Rau theo mùa và nhịp sinh học

Ăn rau theo mùa có nghĩa là tôn trọng sự hài hòa giữa con người và môi trường .

Theo quy luật tự nhiên, động vật ăn khác nhau theo mùa và điều này rất quan trọng đối với việc bảo tồn loài. Con người, nhờ vào công nghệ, có khả năng luôn có thể ăn những gì anh ta muốn, thậm chí không tôn trọng tính thời vụ của các loại thực phẩm anh ta mang đến bàn; Tuy nhiên, loài người, tuy nhiên, có nhịp sinh học và theo chúng giúp giữ cho bản thân khỏe mạnh. Tôn trọng nhịp sinh học cũng có nghĩa là tôn trọng tính thời vụ của các loại thực phẩm bạn chọn và do đó ăn trái cây và rau quả theo mùa. Ngoài ra còn có một vấn đề rộng lớn hơn được tính đến: ăn rau theo mùa giúp ích cho môi trường và nền kinh tế, và điều này, một lần nữa, lại trở thành một lợi thế cho con người.

Rau theo mùa: nhiều vitamin và ít hóa chất

Các loại rau theo mùa, đặc biệt là nếu bạn chọn các sản phẩm của Ý hoặc thậm chí là địa phương, mất rất ít thời gian để đến bàn của chúng tôi và do đó duy trì hàm lượng vitamin cao hơn các loại rau, trái vụ, phải đi một chặng đường dài trước khi đến với chúng tôi. Hàm lượng vitamin, trên thực tế, không phải lúc nào cũng giữ nguyên và giảm dần theo thời gian; do đó, càng xa thu hoạch, càng ít vitamin sẽ chứa rau.

Nếu, sau đó, chúng ta mua các sản phẩm trái vụ được trồng trong nhà kính, có lẽ chúng ta sẽ mang về nhà một lượng thuốc trừ sâu nhất định; Trên thực tế, trên thực tế, do nhiệt độ cao không đủ để trồng rau trong nhà kính, nên một lượng lớn thuốc trừ sâu và các chất hóa học khác thường được sử dụng. Tuy nhiên, một thói quen tốt là luôn chọn các loại rau được trồng hữu cơ, cũng như các loại theo mùa.

Rau theo mùa trong chế độ ăn kiêng minestrone: khám phá những lợi ích

Rau theo mùa và nhiều loại

Một trong những nguyên tắc quan trọng nhất của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng là sự đa dạng . Tiêu thụ rau theo mùa giúp chúng ta tôn trọng nguyên tắc này.

Trên thực tế, nếu chúng ta luôn nuôi dưỡng bản thân với những gì thiên nhiên ban tặng cho chúng ta trong một mùa nhất định, chúng ta sẽ tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng hơn ; chúng tôi sẽ không ăn cùng một loại rau quanh năm và chúng tôi sẽ học cách thay đổi và làm theo những nhịp điệu tự nhiên và sinh học mà chúng ta đã nói trước đó.

Cuối cùng, ăn rau theo mùa cũng tốt cho vòm miệng : thực tế nó là một kích thích để luôn thử các hương vị và công thức nấu ăn khác nhau.