Đường: tốt hơn để giảm nó nhưng không thay thế nó

Người ta biết rằng tiêu thụ đường quá mức có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, đến mức đường ăn thông thường gần như được coi là "mối nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta". Và đó là lý do tại sao nhiều người dùng đến các loại đường tự nhiên thay thế, một xu hướng mới được coi là một phương thuốc tốt cho sức khỏe và cho phép chúng ta không từ bỏ niềm vui của chất ngọt.

Và do đó, nó làm cạn kiệt thời trang của đường mía, có cùng lượng calo như bình thường, hoặc xi-rô agave, mạch nha, phong, vân vân. Nhưng điều có lẽ không phải ai cũng biết là không có đường tự nhiên nào tốt hoặc có thể được tiêu thụ mà không phải lo lắng.

Trên thực tế, người ta đã xác định rằng đường (glucose, fructose và đường ăn nói chung), nếu dùng với số lượng quá nhiều, sẽ gây ra các vấn đề về sức khỏe. Vì lý do này, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã hạ thấp ngưỡng đường khuyến nghị lên tới 5% (khoảng 25 gram, hoặc năm muỗng cà phê).

Cũng đọc Không có đường trong một năm, câu chuyện về Danièle Gerksens >>

Vì vậy, cách duy nhất để ngăn ngừa các bệnh liên quan đến việc tiêu thụ đồ ngọt (thừa cân, béo phì) luôn là giảm tiêu thụ. Tuy nhiên, những khuyến nghị này không liên quan đến đường tự nhiên có trong trái cây tươi, rau hoặc sữa, nhưng những chất được thêm vào trong thực phẩm và đồ uống: glucose, fructose và sucrose, thậm chí ở dạng xi-rô.

Tất cả các chất làm ngọt mà trong hầu hết các trường hợp rất khó nhận biết hoặc tìm thấy bởi vì chúng được che dấu bởi các nhà sản xuất. Và cách duy nhất chúng ta phải tự bảo vệ mình khỏi "sự lừa dối" này là đọc kỹ nhãn dinh dưỡng của các sản phẩm vì các chất thay thế đường khác nhau, tự nhiên hoặc không, về lâu dài sẽ gây ra tổn hại sức khỏe tương tự như đường cổ điển.

Trong thực tế, phần lớn, các đặc tính của xi-rô ngọt, mật ong và tất cả các loại khác được giảm xuống cùng tính chất như các loại đường đơn giản được hòa tan trong chúng. Xu hướng ngày càng tăng ở những người chú ý đến đường hoặc cần giảm đường vì lý do sức khỏe, chẳng hạn như bệnh nhân tiểu đường, là dùng đến các sản phẩm "nhẹ" (nước ngọt, ngũ cốc, bánh quy, v.v.) được tạo ra để cảm thấy thiếu đường nhưng không làm mất đi hương vị.

Tuy nhiên, về sự an toàn của chất làm ngọt nhân tạo, sự đồng thuận không nhất trí vì một số chất ngọt này nghi ngờ rằng chúng có thể ủng hộ bệnh tiểu đường hoặc thừa cân thay vì ngăn chặn chúng trở nên mạnh mẽ hơn. Vì vậy, khẩu hiệu luôn luôn giữ nguyên: "thận trọng".