Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những quốc gia đặc biệt, nằm giữa các lục địa khác nhau, không chỉ về mặt địa lý mà còn về mặt lịch sử, văn hóa và, của chính nó, về mặt ẩm thực.

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, chúng tôi tìm thấy các nhân vật châu Âu, đặc biệt là Đông Âu, nhưng cũng có Hy Lạp-La Mã và Balkan ; chúng tôi tìm thấy các nhân vật châu Á, cả người da trắng và Trung Đông ; chúng tôi tìm thấy các nhân vật châu Phi, đặc biệt là Bắc Địa Trung Hải.

Trên thực tế, không chỉ có một loại ẩm thực, lãnh thổ quá rộng lớn và ranh giới nhiều đến mức chúng ta có thể nói về ẩm thực khu vực : loại Aegean, dựa trên một loại dầu ô liu thơm ngon và giàu hơn tất cả các thành phần thực vật, loại Anatamar, dựa trên mức tiêu thụ mì ống và thịt, đó là Biển Đen, nơi chúng tôi tìm thấy rất nhiều ngô, rất nhiều cá và bắp cải, và ở phía đông nam, nơi chúng tôi tìm thấy kebab và baklava nổi tiếng.

Istanbul làm nên lịch sử, một thành phố quốc tế nơi các nhà hàng và quán rượu được quản lý bởi các nhóm thiểu số không theo đạo Hồi, trong đó các món ăn Armenia, Rumani, Địa Trung Hải và Ottoman cổ đại hợp nhất .

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ: món ăn đặc trưng

Cho đến bây giờ chúng tôi chỉ đề cập đến kebab và baklava . Thịt nướng - để đặt nó là thổ nhĩ kỳ - có nhiều sắc thái vô tận trong quốc gia này, và ngoài bánh mì cổ điển, nó còn được phục vụ trong một đĩa với nhiều loại rau và nước sốt khác nhau, và trong các cách cắt khác nhau.

Thịt băm có thể có khác nhau, thường là cay, thơm với ớt bột hoặc tỏi, với kem sữa lên men, các loại đậu, cà tím hoặc cà chua, rau mùi tây, hạt tiêu, hành, vân vân.

Thịt cừu (hiếm hơn thịt bò) cũng có thể được cắt thành khối và cũng có thể bao gồm cả bộ phận nội tạng và gan.

Baklava là một món ngon địa phương ngọt ngào: bánh phồng giàu đường và chứa đầy hạt phỉ và trái cây khô .

Nhưng ở Thổ Nhĩ Kỳ, súp cũng là món phổ biến nhất, trong đó họ thêm tarhana, lúa mì và sữa chua lên men được sử dụng làm chất làm đặc.

Chúng tôi thêm các loại rau nhồi, chẳng hạn như cà tím khô với thịt cừu hoặc cá heo nổi tiếng của lá xanh .

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ: ăn ở đâu (trên đường phố hay trong nhà hàng)

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, chúng tôi ăn ở khắp mọi nơi : ở nhà, trong nhà hàng, trong các ki-ốt đường phố và cuối cùng là quán rượu, nơi chúng tôi thích uống rất nhiều và ngon. Chủ yếu là người Thổ Nhĩ Kỳ ăn ở nhà trong cuộc sống hàng ngày của họ, nhưng họ thích đến nhà hàng thường xuyên, vì vậy chúng tôi tìm thấy nhà hàng ở khắp mọi nơi.

Đồ ăn vặt đang lan rộng nhanh chóng, đặc biệt là ở các thành phố, với chuỗi thức ăn nhanh và thay thế bánh mì cũ bằng bánh mì công nghiệp đóng gói sẵn.

Ngày nay ở Thổ Nhĩ Kỳ, chủ đề thuần chay là hiện tại và nhiều người chuyển sang lựa chọn lối sống này, nhưng các nhà lai tạo cũng hướng đến việc cung cấp một cuộc sống trang nghiêm cho các nhà lãnh đạo của họ và cho họ ăn thực phẩm hữu cơ và địa phương .

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ: không thể bỏ qua

Các món ăn tuyệt vời của Thổ Nhĩ Kỳ cung cấp vô số lựa chọn hấp dẫn xứng đáng với hương vị .

Ở đây chỉ có một danh sách ngắn gọn: tất cả các loại kebab địa phương và truyền thống, đơn giản là không thể lặp lại, đặc biệt là loại quả hồ trăn ; kem gia vị như một thứ gia vị, thịt hấp, hải sản, tất cả các món salad phong phú và giàu trí tưởng tượng đi kèm với các món ăn, kem đậu xanh, cà tím khô, như đã đề cập ở trên, blakava ... và như vậy.

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ: những điều cần tránh

Beykoz kebab, vì không phải ai cũng thích tìm não cừu trong bánh sandwich của mình. Để tránh, nếu chỉ vì lý do sức khỏe, thói quen ăn thịt sống và hến sống, một thói quen có thể khiến bạn phải trả giá đắt.

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ: mẹo và sự tò mò

Đó là một thói quen tốt để cho mình được người dân địa phương hướng dẫn, nhưng cũng nên nhớ rằng, mặc dù hào phóng, hiếu khách và có thiện chí, người dân Thổ Nhĩ Kỳ thường có sở thích khác với chúng ta, vì vậy có thể chúng ta nên ăn một món ngon như kokorec, cừu hoặc thịt cừu bao bọc tim, thận và gan .

Một trong những chi tiết cần ghi nhớ.