Trà Kombucha là gì?
Kombucha là tên của một loại trà lên men . Nó thu được thông qua một khối rắn lớn gọi là "văn hóa kombucha", một loại bánh kếp có màu sáng nổi gelatine. Nuôi cấy có chứa hỗn hợp Acetobacter (vi khuẩn sản xuất axit axetic) và nấm men. Nó được gọi là nấm hoặc SCOBY, "Thuộc địa của vi khuẩn và nấm men", một thuộc địa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men. Đặt như thế nó có vẻ như một cái gì đó để tránh xa. Nhưng sự xuất hiện là lừa dối: cụm số ít này sẽ tạo ra một loại đồ uống có các đặc tính có lợi và lành mạnh cho sinh vật . Được sử dụng trong hàng ngàn năm, trong số các biện pháp tự nhiên, nó chắc chắn là một trong những nguyên bản nhất!
Nó được sinh ra như thế nào?
Thuộc tính của nó đã được biết đến từ 2000 năm nay, trên thực tế, người Trung Quốc đã biết đến Kombucha từ đầu năm 250 trước Công nguyên và gọi đó là " thuốc tiên của sức khỏe bất tử ". Sau đó, Kombucha lan sang Nga và Đông Âu. Tại Nhật Bản, trà Kombucha được gọi là "kocha kinoko." Trong tiếng Nhật, kombu có nghĩa là "tảo bẹ" (một loại rong biển) và "cha" có nghĩa là trà. Nguồn gốc Trung Quốc của nó bắt nguồn từ một truyền thuyết, một câu chuyện đưa chúng ta quay ngược thời gian, đến khi bác sĩ Hàn Quốc Kombu được gọi đến trước hoàng đế Nhật Bản Inkyo, người bị viêm dạ dày. Kombu làm cho anh ta một loại trà đặc biệt, ( cha ) được làm bằng một loại nấm. Hoàng đế đã hồi phục sức khỏe và kể từ đó, ông là người hỗ trợ tuyệt vời cho Kombu-cha, trà của Kombu.
Tính chất của kombucha
Từ truyền thuyết chúng ta truyền lại thành hiện thực. Chúng tôi thấy các thuộc tính của Kombucha. Đó là một loại trà có mùi khá hăng và vị chua, mà ai đó mang đến cho bọt. Tuy nhiên, Kombucha không phải là một loại nấm, mặc dù nó thường được gọi là rong biển hoặc địa y, chứ đừng nói đến một miếng bọt biển. Đây là kết quả của sự cộng sinh giữa các vi sinh vật. Trà Kombucha chứa vitamin B, rất quan trọng đối với hệ thần kinh; vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng; nấm men sống chứa vitamin và lecithin; gluconic, acetic, tartaric, oxalic, axit citric, được hình thành trong quá trình lên men và phá vỡ nấm men từ các mô nấm. Nhờ những yếu tố này, kombucha không được tiêu hóa ngay trong dạ dày mà vẫn hoạt động trong ruột. Cuối cùng là caffeine (xuất phát từ việc sử dụng trong trà xanh hoặc trà đen) và rượu trong các dấu vết nhỏ, chống mệt mỏi và có tác dụng kích thích. Ở châu Âu, loại trà này đến với chúng tôi từ Nga, nơi luôn có truyền thống uống đồ uống lên men. Từ Nga, loại trà này đã đi qua vùng Baltic, Ba Lan, Tiệp Khắc và các khu vực phía đông của Đức.
Đây là cuốn sách
Như văn bản " Kombucha, tái khám phá một phương thuốc cổ xưa " của Sven-Jörg Buslau và Corinna Hembd, cũng giải thích cách chuẩn bị, Tiến sĩ Weisner đã thực hiện một loạt nghiên cứu về sản phẩm này, khám phá những điều giật gân về sản phẩm này hiệu quả. Một lượng lớn các chất có lợi được tạo ra thông qua sự hình thành của loài nấm này và hành động kết hợp với trà, sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể. Họ sẽ thúc đẩy lưu thông máu bằng cách kích hoạt sự trao đổi chất trong gan . Hơn nữa, trà này giúp hấp thụ chất dinh dưỡng và do đó cải thiện chức năng của ruột . Nhờ hàm lượng lactobacilli phong phú, nó duy trì hoạt động của vi sinh vật và giúp hệ thống miễn dịch hoạt động . Chứa saccamiceti, giúp làm sạch da và các chất khác có thể loại bỏ kim loại nặng, nicotine và độc tố khỏi cơ thể .
