Campuchia, vùng đất của người Khmer, chưa bao giờ là một quốc gia được nhắm đến bởi du lịch đại chúng, mà là một trong những điểm đến khả thi cho khách du lịch thay thế "du lịch bụi", cũng vì sự gần gũi với một địa điểm du lịch tuyệt vời như Thái Lan.
Tuy nhiên mọi thứ đang thay đổi nhanh chóng: không giống như vài năm trước, bất cứ nơi nào chúng ta tìm thấy mọi người có thể hiểu và nói tiếng Anh và tiếng Pháp, ngay cả bên ngoài các thành phố lớn, chúng ta cũng thấy các chỉ dẫn và thực đơn bằng các ký tự Latinh và giá cả bắt đầu tăng lên cùng với chất lượng 'lời đề nghị.
Ảnh hưởng của sự thống trị của thực dân Pháp, sự khai thác nông dân của hầu hết dân số, sự sẵn có lớn của cá và sự giam cầm với các quốc gia từ các nhà bếp cao cấp tạo ra một hỗn hợp hương vị độc đáo và không thể lặp lại.
Ẩm thực Campuchia: món ăn đặc trưng
Đi khắp lãnh thổ Campuchia, chúng tôi sẽ thấy nhiều con lợn nhỏ ở khắp mọi nơi, do đó khám phá ra lý do cho sự hiện diện liên tục của thịt trong bếp. Các bộ phận được tiêu thụ khác với các vết cắt cổ điển của đồ tể phương Tây và thường các cơ quan nội tạng được sử dụng để làm nổi bật hương vị của các món ăn.
Ở mọi nơi chúng ta sẽ tìm thấy các món súp tuyệt vời, rất bổ dưỡng và ngon miệng, thường ăn chay, làm giàu với đậu phộng, sả, nghệ tây, ớt và các loại gia vị tiêu biểu khác.
Gạo không bao giờ có thể thiếu trên bàn của Campuchia: luộc, trong súp, chiên, nhưng cũng được nướng với rau chế biến để trở thành kem tinh chế. Ngay sau gạo chúng ta có món mì không thể tránh khỏi, thường khác với mì Thái hay Trung Quốc vì các loại gia vị và thảo mộc đặc trưng của Campuchia, như vỏ riềng và kaffir .
Trái cây nhiệt đới tốt nhất là có mặt khắp nơi và làm phong phú các món ăn phụ và trang trí cho thịt và cá nướng. Nước sốt cá lên men làm nên hương vị đặc trưng của địa phương, mà dường như thường tìm kiếm sự hài hòa có thể có giữa mặn, chua, ngọt ... tất cả trong một món ăn.
Dưới đây là những lời khuyên về cách định hướng bản thân trong ẩm thực Thái Lan
Ăn ở đâu (trên đường hay trong nhà hàng)
Ngoại trừ các thành phố lớn, cái gọi là thức ăn đường phố thường là lựa chọn duy nhất cho du khách đối mặt với Campuchia, nhưng điều này không tệ chút nào. Campuchia là một vùng nông thôn xanh mênh mông, màu mỡ, ẩm ướt và giàu thịt và rau mà người dân địa phương ăn một cách ngon miệng và đơn giản (nhưng không phải lúc nào cũng vậy). Các quán rượu, đôi khi là một phần của ngôi nhà do gia đình chủ sở hữu, có thể cung cấp các món ăn đặc trưng của khu vực và mùa .
Các món cà ri thường có rau lá xanh theo mùa với hương vị và kết cấu mượt mà và chúng ta sẽ sớm nhận ra rằng món ăn không thể lặp lại này là một công thức gia đình mà chúng ta sẽ không thể ăn ở nơi khác!
Chợ địa phương là một cơ hội khác để có một trải nghiệm thú vị và tìm thấy trái cây tuyệt vời để ăn trên xe buýt địa phương hoặc vào bữa sáng, vì ở đây chúng tôi bắt đầu chiên và nướng vào sáng sớm và gần như không thể tìm thấy một bữa sáng phương Tây. .
Không thể bỏ qua ở Campuchia!
Bên cạnh những món ăn đơn giản của thiên nhiên nông dân dựa trên gạo và mì, có những món ăn nổi tiếng là những món ăn có màu sắc và hương vị thực sự: bạn có thể yêu cầu những món ăn này ở khắp mọi nơi vì chúng được yêu thích và nấu chín trên toàn lãnh thổ quốc gia. Dưới đây là một số món ăn chắc chắn không thể bỏ qua: Nhoim Makak là sự kết hợp mọng nước của tôm, cá, tỏi, ớt và trái cây Makak cắt thành dải julienne; Thay đổi thể loại, chúng ta có thể tìm thấy niềm vui lớn khi ăn một món súp tên là Broheor, được làm từ măng giòn, nhiều loại gia vị, nấm địa phương và cá hun khói.
Một trong những món ăn được coi là không cộng cực là Sgnu Chruk Bong Kan, được làm bằng tôm hùm nấu với các loại gia vị như húng quế, sả, vỏ keffir và bạc hà.
Những điều cần tránh ở Campuchia
Nếu bạn không phải là một dạ dày tốt có khả năng ăn tất cả mọi thứ, hãy cẩn thận để thông báo cho bản thân trước khi chọn từ thực đơn: có thể tình cờ bắt gặp các món ăn với thịt và cá, côn trùng, gia vị có mùi và các thành phần không xác định .
Đồ ăn nhẹ bằng gạo và đậu đôi khi không thực sự phù hợp với khẩu vị phương Tây và do đó nên thử liều nhỏ trước khi mua . Một số công thức nấu ăn đầy nước mắm lên men, về lâu dài có thể mệt mỏi.
Lời khuyên và sự tò mò của ẩm thực Campuchia
Nếu bạn đi du lịch từ các vùng của sông Mê Kông, hãy hưởng lợi từ việc thưởng thức cá nước ngọt, được coi là nền tảng của ẩm thực địa phương cùng với cơm.
Vào đầu mùa mưa, thị trấn của các lễ hội tràn ngập những món ăn ngon và rẻ, và đây là thời điểm tốt để bạn có được niềm vui điên cuồng. Cái gọi là Nom Pang, bánh mì Campuchia, không gì khác hơn là anh em họ của baguette, để lại cho di sản của thực dân Pháp.
