấm, không giống như Jain lớn hơn, sử dụng thịt, nhưng không chỉ dựa trên giới luật đạo đức-tôn giáo.

Palitana: không chỉ triết học

Tại cơ sở của sự lựa chọn này, cũng có những nghiên cứu và đánh giá về quan điểm liên quan đến nhiều điểm được nêu ra ở phương Tây bởi các cộng đồng ăn chay và thuần chay. Trước hết là sự không bền vững của một mô hình xã hội dựa trên việc tiêu thụ thịt .

Được biết, việc sản xuất thịt ở quy mô lớn là một trong những nguyên nhân gây ô nhiễm đầu tiên trên thế giới liên quan đến phát thải khí nhà kính, và là nguyên nhân của nạn phá rừng và sa mạc hóa các vùng lãnh thổ. Về phía chúng tôi cũng tìm thấy các nghiên cứu khác, liên quan đến tác động đến sức khỏe con người của việc tiêu thụ thịt và các dẫn xuất vô duyên .

Palitana: một mô hình cho phần còn lại của thế giới?

Palitana, với sự hỗ trợ của các tu sĩ Jain và chống lại áp lực Hồi giáo đã tuyên bố và vẫn đòi quyền tiêu thụ thịt và các dẫn xuất để lấy lại năng lượng trong tháng Ramadan, do đó trở thành một thử nghiệm xã hội và thực phẩm thú vị đầu tiên.

Một mô hình và một nỗ lực tại một thành phố hoàn toàn ăn chay, chính xác hơn là một người ăn chay có hoạt động như một người tiên phong để thấy sự bền vững thực sự của một chế độ ăn uống lành mạnh và có đạo đức trên quy mô lớn như vậy, để nghiên cứu bất kỳ khiếm khuyết và trôi dạt nào, đại diện cho một tiền lệ thú vị để mở rộng tùy chọn bền vững môi trường này đến các khu vực khác trên toàn cầu .

Bây giờ chúng ta biết rằng kể từ tháng 8 năm 2014, đã có cả một thành phố, bao gồm văn phòng, trường học, bệnh viện, v.v., đang thực hiện lý tưởng này và thí nghiệm này .