Lê gai và anh đào chua, trái cây bị lãng quên



Trong số các loại trái cây thường bị lãng quên vào mùa hè, chúng ta thấy quả lê gai, với vị ngọt và sảng khoái, được chỉ định chống lại cái nóng mùa hè và có sản lượng cao nhất vào tháng 9, và quả anh đào chua, một loại trái cây bị lãng quên khác, có vị đắng làm tăng sức mạnh cơ thể vào đầu mùa hè và có thể được giữ trong suốt cả năm.

Lê gai

Quả lê gai là một cây xương rồng có nguồn gốc từ Mexico, trong nhiều thiên niên kỷ, nó đã có một tầm quan trọng về thương mại, thực phẩm và văn hóa đối với người dân địa phương. Được giới thiệu ở châu Âu sau khi trở về từ khám phá châu Mỹ, nó đã tìm thấy một môi trường sống lý tưởng trong khí hậu Địa Trung Hải, đặc biệt là ở Sicily.

Nó có thể dễ dàng nhận ra do các lưỡi hình bầu dục dẹt và phong phú tạo thành cây. Sau khi cung cấp những bông hoa đẹp thường có màu vàng hoặc cam, cây tạo ra những quả mà chúng ta thường thấy bị bỏ rơi trong những bức tường dài của quả lê gai đặc trưng của miền Nam nước Ý, đặc biệt là Sicily, Puglia và Calabria.

quả có thể giải phóng những gai nhỏ dễ bay hơi đặc biệt gây khó chịu ở dạng phòng thủ, nên việc thu hoạch thường diễn ra vào đầu giờ sáng, khi những chiếc gai vẫn còn kín, ngay lập tức ngâm trái cây vào xô nước, vì vậy rằng gai được giải phóng và bị mắc kẹt trong chất lỏng.

Tính chất của quả lê gai

Nó là một loại trái cây khá bị đánh giá thấp và thường được sử dụng theo cách tương tự như một loại trái cây kỳ lạ tốt để giải nhiệt một chút khỏi cái nóng mùa hè nhờ hương vị của nó gợi nhớ đến dưa hấu. Nó thực sự giàu trên tất cả magiê và vitamin C, đặc biệt là trong trường hợp trái cây nguyên chất, chất chống oxy hóa (anthocyanin), lý tưởng để bảo vệ khỏi tác động của các gốc tự do, để chống lại quá trình thoái hóa của tế bào và chống lại bệnh tiểu đường. 2.

Nó cũng giàu chất xơ chất lượng cao, vì vậy nó là tuyệt vời để duy trì sức khỏe tiêu hóa. Các lưỡi dao, cũng có thể ăn được, thay vào đó rất giàu chất nhầy, pectin và hemiaellulose, khiến chúng trở nên lý tưởng cho chế độ ăn kiêng giảm béo.

Chúng cũng giàu canxi, magiê sắt và kali, vitamin A và B6, có đặc tính chống viêm và có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và hệ tim mạch.

Bí quyết với lê

Lê gai là một loại cây linh hoạt đáng ngạc nhiên trong nhà bếp : bột trái cây của nó là tuyệt vời để làm mứt, tương ớt, kem và kem. Nó cũng phù hợp với các món ăn phức tạp hơn: có thể là một món tráng miệng với rượu mùi, salad trái cây với giấm balsamic hoặc bánh kếp với một giọt bột giòn giòn và một lớp đường vani.

Các công thức nấu ăn cổ điển nhất coi nó là thành phần chính của các loại rượu mùi khác nhau có thể được chuẩn bị chỉ trong tháng 9 khi ở vùng khí hậu ôn đới, quá trình tạo bọt tốt hơn và phong phú. Ở Mexico có một số lớp khác nhau, và đó là một truyền thống cổ xưa hàng ngàn năm.

Nhưng ngoài trái cây, bạn cũng có thể sử dụng lưỡi non (vỏ) (có thể nhận biết được bằng kích cỡ và độ sáng của màu sắc), tước bỏ các gai và rửa sạch: chúng có thể được cắt nhỏ, chần và xào như chúng ta làm với bất kỳ loại rau nào; hoặc thậm chí nhào và chiên, như được sử dụng để phục vụ trên đường phố Mexico.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về ưu và nhược điểm của các loại trái cây khác nhau và mẹo để chọn nó

Visciolo

Khi nói về quả anh đào, chúng ta luôn nghĩ về những trái ngọt để ăn với số lượng, những món ngon được tiêu thụ tươi, có thể chỉ cần hái từ cây, lý tưởng cho hương vị của trẻ em; tuy nhiên, có những họ hàng rất gần của cây anh đào , được gọi là viscioli, amereni hoặc maraschio (Prunus cerasum), có thể tạo ra những quả thú vị, ngay cả khi đầu tiên không thực sự hấp dẫn như những quả anh đào ngọt thông thường (Prunus avium).

