Anh ấy thích nó bởi vì nó dày đặc, mềm, kem và ngon hơn so với truyền thống.
Ở đây, trong sữa chua Hy Lạp, váng sữa được loại bỏ, làm cho nó thậm chí còn đầy đủ hơn và mãnh liệt trong hương vị.
Nhưng nó không khó để làm điều đó ở nhà, bạn có biết không? Cần chú ý nhỏ đến nhiệt độ cần đo, thời gian được tôn trọng, sử dụng các dụng cụ, để không làm cho toàn bộ sự việc trở nên điên rồ, và bạn đã hoàn tất!
Đây là cách tiến hành.
Tự làm sữa chua Hy Lạp
Thành phần :
> một lít sữa tươi nguyên chất ;
> sữa chua nguyên chất với lên men lactic sống;
Dụng cụ cần thiết:
> chao,
> gạc,
> bát phi kim loại,
> nếu bạn có một nhiệt kế nhà bếp
Chuẩn bị : cho sữa vào chảo và đun sôi, phải đạt 80 ° C; loại bỏ nhiệt và để nguội. Khi nó đạt đến 40-45 ° C, chuyển nó vào một cái bát gốm (điều quan trọng là không sử dụng các dụng cụ và dụng cụ bằng kim loại hoặc thép - thìa, thìa, đậu lăng - bằng gỗ hoặc nhựa), để nguội.
Thêm hai muỗng sữa chua nguyên chất, không có màu hoặc trái cây, thậm chí tốt hơn nếu với các enzyme sữa sống, trộn; đổ hỗn hợp vào hộp thủy tinh kín, bọc trong chăn hoặc đặt vào lò nung nóng sẵn ở 40 ° C và sau đó tắt.
Không chạm vào thùng chứa trong ít nhất sáu đến mười giờ (thậm chí qua đêm), hỗn hợp này đang cháy và vi khuẩn đang làm việc của họ
lọc kem trắng dày, lấy lưới lọc kim loại mịn, lót bằng gạc sẽ hoạt động như một bộ lọc tiếp theo.
Để sữa chua ráo nước trong tủ lạnh trong hai giờ, để thu thập sữa chua Hy Lạp tự làm ngon trong gạc một khi thời gian đã trôi qua.
Nó có thể được tiêu thụ theo cách này, tươi và chính hãng, với việc bổ sung mật ong và trái cây tươi theo mùa cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh và bổ dưỡng, hoặc sử dụng nó cho món tráng miệng và nước sốt điển hình như tzatziki .
Đặc biệt chú ý : sữa chua được sản xuất từ nuôi cấy vi khuẩn, cần điều kiện cụ thể để tồn tại và sinh sản, vì vậy kim loại, như hộp đựng hoặc dụng cụ bằng thép, có thể can thiệp vào quá trình. Đừng làm nóng lò quá nhiều và sử dụng dây đai hẹp của gạc và gạc, hoạt động sẽ càng chậm, tham lam là sữa chua được thu hoạch!
