Các loại thảo mộc thơm không thể tránh khỏi

Nhiều thành phần được sử dụng trong nhà bếp, nhưng nếu bạn chú ý, có những thành phần cơ bản mà bạn không thể làm mà không có. Trong số này có các loại thực vật và thảo mộc thơm : lành mạnh và có lợi, chúng mang lại một liên lạc thêm cho các món ăn, làm tăng hương vị của các món ăn và làm phong phú hương vị.

Các món ăn và chế độ ăn Địa Trung Hải rất phong phú: một phòng đựng thức ăn trong vườn có thể nói là xứng đáng với định nghĩa này đảm bảo ít nhất sáu loại thực vật thiết yếu và thảo mộc thơm trong suốt cả năm : cây xô thơm, cây hương thảo, bạc hà, húng tây, húng quế và oregano . Đừng để họ nhớ bạn, điều đó có nghĩa là tôn trọng các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống lành mạnh, duy trì sức khỏe thể chất và tăng tuổi thọ.

Đó là lý do tại sao trồng và nấu ăn với các loại thảo mộc thơm không chỉ kiếm được hương vị, mà còn cả sức khỏe!

Nấu với các loại thảo mộc để làm chậm lão hóa

Rosemary, oregano, bạc hà và húng quế nói riêng là các loại thảo mộc mà theo nhiều nghiên cứu khác nhau sẽ giúp làm chậm hoạt động của các gốc tự do . Các nghiên cứu được công bố tại Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia đặc biệt nhấn mạnh hành động và sức mạnh trị liệu của cây hương thảo chống lại ảnh hưởng của bệnh Alzheimer . Ngay cả húng quế cũng có khả năng bảo vệ da cao.

Khoáng chất và vitamin bổ sung vào các món ăn

Một số loại thảo mộc, ngay cả khi chỉ một chút, làm tăng lượng vitamin và khoáng chất. Ví dụ, Rosemary Officinalis chứa vitamin E, vitamin A và vitamin K, cũng như canxi, kali và magiê . Húng tây vitamin A và folate, canxi, kali và phốt pho. Cây xô thơm cũng chứa vitamin K, cũng như vitamin A, canxi và kali. Basil vitamin A, canxi và kali. Do đó, chúng ta đừng giới hạn bản thân trong việc xem xét chúng là những gia vị đơn giản, sự hiện diện của chúng ảnh hưởng, mặc dù ở một mức độ rất nhỏ, số lượng chất dinh dưỡng.

Nó cải thiện sự trao đổi chất, tiêu hóa tốt hơn và đốt cháy calo

Húng quế, một điều bắt buộc trong chế độ ăn Địa Trung Hải tôn trọng chính nó, hoàn hảo không chỉ trên pizza và nước sốt mì ống, mà còn để tăng hương vị của các món ăn và rau quả. Đặc tính tiêu hóa và thư giãn của nó trên khắp cơ thể đã được biết đến từ lâu, nó là một chất khai thác tuyệt vời và balsamic nếu được sử dụng trong các loại trà thảo dược. Như một bài báo ở Cộng hòa giải thích cho chúng ta, một số chất thơm sẽ có tác dụng sinh nhiệt hoặc đốt cháy chất béo trên cơ thể: đây là trường hợp của gừng.

Không muối và chất béo: nấu với các loại thảo mộc thơm để tăng hương vị và giảm cân

Húng quế, bạc hà và thì là có thể giúp giảm thêm chất béo và muối bằng cách tăng hương vị và độ ngon miệng của các món ăn; cũng kích thích sản xuất nước bọt và dạ dày, các loại thảo mộc như bạc hà giúp dập tắt cơn đói thần kinh . Dill cũng là một loại thảo mộc lợi tiểu và giải độc . Ngay cả húng tây cũng có thể có hiệu quả cho các món ăn hương vị và tránh sưng bụng.

Cách tiêu thụ thảo dược thơm

> tươi : các loại thảo mộc rõ ràng phát ra tốt nhất khi chúng còn tươi, giữ được mùi thơm trong một thời gian dài;

> khô : chúng là phổ biến nhất, dễ tìm và thiết thực nhất nhưng cũng nhanh nhất để mất mùi thơm. Tuy nhiên, khi mua, tốt nhất là kiểm tra xem chúng không chứa cục u: đó là dấu hiệu cho thấy chúng đã cũ;

> trong dán : ngay cả những thực hành cuối cùng này được sử dụng, giữ hương vị trong một thời gian dài nhưng khá dễ hỏng;

> chiết xuất : thuận tiện cho liều nhưng thường được sao chép tổng hợp; trong trường hợp thứ hai, nước hoa là quá thâm nhập hoặc mơ hồ kim loại.

Sách tham khảo: "Thảo dược thơm cho hạnh phúc và nấu ăn" A. Mikolajski, D. Rooney.