Mua thực phẩm hữu cơ và theo mùa là không đủ, chúng ta cũng phải học cách thay đổi phong cách nấu ăn theo khí hậu và mùa.
Vào mùa đông, cơ thể chúng ta thích nhận thức ăn nóng và chín, chúng ta tránh các món salad sống hoặc hấp và trái cây nhiệt đới (như chuối, dứa, xoài, đu đủ, dừa, v.v.), quá mát và không phù hợp với khí hậu .
Đã đến lúc làm món hầm rau, súp và súp, nướng trong lò, thưởng thức một số món chiên (được thực hiện theo cách thức của người thợ) ... tất cả thời gian nấu dài là tuyệt vời cho thực phẩm yanging.
Chúng ta hãy xem cách làm một món rau hầm đặc biệt, niscimè, rất phù hợp cho mùa đông vì nó truyền rất nhiều năng lượng dương cho các loại rau.
Thành phần
2 củ cà rốt, 1 củ cải, 2 lát bí ngô, 1 củ hành tây, 2 cọng cần tây, 10 cm rong biển kombu, 1 nhúm muối
sự chuẩn bị
Niscima là một phong cách nấu rau theo từng lớp, xuất sắc trong thời kỳ lạnh giá của năm, nhưng hãy xem cách tiến hành.
Ngâm rong biển kombu trong một ít nước. Trong khi đó rửa, gọt vỏ rau và cắt chúng thành khối lớn. Lấy rong biển (không vứt bỏ nước ngâm) và cắt nó thành từng miếng khoảng 2 cm mỗi bên, đặt nó dưới đáy của một cái chảo có đáy dày.
Bây giờ lấy rau và sắp xếp chúng vào nồi theo trình tự này: đầu tiên là cà rốt và củ cải, sau đó là bí ngô và hành tây và cuối cùng là cần tây. Thêm nước ngâm của rong biển, một nhúm muối và nấu với nắp và đun nóng trong khoảng 20-25 phút.
Phục vụ rắc gomasio và thưởng thức!
Thuốc sắc gừng chống lạnh!
Nếu chúng ta lạnh, hãy làm quen với việc uống thuốc sắc gừng vào buổi sáng, chỉ cần một ly nước và vài lát gừng tươi, đun sôi trong 20-30 phút để chất lỏng được giảm đáng kể, được lọc và làm ấm. Cảm thấy sức nóng xâm chiếm cơ thể bạn và bạn sẽ năng động hơn cả ngày!