Năng lượng sinh học và nấu ăn
Nhà bếp năng lượng sinh học, như chính từ này nói, xem xét giá trị năng lượng của một chất, trong trường hợp thực phẩm này, tuy nhiên không tách rời giá trị này từ khía cạnh dinh dưỡng. Giống như mối quan hệ giữa năng lượng và dinh dưỡng là toàn diện, sự liên kết giữa chính thực phẩm, sự chuẩn bị và tình yêu đặt người đứng sau bếp cũng toàn diện trong bếp năng lượng sinh học. Năng lượng được tiếp nhận và truyền đi, và theo cách tương tự, thực phẩm được chế biến cần thành phần cơ bản đó là tình yêu, tâm trí thoải mái và sáng suốt hoạt động sinh học với đôi tay tung hứng giữa các bếp lò.
Có những người giảm thực phẩm vào bảng và giá trị. Dữ liệu dinh dưỡng tương đối hữu ích. Ăn và ăn không quá máy móc. Thực phẩm và dinh dưỡng được quan niệm là những hành động năng động, được đầu tư bởi cảm xúc, suy nghĩ, văn hóa và các mối quan hệ. Chúng ta nuôi sống một sinh vật, một người, chính chúng ta, không phải là một cỗ máy hay một hệ thống tiêu hóa đơn thuần.
Ký ức và khoảnh khắc của cuộc sống chảy trong hương thơm và hương vị. Cảm xúc. Nó không xảy ra với ai khi chỉ nếm thử một món ăn đầy đủ nếu được chuẩn bị "cẩn thận" bởi một người cụ thể? Các thành phần luôn giống như quá trình chuẩn bị. Vậy thì sao? Tại sao món ăn đó làm chúng ta thất bại theo cùng một cách? Chúng tôi hiểu rõ hơn sức mạnh năng lượng sinh học là gì.
Dinh dưỡng sinh học
Năng lượng trong nhà bếp do đó . Trước tiên chúng ta hãy từ bỏ thuyết nhị nguyên ngự trị trong tâm trí chúng ta. Hãy chuyển sang toàn diện. Là một thành phần đầu tiên, tình yêu và sự thanh thản được sử dụng. Điều này không bao giờ nên thiếu trong nhà bếp của bạn. Tình yêu được truyền đến thực phẩm mà sau đó bạn sẽ chuẩn bị. Mỗi thực phẩm có những đặc điểm riêng, từ quan điểm năng lượng. Họ đến từ đâu? Chúng đến từ màu sắc, mùi vị, mùi thơm, tính thời vụ, môi trường và đất nơi nó phát triển, phương pháp nấu ăn, gia vị mà chúng ta đưa vào ... Năng lượng tự nhiên của thực phẩm do đó được biến đổi bởi hành động nấu ăn
Do đó, dinh dưỡng sinh học có tính đến từng yếu tố đặc trưng cho một loại thực phẩm khi bắt đầu và xem xét các quá trình biến đổi thực phẩm, chế biến trong nhà bếp, theo cách tương tự. Nó xảy ra với các phương pháp nấu ăn : rau, ví dụ, theo dinh dưỡng năng lượng sinh học, không được đun sôi để không làm mất đi sức sống của chúng. Tốt hơn là hấp chúng và nấu chúng, để chúng duy trì màu sắc sống động và độ giòn tự nhiên. Tốt hơn để luộc thịt, như một thực phẩm có khối lượng. Có những thực phẩm có xu hướng co lại và thực phẩm có xu hướng giãn ra. Chúng càng chứa nhiều nước, chúng càng có tác dụng giãn nở. Càng khô, chúng càng có hiệu lực hợp đồng. Nấu ăn can thiệp vào đây, cân bằng phương trình theo nhu cầu của chúng tôi.
Các nguyên tắc cơ bản của phương pháp nấu ăn này là những người theo chế độ ăn kiêng phương Đông, tìm thấy mảnh đất màu mỡ trong các khóa học và sách về ăn uống lành mạnh, ngày nay hơn bao giờ hết là một chìa khóa cho sức khỏe.
