Gạo trắng, thường được tìm thấy trong nhiều loại trong tất cả các cửa hàng tạp hóa, là một loại thực phẩm phổ biến.

Nó có một số đặc điểm làm cho nó trở thành một thực phẩm có giá trị cho những người không dung nạp thực phẩm hoặc khó khăn về tiêu hóa, nhưng cũng có một số khiếm khuyết. Chúng ta hãy xem một số trong số họ.

Gạo trắng: điểm mạnh và điểm yếu

Ưu điểm của gạo trắng : không chứa gluten, do đó thích hợp cho chế độ ăn kiêng cho người celiac;

nó là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa

Khiếm khuyết của gạo trắng : nó phải chịu các giai đoạn tinh chế khác nhau làm mất đi các sợi, làm cho nó trở thành một loại thực phẩm nghèo nàn; sự sáng chói thu được thông qua các chất có hại cho sức khỏe, chẳng hạn như hoạt thạch và glucose.

Gạo trắng: tại sao thay thế nó bằng các loại ngũ cốc khác

Gạo trắng là một loại thực phẩm kém từ quan điểm dinh dưỡng : tinh chế làm mất chất xơ, hữu ích cho sức khỏe đường ruột và các chất dinh dưỡng chính của nó, bao gồm vitamin E, một số vitamin B, cũng như axit folic và khoáng chất. Gạo trắng theo quan điểm vĩ mô là một loại thực phẩm "chết" nhiều như đường. Lượng đường huyết của anh ta cũng rất cao, gây ra đột biến insulin với cảm giác đói trong một thời gian ngắn.

Để khai thác chất lượng của gạo mà không gặp phải các khuyết tật của loại thực phẩm này phải chế biến quá nghèo nàn từ quan điểm dinh dưỡng, nó có thể được thay thế bằng các loại ngũ cốc khác được sử dụng theo cách tương tự trong các công thức nấu ăn khác nhau .