Cây dâu tây là một loại cây bụi thường xanh đặc trưng của ma cà rồng Địa Trung Hải. Chúng tôi tìm thấy nó dọc theo bờ biển của chúng tôi và tên khoa học của nó là Arbutus unedo .
Nó thuộc họ Erikaceae và được biết đến với việc sản xuất các loại quả nhỏ hình cầu với hương vị rất ngọt . Ngoài ra hoa và lá của nó được đánh giá cao cho việc sử dụng thuốc rất nhiều mà cây này được sử dụng trong các phương thuốc thảo dược của y học dân gian từ thời cổ đại.
Sự ra hoa của nó xảy ra chủ yếu vào mùa thu với những bông hoa hình chuông nhỏ màu trắng mà sau đó biến thành quả.
Cây arbutus ban đầu có màu vàng trong khi ở giai đoạn trưởng thành, chúng có màu đỏ tươi và dữ dội . Bên trong thịt mềm với sự hiện diện của những hạt nhỏ cứng, hương vị ngọt ngào một cách tinh tế và vì vỏ không có ở đó, toàn bộ quả mọng được ăn.
Những cây dâu tây rất tinh tế khi chúng đạt đến độ chín và vì lý do này, rất khó để tìm thấy chúng để bán ở siêu thị . Trên thực tế, cây dâu tây đã trở thành "trái cây bị lãng quên" chính xác vì dễ hư hỏng nhưng phải trả giá trị dinh dưỡng, tính điển hình và tính truyền thống và cả hương vị tinh tế của chúng.
Để tìm cây dâu tây, tốt nhất là tìm trong chợ của nông dân địa phương hoặc đơn giản hơn, bạn có thể đi dạo trong các khu vực nơi chúng phát triển tự phát. Sau khi thu được trái cây arbutus, bạn có thể chuẩn bị các công thức nấu ăn ngon .
Chúng ta hãy làm quen với 3 công thức nấu ăn với arbutus.
Bánh tart dâu tây chay
Thành phần
> 300 g cây dâu tây;
> 200 g bột mì nguyên hạt;
> 100 g đường mía;
> 30 g tinh bột ngô;
> 150 g sữa đậu nành vani;
> 100 g ngô hoặc dầu gạo;
> 1 quả chuối chín;
> 1 gói men.
sự chuẩn bị
Như với tất cả các công thức nấu ăn, tốt nhất là bắt đầu bằng cách trộn các thành phần rắn trong một bát và trộn các thành phần chất lỏng trong một thùng chứa khác. Sau đó, chúng ta sẽ kết hợp bột, đường nâu, tinh bột ngô và gói men .
Một cách riêng biệt, trong một xi lanh nhựa, thay vào đó chúng ta sẽ đặt sữa thực vật và dầu sau đó sẽ được thêm vào bát với các thành phần khô. Ngoài ra, chúng tôi sẽ rửa cây dâu tây và làm sạch chúng và sau đó trộn chúng cùng với chuối .
Hỗn hợp trái cây này sẽ được thêm vào bát để được trộn đều với nhau. Lúc này chúng ta có thể bật lò nướng để làm nóng đến 180 độ và chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc bánh rán rắc bề mặt với một ít dầu và bột mì để tránh cho bánh bị dính trong khi nấu.
Sau khi hỗn hợp đã được đổ vào chảo, chúng tôi sẽ để nó nấu trong khoảng 30 phút. Ở đây bánh tart dâu tây đã sẵn sàng: ngọt, nhẹ và thực sự ngon .
Dâu Focaccia
Thành phần
> 500 g cây dâu tây;
> 260 g bột;
> 180 g đường;
> 40 dầu ô liu;
> 150 ml kem thực vật;
> 4 quả chuối;
> nửa túi men;
> một ly rượu mùi nhỏ để ngâm cây dâu tây.
sự chuẩn bị
Chúng tôi rửa arbutus và cho chúng nghỉ ngơi trong 3 giờ với 80 gram đường và một ly rượu mùi nhỏ. Trong một khuôn có dầu và bột, chúng tôi đặt những cây dâu tây ráo nước từ chất lỏng và đặt chúng dưới đáy chảo, nghiền nát chúng và san bằng chúng bằng một cái muỗng .
Trong một bát thay vì chúng tôi chuẩn bị bột bằng cách trộn đầu tiên các thành phần khô và sau đó là các chất lỏng . Chuối nên được trộn với dầu và kem thực vật với máy xay ngâm. Hơn nữa, chúng tôi sẽ thêm chất lỏng của maculation của cây dâu tây cho đến khi hỗn hợp sẽ khá đồng nhất và mềm mại.
Cuối cùng chúng ta sẽ đổ hỗn hợp vào khuôn cố gắng không di chuyển cây dâu ở gốc khuôn. Trên phần cao nhất, chúng ta có thể trang trí với một số cây dâu tây chín và đẹp . Sau đó chúng tôi sẽ nướng ở 180 độ trong 30 phút và sau đó hạ thấp lò để nấu xong với một miếng giấy nướng trên khuôn để giữ cho bánh arbutus mềm .
Bánh quy cây dâu tây
Thành phần
> 80 g bột;
> 80 g bột đánh vần;
> 70 g đường mía;
> 60 ml dầu ngô;
> 1 quả chuối;
> nửa túi men;
> một nhúm muối;
> hơn 70 g mứt cây dâu tây (300 g cây dâu tây và 100 g đường mía) là bắt buộc.
sự chuẩn bị
Đối với công thức này, chúng tôi sẽ bắt đầu với việc chuẩn bị mứt cây dâu tây sẽ bắt đầu bằng việc rửa trái cây. Sau này, như với bất kỳ loại mứt nào, chúng tôi sẽ nấu corbe dâu với đường ở nhiệt độ rất thấp .
Tuy nhiên, quy trình này chỉ bao gồm đặt cây dâu tây trước để làm ấm chúng, sau đó loại bỏ chúng để vượt qua chúng bằng máy nghiền và cuối cùng trả lại chúng để thêm chúng vào chảo cùng với đường.
Vì mứt sẽ bắt đầu sôi, nên chỉ cần chờ 5 hoặc 10 phút để nó sẵn sàng là mứt để sử dụng trong vài ngày.
Thay vào đó cho bột bánh quy chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách kết hợp các thành phần khô trong một cái bát và sau đó thêm dầu và chuối trộn. Chúng tôi sẽ trộn mọi thứ theo cách đồng nhất và để nó nghỉ ngơi trong tủ lạnh, bọc trong bọc nhựa, trong ít nhất một giờ.
Sau đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị bánh quy bằng tay hoặc sử dụng khuôn. Điều quan trọng là tạo ra một lỗ rỗng ở phần trên, nơi chúng ta sẽ đặt mứt vào cuối nấu .
Tại thời điểm này, bánh quy nên được nấu ở 180 độ trong 5 phút và sau đó lấy ra khỏi lò, lật lại và đặt lại vào chảo có thêm mứt dâu trong hốc bánh quy.
Khoảng 5 hoặc 8 phút sẽ được yêu cầu để hoàn thành nấu ăn. Một khi họ đã ra khỏi lò và để nguội, bánh quy arbutus đã sẵn sàng.
