Mạch nha lúa mạch thu được thông qua quá trình maculation và lên men của các loại ngũ cốc lúa mạch.
Nó là một chất làm ngọt tự nhiên có sức mạnh làm ngọt thấp hơn so với đường, nhưng với lượng calo thấp hơn quyết định.
Chứa maltose, một loại đường đơn giản, khoáng chất, bao gồm natri và magiê và vitamin. Lúa mạch lúa mạch là tuyệt vời cho những người theo chế độ ăn ít calo, trên thực tế, nó có 300 calo trên 100 gram sản phẩm.
Tuy nhiên, nó phải được đo liên quan đến việc kiểm soát lượng đường trong máu, giống như các loại chất ngọt tự nhiên khác, và được dùng với số lượng tôn trọng hàm lượng carbohydrate trong bữa ăn, có chỉ số đường huyết trung bình .
Lúa mạch lúa mạch thúc đẩy hoạt động tốt của ruột, bảo vệ phổi và có đặc tính thanh lọc chống lại gan, giúp nó trong quá trình loại bỏ độc tố và chất thải có hại.
Nó cũng có một hành động có lợi trên đường tiết niệu, bảo vệ nó khỏi sự khởi đầu của viêm bàng quang.
Sử dụng mạch nha lúa mạch
Nhờ các đặc tính tuyệt vời và đặc tính làm ngọt của nó, nó là một thay thế hợp lệ cho việc sử dụng đường mía hoặc mật ong nguyên hạt.
Nó được sử dụng nhiều hơn hoặc ít hơn trong cùng một lượng chất làm ngọt được đề cập ở trên, do đó tính toán một muỗng cà phê trong trà, trà thảo dược, cà phê hoặc đồ uống nóng và lạnh khác.
Mạch nha lúa mạch có thể được sử dụng để chuẩn bị món tráng miệng thay vì đường; vì nó ưa thích sự phát triển của bánh mì, pizza và các sản phẩm bánh men nói chung, nó rất được khuyến khích trong các công thức nấu ăn và 30 gram có thể được sử dụng để hòa tan với men trong nước ấm khi chuẩn bị bột.
Người ăn chay cũng sẽ đánh giá cao nó chỉ đơn giản là phết lên bánh mì nướng hoặc bánh quy, bánh mì thuần chay hoặc phô mai, như mật ong.
Cuối cùng, chiết xuất mạch nha lúa mạch được các vận động viên đặc biệt đánh giá cao, là nguồn năng lượng có sinh khả dụng cao và một cơ sở đường thực hiện một hành động kéo dài theo thời gian, chẳng hạn như luyện tập chăm chỉ hoặc thi đấu.
Mua mạch nha lúa mạch ở đâu
Một gói 400 gram mạch nha lúa mạch hữu cơ có thể được mua với giá 3, 50 / 4, 00 euro . Nó có thể được tìm thấy trực tuyến, nhưng cũng tại các nhà thảo dược được cung cấp và tại các cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc hữu cơ. Nó là khó khăn hơn để tìm thấy trong các siêu thị.
Chú ý : mạch nha từ ngũ cốc có chứa gluten (lúa mạch, lúa mì) không phù hợp với những người mắc bệnh celiac.