Dưới đây là 3 công thức đơn giản dựa trên lúa mạch, thứ nhất, thứ hai và một món ăn duy nhất, có thể được chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa tối thuần chay.
Rất nhiều loại rau theo mùa, một chút kỹ thuật ẩm thực, nguyên liệu đơn giản và bạn đã hoàn thành!
Orzotto với radicchio và rượu vang đỏ
Thành phần cho 4/6 người :
> khoảng 3 gram lúa mạch ngọc trai,
> 2 đầu radicchio đỏ,
> một củ hành đỏ,
> nước dùng rau,
> rượu vang đỏ thuần chay,
> dầu ô liu nguyên chất,
> muối và hạt tiêu.
Chuẩn bị : băm nhỏ hành tây và chiên trong chảo với một chút dầu; thêm lúa mạch, đầu tiên rửa sạch, nướng nó như bạn làm cho risotto, sau đó lá radicchio cắt thành dải và một ly rượu vang đỏ đẹp.
Trộn và sau đó thêm nước dùng, điều chỉnh bằng muối nếu cần thiết. Sau 30 phút, hãy thử nấu lúa mạch và sau đó khuấy trong dầu thô và hạt tiêu tươi.
Thịt viên lúa mạch và zucchini
Thành phần cho khoảng mười viên thịt :
> 250 gram lúa mạch đã đun sôi trước đó,
> 2 muỗng canh vụn bánh mì,
> một lát bánh mì cũ,
> một củ khoai tây luộc,
> một bí mật,
> sữa đậu nành,
> dầu ôliu thêm muối,
> bạc hà tươi.
Chuẩn bị : Cho bánh mì vào sữa đậu nành vào tô trong khoảng 15 -20 phút. Đun sôi lúa mạch với nước và một nhúm muối, nấu al dente, trong khoảng 15-30 phút. Luộc khoai tây và xào các miếng nhỏ cắt thành khối nhỏ trong chảo với một chút dầu và nêm muối và hạt tiêu.
Nghiền nát khoai tây, thêm nó vào lúa mạch nấu chín và ráo nước, với bánh mì được vắt kỹ, vụn bánh mì và bạc hà xắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ với muối và hạt tiêu, sau đó tạo thành những quả bóng nhỏ mà bạn sẽ đặt vào chảo nướng có lót giấy chống dính, vẫn nhẹ nhàng chuyền chúng trong vụn bánh mì.
Thêm một chút dầu và nấu trong lò nóng ở 160 ° C trong khoảng 20 phút, xoay chúng một hoặc hai lần. Tuyệt vời nếu đi kèm với nước sốt nghệ tây ngon.
Salad ấm lạ mắt
Thành phần cho 3/4 người:
> 250 gr lúa mạch ngọc trai,
> một vài củ cà rốt,
> một củ hành trắng,
> một ít đậu Hà Lan,
> một tá đậu xanh tươi,
> một quả chanh,
> một miếng rễ gừng tươi nhỏ,
> dầu ô liu
> muối, hạt tiêu, rau mùi tây.
Chuẩn bị : đun sôi lúa mạch trong thời gian chỉ định, sau đó để ráo nước và đặt nó vào một cái bát. Đồng thời làm sạch cà rốt và cắt chúng thành dải, gọt vỏ đậu và rắc đậu xanh, xé chúng thành những miếng nhỏ một cm. Sau đó luộc đậu chuỗi và đậu Hà Lan với nhau. Trong một bát, xào một củ hành trắng xắt nhỏ và thêm cà rốt thành dải, sau đó gừng thành từng miếng nhỏ và xào lúa mạch luộc al dente. Thêm vào đó là đậu luộc và đậu Hà Lan, nước cốt của nửa quả chanh, dầu ô liu, muối, hạt tiêu và rau mùi tây. Phục vụ ấm áp.
