Mận umeboshi là gì
Trước hết, có lẽ không phải ai cũng biết mận umeboshi là gì . Đây là những quả tròn và khô nhỏ, chính xác là mận Nhật Bản, có vị chua và mặn và bề ngoài nhăn nheo, được biết đến từ thời cổ đại với ẩm thực và y học cổ truyền Nhật Bản.
Làm việc theo một cách đặc biệt - chẳng hạn, chúng phải trưởng thành ít nhất một năm - chúng rất giàu axit hữu cơ "tốt", chẳng hạn như axit citric, giúp cơ thể phân hủy và loại bỏ những chất có hại, chẳng hạn như axit lactic.
Do đó, chúng giúp cơ thể cân bằng, nghịch lý là có tác dụng kiềm hóa như vậy và rất tuyệt vời khi cơ thể đặc biệt mệt mỏi hoặc bị xáo trộn.
Cách nấu mận Nhật
Ở Nhật Bản có rất nhiều người bắt đầu ngày mới với một quả mận umeboshi và một tách trà xanh . Nó cũng được sử dụng để ngâm một quả mận trong một cốc nước nóng hoặc trà Kukicha hoặc Bancha trong 5 phút và sau đó uống chất lỏng và ăn trái cây.
Chúng cũng được sử dụng làm gia vị cho gạo, ví dụ như đi kèm với okayu, một loại cháo đặc biệt. Chúng cũng có thể được nghiền nát và nghiền thành bột để tạo thành gia vị gọi là shiso momiji.
Công thức với mận umeboshi
Khi bạn mua mận umeboshi, bạn phải cẩn thận và chọn loại sinh học, lên men theo truyền thống cổ xưa của ẩm thực phương Đông và sử dụng lá tía tô hữu cơ và muối biển . Chúng có thể được mua khá dễ dàng trong các cửa hàng chuyên về thực phẩm tự nhiên và hữu cơ. Đây là một công thức đơn giản, cơm nắm với umeboshi:
Thành phần
> 150 g gạo Nhật
> 1 nhúm muối biển
> 1 quả mận
> 2 tấm rong biển nori
sự chuẩn bị
Đun sôi gạo và để ráo nước, để nguội. Sau đó cắt lá tảo thành 4 hình vuông và cắt mận thành 8 phần .
Với một cái muỗng lấy số lượng của một quả bóng và đặt nó vào lòng bàn tay của bạn, ở giữa đặt một miếng mận umeboshi nhỏ, sau đó đóng nó lại và cuộn nó trong tảo.
Lặp lại toàn bộ điều làm 8 quả bóng . Chúng có thể được phục vụ với súp miso và rau hấp với mè và nước tương.
NB. Đối với những người không dám đi xa với trải nghiệm cảm giác của Nhật Bản, cũng có khả năng tiêu thụ giấm hoặc axit axit, sử dụng nó như một thứ gia vị trên các món ăn, hoặc mì ống umeboshi và chiết xuất được gọi là bainiku ekisu.