Ngoài nhiều mẫu vật hoang dã, mụn nhọt được trồng để làm gỗ tốt và sản xuất trái cây, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là sản xuất rượu mùi hoặc xi-rô cho kem và bánh ngọt. Nó được cho là bắt nguồn từ sự lai tạo tự nhiên giữa Prunus avium và Prunus frnomosa, có nguồn gốc từ Ba Tư.

Được nhập khẩu ở Hy Lạp và Rome, sau này cũng đã thành công ở Anh và từ đó ở Thế giới mới, ngay cả khi mức độ phổ biến của nó đã giảm mạnh sau Thế chiến thứ hai. Nga, Ukraine và Thổ Nhĩ Kỳ là những nhà sản xuất lớn nhất trên thế giới.

Tính chất của quả anh đào chua

Quả anh đào có chứa một lượng đáng kể melatonin, quan trọng đối với việc điều hòa giấc ngủ và có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. So với anh đào ngọt, rõ ràng chúng có ít đường hơn nhưng chứa liều cao hơn rõ rệt của tất cả các vitamin có trong đó, bao gồm A, C và nhóm B. Chúng cũng giàu canxi, natri, mangan và kẽm và khan hiếm hơn một chút sắt, kali và phốt pho.

Hầu hết các lợi ích của chúng bắt nguồn từ hoạt động chống oxy hóa của anthocyanin, nhưng không chỉ: quả anh đào chua, không giống như nhiều loại thực phẩm giàu anthocyanin khác, chứa một lượng lớn các chất hỗ trợ cho phép anthocyanin thể hiện hết tiềm năng của chúng .

Nhiều đến mức trong bảng xếp hạng thực phẩm có hàm lượng anthocyanin tốt nhất (không chỉ cao nhất) nằm ở vị trí thứ mười bốn. Chúng cũng bảo vệ các cơ khỏi stress oxy hóa, đau, lão hóa và thúc đẩy sự phục hồi nhanh chóng của sức khỏe.

Bí quyết với anh đào chua

Sự khắc nghiệt của anh đào chua không làm cho chúng trở thành một loại trái cây dễ tiêu thụ; về cơ bản nếu chúng được gọi là "anh đào chua", rõ ràng sẽ có một lý do.

Làm thế nào họ có thể được tiêu thụ? Hầu hết anh đào chua được tiêu thụ bởi ngành công nghiệp bánh kẹo, để làm xi-rô hoặc trái cây trong xi-rô sau đó có thể được tiêu thụ trong suốt cả năm trong nhiều công thức món tráng miệng.

Syrup anh đào chua không quá phức tạp và nó cũng có thể được thực hiện tại nhà: đầu tiên rửa, làm khô và vỏ anh đào chua. Đặt quả anh đào chua vào lọ thủy tinh đã được khử trùng trước đó (được đưa vào lò nướng ở 100 ° C) và thêm đường tốt nhất là mía trên bề mặt phủ trái cây và đóng nắp.

Các lọ kín được ngâm trong nồi nước tiếp tục sôi trên lửa và để lại ít nhất 1 giờ. Sau đó, các chậu được loại bỏ và chúng được làm mát để đặt chúng lộn ngược để chân không được hình thành. Những quả anh đào chua này là lý tưởng để thêm vào sữa chua, bánh pho mát, bánh quy, kem và các món tráng miệng khác nhau.

Khám phá những quả táo cổ xưa và bị lãng quên

Bài TrướC

Biểu tượng của Pa-kua trong Đạo giáo

Biểu tượng của Pa-kua trong Đạo giáo

Biểu tượng tập hợp tám môn học tạo thành một hệ thống cuộc sống HOÀN TOÀN, tất cả vốn có trong tu luyện cá nhân. Chúng ta hãy nhìn vào các "sọc" bao quanh quả cầu. Chúng tôi bắt đầu từ đầu tiên ở trên cùng, chéo trái, một với toàn bộ dòng. Ba dòng liên tục TAO CỦA TRIẾT LÝ Nó tiết lộ các mạng tạo nên thế giới, log...

TiếP Theo Bài ViếT

Dư thừa vitamin A: triệu chứng, nguyên nhân, chế độ ăn uống

Dư thừa vitamin A: triệu chứng, nguyên nhân, chế độ ăn uống

Vitamin A dư thừa có thể gây tổn thương cho tóc và gây mất cân bằng cho cơ thể. Chúng ta hãy tìm hiểu những triệu chứng, nguyên nhân và dinh dưỡng để điều trị nó. Triệu chứng thừa vitamin A Hyperv Vitaminosis, hoặc thừa vitamin A có thể dẫn đến đau đầu, hồi hộp, tiêu chảy, chóng mặt, nôn mửa và buồn nôn nếu cấp tính, trong khi ở dạng mãn tính, nó xuất hiện các triệu chứng bên ngoài như xanh xao, da khô và vàng, rụng tóc, máu trong mũi và sưng xương . Vitamin A dư thừa được tích lũy trong gan và độc hại khi vượt quá mười lần so với mức khuyến nghị, hoặc khi nó đạt tới 30...