Samantha và Simona, tình cờ gặp nhau tại một sự kiện Fuorisopol ở Milan, đam mê nấu ăn, sau nhiều năm học nấu ăn tự nhiên, đã quyết định bắt đầu cuộc phiêu lưu biên tập này.
Một kiến trúc sư, một blogger khác, đã tái tạo lại bản thân trong một môi trường chung và sâu sắc, đó là ẩm thực thuần chay . Họ nhìn vào mắt nhau, họ tìm thấy nhau, chia sẻ sự tôn trọng sâu sắc và thường khó chia sẻ với cuộc sống, và quyết định mang đến bàn, sau nhiều thử nghiệm, thất bại và thành công, diễn giải lại các công thức nấu ăn thuần chay của họ.
Đây là những món ăn thường thuộc về truyền thống nguồn gốc, đó là Pugliese và Neapolitan cho một người, Ligurian cho người kia, hai bếp cho một loại rau rất giàu và các món ăn nghèo và nông dân ngon miệng.
Do đó, sản phẩm biên tập của họ ra đời, mang tên ẩm thực thuần chay cho người mới bắt đầu, được xuất bản bởi Seltà dell'Acquario. Và đây cũng là dự án của họ, trang web Natural Vegan Chef, một dự án về công việc và cuộc sống, nhằm mục đích cung cấp các khóa học và khoảnh khắc gặp gỡ cho những người thấy mình chia sẻ suy nghĩ và muốn đào sâu kiến thức về nó.
Chưa bao giờ thử ẩm thực fusion-vegan?
Ẩm thực thuần chay cho người mới bắt đầu: cuốn sách
Mệt mỏi khi nhìn thấy môi trường được sử dụng mà không có bất kỳ sự tôn trọng nào, thậm chí mệt mỏi với " viễn cảnh dùng một lần cận thị ", hai cô gái đã quyết định chuyển từ nói sang làm, đưa ra các đề xuất ẩm thực sử dụng các thành phần đơn giản và tránh những người khác.
Đây là triết lý sống của họ, đây là những thành phần cơ bản bạn sẽ tìm thấy trong cuốn sách: tất cả các loại bột, dầu ô liu nguyên chất, bơ thực vật tự sản xuất, đường mía, mạch nha tự nhiên và chất làm ngọt, trái cây khô và tươi, yến mạch, kamut và rong biển; và đậu phụ, tempeh, mopur, cơ lúa mì, rau, gia vị và hạt có dầu các loại.
Họ không sử dụng cái gì? 00 bột, đường viancor và các thành phần có nguồn gốc động vật, bao gồm mật ong, isinglass, sữa và các dẫn xuất. Dưới đây là những điều cơ bản của ẩm thực thuần chay!
Các công thức nấu ăn được đề xuất là gì
Cuốn sách sau đây, chúng ta có thể nói, việc chuẩn bị một thực đơn hoàn chỉnh, từ món khai vị đến món tráng miệng . Nó bắt đầu với việc chuẩn bị các cơ sở mặn, hoặc cơ sở cho crêpes muối, béchamel, hạt rau, gnocchi, gomasio, mayonnaise, mì ống tươi, kem tự sản xuất, nhiều loại ragù và "vermigiano", hoặc parmesan. Sau đó, nó tiếp tục với việc chuẩn bị các cơ sở ngọt ngào, ví dụ như các loại kem, bánh xốp và bánh ngọt ngắn.
Sau đó, nó đi vào chi tiết của các công thức nấu ăn mặn, với các món ăn ban đầu gợi lại các loại thảo mộc hoang dã, như nước dùng măng tây hoang dã, để tiếp tục với burger đậu lăng đỏ, cannelloni, carbonara, cous cous, bắp cải và kem nghệ, "ngọn hải đăng" trứng tráng "dựa trên đậu xanh, nhiều loại hummus và sa lát, lasagna và thậm chí đậu phụ, raviol và pate" seitan stonnata ". Không thiếu ý tưởng cho các món ăn mùa đông, chẳng hạn như súp và nhung.
Phần chi tiết thứ hai, dành riêng cho món tráng miệng, được tạo thành từ các công thức truyền thống hơn, chẳng hạn như bánh quy hạnh nhân, đến mức táo bạo một chiếc bánh pudding vani, bánh ngọt, bánh rán, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh tiramisu và nấm cục.
Một thuật ngữ cuối cùng cần thiết giải thích một số sản phẩm được sử dụng và tại sao điều quan trọng là giữ chúng gần gũi, hay đúng hơn là trong phòng đựng thức ăn, trong ẩm thực thuần chay.
